Karamihan sa mga recipe ng Marsala ng manok ay tumawag para sa manok na mabunot sa manipis bago magluto, ngunit ang recipe ng manok na ito ng Marsala ay gumagamit ng buong dibdib para sa isang moister, at mas madaling bersyon. Ang Chicken Marsala ay isang klasikong ulam sa Italian-American restaurant, at ngayon maaari kang gumawa ng isang masarap na bersyon sa bahay.
Kung magpasya kang bigyan ang manok na ito Marsala isang subukan, siguraduhin na bumili ng regular Marsala wine at hindi ang matamis na bersyon ng dessert.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 hiwa tinapay mula sa Italy
- 4 boneless chicken breasts, na may balat sa
- Salt and fresh ground black pepper sa panlasa
- 2 Tbs.
- langis ng oliba
- 8 malalaking puti o cremini mushroom, thinly sliced
- 1 toot, pino ang tinadtad
- 1 sibuyas na bawang, tinadtad
- 1 1/2 Tbs. lahat-ng-layunin harina
- 1 1/2 tasa
- Marsala wine
- 2 1/2 tasa manok stock
- 3 Tbs. malamig na mantikilya, pinutol sa maliliit na piraso
- 2 Tbs.
- sariwang perehil , tinadtad
Paano Gawin Ito
1. Mag-iinuman ang hiniwang tinapay sa Italya hanggang sa ginintuang at itabi. Season ang mga suso ng manok na may asin at paminta sa magkabilang panig. Init ang langis ng oliba sa isang malaking kawali sa daluyan ng mataas na init hanggang mainit. Ilagay ang balat ng balat ng manok sa pan at sear sa loob ng 5 minuto. Lumiko ang manok at magluto ng isa pang 5 minuto, o hanggang makapagluto. Alisin ang manok sa plato at reserba habang ginagawa mo ang sarsa ng Marsala ng manok.
2. Idagdag ang mga mushroom at isang pakurot ng asin sa mainit na kawali, bawasan ang init sa daluyan at lutuin ang mga kabute hanggang magsimula silang lumambot at bigyan ang kanilang mga juices. Magpatuloy sa pagluluto at pagpapakilos hanggang sa ang mga likido ay umuunlad at ang mga mushroom ay magsisimula sa kayumanggi. Idagdag ang mga shallots, bawang at harina. Cook, pagpapakilos patuloy, para sa 3 minuto. Maingat na idagdag ang Marsala (maaaring ito ay apoy na kung saan ay pagmultahin), i-up ang init sa mataas, at lutuin, pagpapakilos madalas, para sa 2 minuto. Idagdag ang stock ng manok at magluto, paminsanang paminsan-minsan, hanggang sa ang sarsa ay magsisimula na mabawasan at palaputin, mga 3 minuto.
3. Bawasan ang init sa napakababa, at idagdag ang mga suso ng manok pabalik sa kawali. Ihagis ang sarsa sa amerikana at ipainit muli ang manok. Maglagay ng slice of toast sa mga indibidwal na plates ng paghahatid. I-off ang init at ilagay ang bawat dibdib ng manok sa tuktok ng isang slice ng toasted tinapay.
4. Idagdag ang perehil, at mantikilya sa mainit na sarsa sa kawali at kumusta hanggang mawala ang mantikilya. Ayusin ang pampalasa na may asin at sariwang lupa itim na paminta sa lasa, kutsara ang sauce sa itaas at maglingkod agad ang manok Marsala.
Mga Tala at Tip sa Recipe
• Ang Chicken Marsala na ito ay mahusay na naihalal na may steamed rice, pasta, noodles, o sa pamamagitan lamang ng isang tossed green salad.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1619 |
| Kabuuang taba | 89 g |
| Saturated Fat | 27 g |
| Unsaturated Fat | 37 g |
| Cholesterol | 441 mg |
| Sosa | 1,132 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 141 g |