Ang Japanese-style na teriyaki sauce recipe na katulad ng madalas na tangkilikin sa mga restawran ay madaling gawin sa bahay na may ilang mga simpleng pantry ingredients sa loob lamang ng 10 hanggang 15 minuto.
Ang sarsa ng Teriyaki ay ginawa gamit ang isang kumbinasyon ng toyo , mirin (isang matamis na pagluluto), at asukal. Bagaman maaari itong gawin sa pamamagitan lamang ng toyo at asukal, ang pagdaragdag ng mirin ay nagdaragdag ng isang magandang kislap sa sarsa.
Kapag gumagawa ng teriyaki sauce, ang pangkalahatang panuntunan para sa mga sangkap ay isang ratio ng 1-sa-1. Halimbawa, ang recipe na ito ay gumagamit ng isang bahagi ng toyo (1/2 tasa) sa isang bahagi ng mirin (1/2 tasa). Pagkatapos, ang granulated puting asukal ay idinagdag sa panlasa.
Ang isa pang simpleng recipe ng toyo ng teriyaki ay isang ratio ng 1-sa-1 na may pantay na bahagi ng soy sauce at granulated white sugar. Ang recipe na ito ay gumagana mahusay kung wala kang mirin sa iyong dispensa o kung ang sahog ay hindi madaling ma-access sa iyo.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 tasang toyo
- 1/2 tasa mirin
- 2 tablespoons sugar (sa panlasa)
- Opsyonal: 1 kutsarita luya root (tinadtad)
- Opsyonal: 1 kutsaritang bawang (tinadtad)
Paano Gawin Ito
- Sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang toyo, mirin, at asukal. Magdagdag ng higit pang asukal, kung ninanais, upang umangkop sa iyong panlasa.
- Kung gumagamit ka ng opsyonal na sariwang luya at / o bawang, hatiin o i-chop ang luya at bawang at idagdag ito sa iba pang mga sangkap.
- Magpainit sa isang medium-high apoy habang pinagalit ang halo.
- Ibaba ang init sa medium at dalhin ang sarsa sa isang pigsa, pagkatapos ay i-down ang init sa mababa. Kumain ng sarsa sa loob ng ilang minuto hanggang ang sauce ay binabawasan nang bahagya.
- Alisin ang kaldero mula sa init at payagan ang cool na teriyaki sauce.
- Kung idinagdag mo ang luya o bawang sa sarsa, pilitin ang sarsa upang alisin ang mga luya at mga piraso ng bawang, pagkatapos ay gamitin ang sarsa.
Ang pagdaragdag ng luya at bawang ay opsyonal, ngunit kung pipiliin mong gamitin ang mga ito, kung nais mo ang isang banayad na lasa, hatiin ang mga ito sa malalaking piraso. Para sa isang mas agresibo lasa, pagpura-pirasuhin ang mga ito makinis. Maaari mong baguhin ang halaga na iyong idaragdag upang maging angkop sa iyong panlasa.
Teriyaki Sauce Texture
Ang tradisyonal na Japanese teriyaki sauce ay manipis sa texture, sa kaibahan sa tipikal na de-boteng teriyaki sauce na tends na maging masyadong makapal at malagkit.
Ang mga Westernized recipe para sa teriyaki sauce ay maaaring isama ang pagdaragdag ng isang slurry ng gawgaw at tubig (1-sa-1 ratio) upang palaputin ang sarsa , ngunit ang karagdagan ng isang slastry slurry ay ganap na nakasalalay sa iyo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 83 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1,869 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 3 g |