Isang vegetarian at vegan twist sa classic Italian risotto - kalabasa! Bakit hindi? Ang kalabasa ay nagdaragdag ng isang matamis at natatanging lasa na perpekto para sa pagkahulog, bilang isang vegetarian Thanksgiving entree, o anumang oras. Kung ikaw man ay aktwal na vegetarian o Vegan , kalabasa risotto ay isang masarap, natatangi at malikhaing pagpipilian para sa isang taglagas, Halloween o Thanksgiving meal. Ito rin ay isang mahusay na paraan upang gamitin ang anumang leftover kalabasa na maaaring mangyari sa may sa kamay mula sa mga pista opisyal.
Ang recipe ng Italian risotto na ito ay parehong vegetarian at vegan, hangga't gumamit ka ng isang vegan margarine sa halip na mantikilya. Kung kailangan mo ring maging gluten-free, siguraduhin na ang sabaw ng gulay na ginagamit mo ay gluten-free, dahil ang lahat ng iba pang mga sangkap, kabilang ang kanin, puting alak, kalabasa at panimpla, ay walang gluten.
Naghahanap para sa higit pang mga makinis at perpektong risotto recipe? Narito ang ilang mga hindi kapani-paniwala vegetarian risottos na gumawa ng mahusay na main dish.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 sibuyas, diced
- 1 tbsp. langis ng oliba
- 2 tasa arborio (risotto) kanin
- 1 tasa puting alak
- 4 tasa ng sabaw ng gulay
- 1 tasa na naka-kahong kalabasa
- 1 tsp. sariwang luya, gadgad o tinadtad
- 1 tsp nutmeg
- 1 tbsp. tinadtad na sariwang balanoy
- 1 tbsp.
- vegan margarine o mantikilya
- Asin at paminta para lumasa
Paano Gawin Ito
- Sautee ang diced sibuyas sa langis ng oliba sa daluyan ng init para sa mga tatlong sa limang minuto, o hanggang sa ang sibuyas ay halos malambot. Susunod, idagdag sa bigas. Payagan ang pagluluto, pagpapakilos, para sa isang minuto o dalawa, para lang mabawasan ang pag-ihaw ng bigas, at pagiging maingat na hindi ito nasusunog. Dahan-dahan idagdag sa white wine.
- Susunod, simulan upang idagdag ang sabaw ng gulay , 1/2 tasa sa isang pagkakataon. Payagan ang kahalumigmigan upang magluto bago idagdag ang susunod na 1/2 tasa. Gumalaw nang madalas, at patuloy na idagdag ang sabaw ng gulay 1/2 tasa sa isang pagkakataon. Maraming chef ang pinapayo na pinapanatili ang pagpapakain ng sabaw ng gulay sa kalan kaya na ito ay simmering at mainit kapag idinagdag mo ito sa bigas.
- Sa sandaling naidagdag mo ang lahat ng sabaw ng gulay at ang bigas ay halos luto, idagdag sa naka-kahong kalabasa, sariwang luya, duguan, sariwang basil at vegan margarine o mantikilya. Gumalaw na rin upang pagsamahin ang lahat ng maayos, at panahon nang basta-basta na may isang bit ng asin at paminta, sa panlasa.
- Ang lahat ng bagay sa init, para lamang sa isa pang minuto o dalawa, hanggang ang lahat ay lubusan na pinainit, at madalas na pagpapakilos.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 329 |
| Kabuuang taba | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 550 mg |
| Carbohydrates | 58 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 7 g |