Ang mushroom risotto ay isang popular na vegetarian na pagkaing itlog ng Italyano na gumagawa para sa isang angkop na gourmet vegetarian entree kung kainan o sa bahay. Ito ay hindi isang mababang-taba, malusog na bersyon, ngunit sa halip isang mas tradisyonal na full-fat at mapagbigay na recipe kung gusto mo wala ngunit purong, mayaman, dekadenteng lasa. Ang mga sangkap ay kinabibilangan ng shallots, mantikilya, bawang, puting alak at yes, mabigat na cream at Parmesan o isa pang matapang na keso, tulad ng Romano o Asiago. Ang lahat ng ito ay nagdaragdag hanggang sa isang buong maraming deliciousness.
Kung naghahanap ka para sa isang bagay na mas magaan at mas mababa sa taba, subukan ang mababang-taba na pagawaan ng gatas na walang taba ng dairy na ginawa ng mga sun-dried tomatoes para sa dagdag na lasa , o, para sa isang bagay na iba sa isang klasikong risotto ng Italyano, subukan ang Vegan na kalabasa risotto recipe na kung saan ay masyadong mababa sa taba. O, patuloy na mag-browse sa ilang higit pang mga kahanga - hangang vegetarian (at vegan!) Risottos dito.
Kasama ng maraming mantikilya at cream na ito ang vegetarian na kabute risotto recipe ay gumagamit ng mga shallots, mushroom Porcini at mga mushroom na pindutan para sa isang masarap at mag-usbong Italian vegetarian na risotto na maaari mong paglingkuran para sa isang kaswal na gabi o isang espesyal na okasyon.
Kahit na ang risoto ay kadalasang nagsisilbing bahagi sa isang karne ng karne, kadalasang ito ay nagsisilbing pangunahing kurso para sa vegetarian na pagkain. Paikutin ang isang side salad , at marahil ang ilang mga homemade na tinapay ng bawang, at nakuha mo ang iyong sarili ng isang buong pagkain. At ang alak? Isang bagay na pula at Italyano, tulad ng isang Chianti, o, maaari mo ring gamitin ang parehong puting alak na ginagamit mo sa pagluluto ng risoto. Enjoy!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 tasa Arborio rice (risotto rice)
- 5 tasa
- sabaw ng gulay
- 1/2 tasa dry mushroom porcini
- 1 tasa puting pindutan ng mushroom, hiwa
- 2 tbsp. beets, tinadtad
- 1/4 tasa ng mantikilya
- 2 cloves bawang, tinadtad
- 1/2 tasa puting alak
- 1/4 tasa mabigat na cream
- 1 tasa Parmesan, Romano o asiago keso (opsyonal)
- Ang asin at paminta sa lasa (asin sa dagat o tama ng asin at sariwang lupa na itim na paminta ay pinakamainam)
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking palayok, pagsamahin ang mantikilya, bawang, shallots, mushroom at Arborio rice at init sa medium heat para sa mga 2 minuto, pagpapakilos na rin upang maiwasan ang scorching ang bawang at shallots.
- Bawasan ang init sa mababang, at idagdag ang puting alak. Hayaang humugpong ang halo sa halos 2 minuto, pagpapakilos nang isang beses o dalawang beses
- Gamit ang takip off, idagdag ang sabaw ng gulay at cream, at hayaan ang kumulo sa mababa hanggang likido ay hinihigop; humigit-kumulang 25 minuto, regular na pagpapakilos.
- Idagdag ang Parmesan o Romano keso, pagpapakilos na mabuti upang hikayatin ito upang matunaw.
- Sa sandaling matunaw ang keso, panahon ng iyong risotto nang basta-basta na may asin sa dagat at sariwang basag na itim na paminta.
- Palamuti sa isang bit ng sariwang tinadtad perehil, kung gusto mo, at maglingkod sa isang bit ng dagdag na keso na keso sa itaas ang lahat ng ito para sa isang magandang pagtatanghal.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 499 |
| Kabuuang taba | 19 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sosa | 1,105 mg |
| Carbohydrates | 61 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 16 g |