Kung mahilig ka sa chocolate-covered cherries , kailangan mong subukan ang recipe na ito! Ang mga marshmallow na cherry, na puno ng seresa lasa at maraming tinadtad na mga cheras na maraschino, ay binibigyan ng isang dunk sa tsokolate bago ihain. Ang mga ito ay isang masaya na pag-alis mula sa tipikal na Vanilla Marshmallows, at perpekto para sa gourmet s'mores o gift-giving.
Naghahanap para sa iba pang mga prutas marshmallow recipe? Subukan ang paggawa ng Strawberry , Lemon , Mango , Raspberry, o Orange Marshmallow!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 tasang maraschino cherries
- 2 malaking itlog puti (sa temperatura ng kuwarto)
- 1 tasa malamig na tubig
- 3 envelopes unflavored gelatin (1/4 onsa bawat isa)
- 2 tasang asukal
- 1/2 tasa liwanag na mais syrup
- 1/4 kutsarita asin
- 2 hanggang 3 teaspoons cherry extract
- 1 tube pink gel food coloring
- 1 tasang pulbos na asukal (para sa pag-aalis ng alikabok)
- 12 ounces chocolate candy coating
Paano Gawin Ito
1. Tungkol sa 30 minuto bago gawin ang mga marshmallow, makinis na pinutol ang mga maraschino cherries. Ilagay ang mga ito sa pagitan ng makapal na layer ng tuwalya ng papel, at pindutin nang maayos upang alisin ang mas maraming moisture hangga't maaari. Hayaang umupo ang mga ito para sa mga 30 minuto upang matuyo (mas mahaba ang okay.) Ang pagkakaroon ng mga basa-basa na seresa ay gagawa ng iyong mga marshmallow gooey, kaya subukan upang makakuha ng mas maraming likido hangga't maaari.
2. Mag- linya ng 9x13-inch baking pan na may kumapit wrap, pagpapalawak up at sa ibabaw ng panig.
Kung ang iyong roll ng cling wrap ay hindi sapat na lapad, mag-overlap ng dalawang piraso ng plastic wrap. Pagwilig ng loob sa spray ng nonstick cooking.
3. Ilagay ang mga puti ng itlog ng temperatura ng silid sa mangkok ng isang malaking mixer ng stand na nilagyan ng isang palakol na attachment.
4. Ibuhos ang 1/2 tasa ng malamig na tubig sa isang maliit na mangkok, at mag-udyok sa gulaman. Itabi ang mangkok upang hayaan ang gulaman na "mamukadkad," o maunawaan ang tubig.
5. Ibuhos ang natitirang 1/2 tasa ng tubig sa isang medium na mabigat na bottom-saucepan, at pukawin ang granulated sugar, ang light corn syrup, at ang asin. Ilagay ang pan sa daluyan ng mataas na init at patuloy na gumalaw hanggang matunaw ang asukal. Brush down ang panig ng kawali na may basa na brush ng pastry upang alisin ang anumang mga kalat-kalat na asukal sa kristal. Magsingit ng isang thermometer ng kendi.
6. Magluto ng asukal sa syrup, nang walang pagpapakilos, hanggang sa umabot sa thermometer ang 260 ° Fahrenheit. Kakailanganin ito ng 10-15 minuto, kaya habang hinihintay mo ang asukal upang magluto, microwave ang gelatin bowl para sa mga 20 segundo, hanggang sa gelatin liquefies.
7. Kapag ang syrup ng asukal ay umaabot sa 245 ° Fahrenheit, simulan ang pagkatalo ng mga itlog ng itlog sa katamtamang bilis. Ang mga itlog ng itlog ay dapat na pinalo at magagawang upang i-hold ang matatag na mga peak sa halos parehong oras ang asukal syrup ay umabot sa 260 ° Fahrenheit.
8. Kapag ang asukal sa syrup ay nasa 260 °, alisin ang kawali mula sa init at maingat na kumislap sa likido na halo ng gulaman. Ito ay bubble up at singaw ng kaunti, kaya panoorin ang iyong mga kamay sa panahon ng hakbang na ito.
9. Ang mainit na syrup ng asukal ngayon ay kailangang idagdag sa mga itlog ng itlog. Kung ang iyong kasirola ay walang spout, ibuhos ang syrup sa isang malaking paghahalo tasa o pitsel na may isang spout, upang bigyan ka ng higit na kontrol sa proseso.
Lumiko ang panghalo sa mababang, at sa panghalo tumatakbo, dahan-dahan stream ang mainit na syrup ng asukal sa pinalo itlog ng itlog. Subukan upang ibuhos ang syrup malapit sa panig ng mangkok, kaya hindi ito pindutin ang kumusta at maggupit sa lahat ng dako.
10. Kapag ang lahat ng mga syrup ay idinagdag sa mga puti, dahan-dahan taasan ang bilis ng panghalo hanggang sa ito ay tumatakbo sa medium-high speed. Puksain ang marshmallow hanggang sa ito ay napaka makapal, makintab, at opaque, tungkol sa 8-10 minuto depende sa iyong taong magaling makisama. Kapag itinataas mo ang palakpak mula sa marshmallow, dapat itong dahan-dahan na mag-stream mula sa palis ng isang makapal na laso. Magdagdag ng 2 tsp cherry extract at ilang mga patak ng kulay ng rosas na pagkain, at ihalo ang mga ito nang maayos. Tikman ang marshmallow, at magdagdag ng karagdagang seresa pampalasa, kung ninanais, hanggang sa makakuha ka ng isang magandang malakas na cherry lasa. Idagdag ang tinadtad na seresa, at pukawin ito.
11. Ibuhos ang marshmallow sa inihanda na pan at pakinisin ito sa kahit na layer. Hayaang umupo ang marshmallow at magpahinga, hindi nag-aalala, sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ganap na itakda ito, mga 8 oras.
12. Kapag handa ka na upang i-cut ang marshmallow, dust ang iyong trabaho ibabaw na may pulbos asukal, at budburan ang isang layer ng may pulbos na asukal sa ibabaw ng marshmallow. I-flip ang mukha ng marshmallow sa ibabaw ng trabaho at i-peel ang foil o kumapit sa likod. Alikab ang kutsilyo ng isang malaking chef na may pulbos na asukal at gupitin ang marshmallow sa mahabang manipis na piraso, linisin ang kutsilyo nang madalas hangga't nakakakuha ito ng malagkit. Gupitin ang mga piraso ng marshmallow sa maliliit na mga parisukat. Ihagis ang mga parisukat na marshmallows sa may pulbos na asukal upang maiwasan ang mga ito na magkasama.
Alisan ng alikabok ng mas maraming pulbos na asukal hangga't maaari.
13. Ilagay ang chocolate coating sa microwave-safe bowl, at microwave hanggang tunawin, pagpapakilos matapos ang bawat 30 segundo upang maiwasan ang overheating. Takpan ang ilang mga baking sheet na may pergamino o waxed paper. Maghawak ng marshmallow sa sulok, at itali ang kalahati nito sa tinunaw na tsokolate. (Kung gusto mo, maaari mong i-dip ang buong bagay sa tsokolate!) Ilagay ito sa isang baking sheet, at ulitin ang natitirang mga marshmallow. Palamigin ang mga trays sa madaling sabi upang itakda ang tsokolate, para sa mga 15 minuto. Sa sandaling naka-set, maaari mong iimbak ang mga marshmallow sa isang lalagyan na hindi tinatagusan ng tubig sa temperatura ng kuwarto hanggang sa dalawang linggo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 199 |
| Kabuuang taba | 6 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sosa | 30 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 3 g |