Ang mais at hipon na sopas ay isang malabay na kumbinasyon ng mga sariwang hipon, kamatis, at mais. Ito ay isang kamangha-manghang libreng pagawaan ng gatas na alternatibo sa mas mabibigat na seafood soups . Ang canned corn at cream-style na mais ay gumawa ng sopas ng isang madaling paghahanda.
Ang sopas ay nagsisimula sa isang simpleng roux at gumagamit ng sariwang hipon. Kung gumamit ka ng frozen na hipon, lalamunin mo sila sa refrigerator bago idagdag ang mga ito sa sopas. Ang mga kamatis ng Ro-Tel ay nagdaragdag ng init, ngunit maaari kang magdagdag ng minced na sariwa / naka-kahong jalapeno peppers o mild green chile peppers kasama ang plain diced tomatoes sa halip.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 tasa ng langis ng gulay
- 6 tablespoons lahat ng layunin harina
- 2 medium na sibuyas, tinadtad
- 2 cloves bawang, tinadtad
- 1 malalaking can (28 ounces) na nilaga mga kamatis, hindi nasusunog at minasa (o dalawang 14.5 onsa na lata)
- 1/2 maaari Ro-Tel tomatoes (mga kamatis na may berdeng chile peppers)
- 2 lata (humigit-kumulang na 15 ounces bawat isa)
- cream-style corn
- 2 lata (12 hanggang 15 ounces bawat isa) buong kernel ng mais
- 1-quart chicken sabon, mababa sosa o unsalted
- 2 pounds
- hipon (mas mabuti sariwa)
- Mas malinis na asin at sariwa ang itim na paminta sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Init ang langis ng gulay sa isang malaking kasirola o stockpot sa medium-low heat. Idagdag ang harina at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa ang roux ay isang light blonde na kulay .
- Paghaluin ang langis at harina sa isang malaking kasirola o stockpot . Gumalaw sa medium-low heat hanggang sa roux ay light blonde sa kulay. Huwag hayaan itong maging masyadong madilim.
- Magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas at bawang at lutuin hanggang sa malambot ang mga sibuyas.
- Idagdag ang nilaga mga kamatis, Ro-Tel mga kamatis, estilo ng cream at buong kernel ng mais, at sabaw; magluto sa mababang init sa isang simmer para sa 45 minuto.
- Samantala, alisan ng balat ang hipon. Patakbuhin ang dulo ng isang maliit, matalim na kutsilyo pababa sa likod ng isang hipon at alisin ang madilim na ugat. Ulitin ang natitirang hipon. Banlawan ang hipon na may malamig na tubig.
- Idagdag ang hipon sa halo ng sopas at patuloy na kumulo para sa mga 10 higit pang mga minuto.
- Season ang sopas na may kosher asin at sariwang lupa itim na paminta sa panlasa. Maglingkod nang mainit.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Gumamit ng humigit-kumulang 4 tasa ng sariwa o frozen na kernels ng mais at lantad ang mais na mais at mais na istilo ng cream.
- Magdagdag ng 1 malaking russet potato, gupitin sa maliit na cubes.
- Magdagdag ng 1/2 tasa ng diced red bell pepper kasama ang sibuyas.
- Magdagdag ng 1/2 tasa ng thinly sliced celery kasama ang sibuyas.
- Iwanan ang mga kamatis ng Ro-Tel. Magdagdag ng kutsara o dalawahang minced mainit o banayad na berdeng chile peppers kung naisin ang init.
- Gumalaw 1 o 2 tablespoons ng tinadtad sariwang perehil o cilantro sa sopas kasama ang hipon.