Para sa isang vegetarian dim sum treat, subukan ang mga masarap Thai steamed dumplings na ginawa sa isang shiitake kabute at tofu pagpuno. Mahirap paniwalaan ang mga dumplings na ito ay vegetarian - ang kanilang panlasa ay tulad ng mga dumplings ng baboy mula sa Chinese dim dim sum!
Ang Wonton wrappers ay gumagana para sa recipe na ito, ngunit kung maaari mong mahanap round balot dumpling (frozen sa Asian tindahan ng pagkain) ang iyong dumplings ay magiging mas masarap. Siguraduhing tanggalin lamang mula sa freezer ang tungkol sa dalawang oras bago lutuin sa paglusaw. Mabilis na gawin ang pagpuno sa isang processor ng pagkain, pagkatapos ay i-wrap at magpainit. Paglingkod sa toyo at / o chili sauce at magsaya!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pakete round dumpling wrappers (frozen, o substitute
- regular wonton wrappers )
- 1
- banana leaf (para sa steaming, magagamit frozen sa karamihan sa mga tindahan ng pagkain sa Asya)
- Para sa Pagpuno:
- 3 tasa mushroom (hiwa sariwang shiitake)
- 1 tasa tofu (cubed, medium-firm, tungkol sa 2/3 ng isang pakete)
- 1 hanggang 2 pulgada na piraso galangal (o luya, hiwa)
- 3 hanggang 4 cloves bawang
- 2 mga sibuyas sa spring (hiwa)
- 1/2 tasa sariwang cilantro (dahon at tangkay, tinadtad)
- 1/4 tsp.
- puting paminta
- 3 tbsp. toyo
- 2 tbsp. linga langis
- 1 tsp.
- chili sauce (o higit pa kung nais mo ang mga ito maanghang)
- 1/4 tasa vegetarian chicken stock (o
- gulay stock )
- Para sa Dumplings:
- 1 hanggang 2 tsp. cornstarch (o harina, kung kinakailangan para sa dusting plate)
- Palamuti: toyo
Paano Gawin Ito
- Alisin ang dumpling wrappers at dahon ng saging mula sa freezer. Ang dumpling wrappers ay kailangan ng hindi kukulangin sa 2 oras upang lasa bago gamitin. Pahintulutan ang dahon ng saging upang mahawahan nang hindi bababa sa 30 minuto.
- Maghanda ng isang bapor sa pamamagitan ng panig nito na may 1 o 2 layer ng dahon ng saging (upang mapanatili ang dumplings mula sa malagkit). Gumamit ng isang tradisyonal na kawayan bapor na itakda sa isang palayok ng tubig na kumukulo, o isang colander na may isang masikip na talukap ng mata.
- Ilagay ang lahat ng pagpuno ng sangkap sa isang processor ng pagkain at iproseso hanggang sa makinis na tinadtad, ngunit hindi isang i-paste.
- Maglagay ng 6 dumpling wrappers nang sabay-sabay sa isang malinis na ibabaw ng trabaho. Maghanda rin ng isang maliit na mangkok ng tubig para sa pag-sealing ng dumplings.
- Kutsara ang tungkol sa 1 kutsarita ng pagpuno sa gitna ng bawat pambalot. Pagkatapos ay i-dip ang iyong mga daliri (o isang pastry brush ) sa tubig at magbasa-basa sa paligid ng labas ng pambalot.
- Dalhin ang mga panig ng pambalot sa ibabaw ng pagpuno at pindutin nang sama-sama upang seal. Kung ito ay hindi selyo, basa-basa ang mga gilid ng kaunting tubig. Pakurot kasama ang tahi upang lumikha ng isang pandekorasyon gilid (tingnan ang larawan).
- Itakda ang natapos na dumplings sa isang plato na may alikabok na may cornstarch o harina. Patuyuin ang dumplings kaagad, o takpan at palamigin hanggang sa 3 oras.
- Upang magpainit, ilagay ang dumplings sa banana na may dahon na may dahon (maaari silang hawakan) at singaw sa mataas na init para sa 15 hanggang 20 minuto, hanggang ang mga mushroom ay luto na rin.
- Paglilingkod sa toyo at Nam Prik Pao chili sauce .
Pan-Fried Dumplings
Para sa chewier pan-fried dumplings (goyza- o pot-sticker-style), magtakda ng isang kawali sa daluyan ng mataas na init. Magdagdag ng 1 langis na kutsara at panandaliang magprito ng mga steamed dumplings sa kayumanggi sa ilalim at panig. Napakadali kayong kayumanggi, kaya't bigyang pansin! Ang hakbang na ito ay tumatagal lamang ng ilang dagdag na segundo ngunit ginagawang dumplings ang labis na masarap.
Gumawa ng Oras ng Oras
Kung gumagawa para sa kumpanya, singaw ang dumplings maagang ng panahon. Pagkatapos ay takpan at ilagay sa ref. Kapag ang iyong kumpanya ay dumating, muling mag-steam sa mataas na init para sa 5 minuto at maglingkod. Ang mga levtover na lutong dumplings ay maaari ding maging frozen. Thaw bago pagluluto, pagkatapos ay singaw at maglingkod.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 805 |
| Kabuuang taba | 53 g |
| Saturated Fat | 19 g |
| Unsaturated Fat | 23 g |
| Cholesterol | 126 mg |
| Sosa | 1,102 mg |
| Carbohydrates | 39 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 50 g |