Ang mga dahon ng saging ay naglilingkod sa maraming layunin sa pagluluto ng Asya, mula sa pagdaragdag ng lasa sa mga pagkaing niluto sa loob ng mga ito, na ginagamit lamang bilang isang makulay at kakaibang background para sa paghahatid ng mga plato at mga platters ng partido. Ang dahon ng saging ay maganda, masaya upang gamitin, at madaling lutuin! Alamin kung paano bumili ng dahon ng saging, kung paano magluto sa kanila, kung paano palamutihan ang iyong mga plato sa kanila, at kung paano mag-imbak ng mga dagdag na dahon ng saging para magamit sa susunod na pagkakataon.
Narito Paano:
- Pagbili ng Dahon ng Saging
Ang mga dahon ng saging ay napakakaunting bumili - ilang dolyar para sa isang malaking pakete. Bumili ng saging dahon sariwa o frozen sa malaki, flat plastic bag sa iyong lokal na Asian supermarket (suriin ang freezer kung hindi mo mahanap ang mga ito sa istante o sa seksyon ng gumawa).
- Pagluluto na may Mga Dahon ng Saging
Ang dahon ng saging ay maaaring gamitin para sa pagluluto ng anumang bagay na "nakabalot" - sa parehong paraan na gagamitin mo ang lata o papel na sulatan. Gayunpaman, tandaan na ang mga dahon ng saging ay puno ng buhangin (hindi tulad ng lata na foil), kaya ang ilan sa "sarsa" o juice mula sa iyong item sa pagkain ay maaaring tumagas. Samakatuwid, isang magandang ideya na ilagay ang iyong mga "packet" sa saging sa isang baso ng kaserol na salamin, o isang tray na may mga panig nito, upang ang mga juice ay hindi tumulo sa ilalim ng iyong oven.
- Banana Leaves for Grilling / Barbecuing:
Maaari mo ring gamitin ang dahon ng saging bilang isang uri ng "banig" para sa pag-barbecuing ng mga babasagin ng mga isda, mas maliit na hipon, o mga gulay na may panganib na bumabagsak sa grill. Maglagay lamang ng isang piraso ng dahon ng saging sa iyong grill, pagkatapos ay lutuin ang iyong mga item sa pagkain sa tuktok nito (tulad ng gagawin mo sa lata foil). Ang dahon ng saging ay magiging maliwanag na berde sa una, pagkatapos ay kayumanggi habang nagluluto ka. Ito ay magbibigay ng magandang pahiwatig ng lasa sa iyong pagkain na napakaganda.
- Mga Dahon ng Banana para sa Paglilingkod:
Ang dahon ng saging ay gumagawa din ng magandang background kung saan maglingkod sa iba't ibang lutuing Asyano - mahusay para sa mga platters ng partido o mga pagkain ng daliri. Maaari din silang gawin sa Banana Leaf Boats tulad ng nakalarawan sa itaas - mahusay para sa paghahatid ng salad, kanin, isda, at iba pang mga pagkain. O kaya, i-cut lamang ang isang dahon ng saging (banlawan nang mabuti ang mainit na tubig at pat dry) at gamitin ito sa linya ng platter, na naghahain ng plato o mangkok. Ang mga dahon ng saging ay naglalagay ng pinggan, pagdaragdag ng isang kakaibang ugnayan sa anumang Thai o Asian recipe.
- Pagkain sa Banana Leaf!
Ito ay marahil ang "funnest" na bahagi ng paggamit ng dahon ng saging sa pagluluto - kumakain sa kanila! Ang anumang ulam na niluto sa dahon ng saging ay maaari ring ihain sa / ito - sa katunayan, ito ay gumagawa ng mas malinis na pagkain upang maglingkod at kumain. Nagagawa rin ito para sa isang kahanga-hangang pag-uusap starter sa party hapunan ! Para sa isang halimbawa ng isang mahusay na recipe upang gawin ito, tingnan ang aking: Thai Isda sa Banana Leaf Packets.
- Pag-iimbak ng mga Dahon ng Saging:
Kadalasan, magkakaroon ka ng mga dahon ng tira matapos mong tapos na ang paggawa ng iyong recipe o paghahatid ng iyong pagkain, habang ang mga ito ay ibinebenta sa mga malalaking pack. Upang mapanatili ang pahinga para sa paggamit sa ibang pagkakataon, i-wrap lamang sa plastic (isang plastic bag ang gagawin, sinigurado na may nababanat), at panatilihin sa freezer. Ang mga dahon ng saging ay nangangailangan lamang ng mga 30 minuto sa paglusaw, kaya ito ay isang madaling paraan upang panatilihing sariwa ang mga ito. Kung magamit sa loob ng isang linggo, i-imbak ang mga ito (nakabalot sa plastic) sa refrigerator.
Mga Tip
- Gumamit ng gunting upang i-cut ang dahon ng saging sa laki na kailangan mo, depende sa iyong recipe. Para sa mga pambalot at pagluluto ng mga pagkain, kakailanganin mo ng isang malaking "sheet" o dahon. Maglagay ng sapat para sa isang serving sa gitna ng dahon, pagkatapos ay tiklop tulad ng isang panyo upang makagawa ng isang parisukat na packet.
- Ang dahon ng saging ay napakahusay din para sa steaming, dahil pinapayagan nito ang singaw na tumagos sa pagkain sa loob o sa ibabaw nito. Maaari mong gamitin ang dahon ng saging sa linya ng isang bapor o upang i-wrap ang iyong pagkain at pagkatapos ay singaw ito.
- Secure banana leaf packets na may toothpicks na ipinasok at hinabi sa pamamagitan ng dahon. O ilagay lamang ang packet "seam-side" pababa upang panatilihin ito mula sa pagbubukas.
- Mga Ideya para sa Paghurno na may mga dahon ng Saging: Subukan ang pag-wrap ng ilang manok, isda o pagkaing-dagat, o iba pang mga karne sa dahon ng saging at pagluluto sa mga ito sa oven. Una, ihalo sa isang maliit na Curry Paste, pagkatapos ay i-wrap up sa dahon (square-shaped packet ay pinakamadaling upang gumawa). I-secure ang packet gamit ang mga toothpick, o ilagay lamang ang packet na "seam-side" upang maiwasan ito mula sa pagbubukas habang naghurno. Para sa mga recipe na gumagamit ng dahon ng saging, tingnan ang mga link sa ibaba ...
- Ang dahon ng saging ay maaaring composted kapag tapos ka na gamit ang mga ito.