Lahat ng Tungkol sa Pastry at Basting Brushes

Ang mga brush sa kusina ay nagsisilbi ng maraming layunin: maaari silang kumalat ng itlog o maghugas ng pastry bago maghurno, magsuot ng piraso ng tinapay na may langis o natunaw na mantikilya para sa mga item na uri ng crostini, o baste meat na may pan sauces o marinade. Maaari mong gamitin ang mga ito upang kumusta mumo mula sa isang cake bago frosting o upang maikalat pizza sauce sa kuwarta. Ang mga maliliit na brushes ay maaari ring magamit upang ilapat ang tubig o itlog na maghugas bilang isang selyo sa mga gilid ng kuwarta para sa ravioli, dumplings, at turnovers. Dapat kang magkaroon ng ilang iba't ibang mga brushes sa iyong repertoire, pinapanatili ang mga ginagamit para sa matamis at masarap na mga application paghiwalayin ... pagkatapos ng lahat, hindi mo nais ang iyong matamis na pastry upang tikman tulad ng garlicky marinade ginamit mo para sa manok huling gabi, gusto mo?

Panatilihin ang mga tip na ito sa isip habang pinipili ang pastry at basting brushes para sa iyong kusina:

• Ang silicone-bristled brushes ay madaling linisin, ngunit ang pinakamainam para sa makapal na mga sarsa, tulad ng barbecue sauce.
• Ang mga manipis na likido tulad ng langis ng oliba, mga base marinade o mantikilya ay magkakaroon ng mas mahusay na application na may brush na estilo ng paintbrush na may mas pinong bristles, tulad ng mga natural na bulugan na bristles o ang bersyon ng gawa ng tao.
• Ang ilang mga brushes, tulad ng mga may silicone bristles, ay ligtas sa makinang panghugas.
• Ang mga brush-style na brushes (ie natural na bulugan na bulugan), lalo na ang mga may hawak na sahig na gawa sa kahoy, ay kailangang hugasan ng kamay; gumamit ng likido na detergent at mainit na tubig sa mga bristle, banlawan ng mabuti, pisilin ang labis na tubig mula sa mga bristle, at naka-dry, bristle side up, sa isang maliit na baso. Tandaan na ang mga natural na bristles ay maaaring malaglag, at kailangang mapalitan kalaunan habang ang mga bristle ay nakakakuha ng residue.
• Ang ilang mga brushes ay self-basting, na may guwang hawakan na maaaring puno ng iyong basting sarsa. Habang ang mga ito ay maginhawa, maaaring mas mahirap silang linisin at kontrolin ang dami ng likidong ginamit, kaysa sa ordinaryong brush.
• Panatilihin ang iyong mga brush na ginagamit para sa matamis at masarap na mga application na hiwalay sa pamamagitan ng label ang mga ito sa isang permanenteng marker.

Tingnan ang iba't ibang mga culinary brush na magagamit para sa bawat pangangailangan.

• 01 ng 05

  Mastrad Baster

  Ang silicone-bristled brush na ito ay may dalawang layunin. Maaari mo itong gamitin lamang bilang isang brush para sa marinades, o maaari mong gamitin ang tampok na baster upang pull up juices mula sa isang pan o roaster, pagkatapos ay pakawalan ang mga ito sa pamamagitan ng bristles upang baste. Ang base ay flat kaya tumayo ito sa kanyang sarili sa isang countertop, inaalis messes.

• 02 ng 05

  Boar-Bristle Pastry Brush

  Ang generously sized, 2-inch boar bristles ay pinakamainam para sa mas malawak na mga trabaho tulad ng pag-basta ng isang inihaw na o slathering mas malaking pastry na may itlog maghugas. Ang hawakan ay kahoy at bristles ay reinforced sa isang plastic band. Ang brush na ito ay kailangang hugasan ng kamay.

• 03 ng 05

  Elizabeth Karmel Grill Brush

  Ang mahaba, 14-inch handle ng brush na ito ay may isang anggulo, na kung saan ay mahusay para sa basting pagkain sa grill o maabot malalim sa oven upang baste isang inihaw. Ang mga bristles ay silicone-resistant silicone, at ang brush ay ligtas sa makinang panghugas.

• 04 ng 05

  Rosle Pastry Brush

  Ang laki ng 1.4-pulgada ng brush na ito ng pastry ay perpekto para sa pag-aaplay ng isang magpakinang o maghugas sa maselan, indibidwal na pastry at tarts. Ang mga likas na bristles ay pinutol sa isang curve para sa mas tumpak na saklaw at may guhit sa plastic. Ang hawakan ay hindi kinakalawang na bakal wire, hugis sa isang loop para sa pabitin. Ang pinakamahuhusay na bahagi ay ang pinuno ng bristle na maaaring mapalitan o palitan (ang mga karagdagang ulo na ibinebenta nang hiwalay) para sa mga matamis at masarap na application.

• 05 ng 05

  Farberware Sauce Pot at Brush

  Ang silicone-bristled brush na ito ay may isang maliit na palayok, lamang ang tamang sukat para sa pagtunaw ng mantikilya o paggawa ng barbecue sauce. Ang brush ay may hindi kinakalawang na asero hawakan na may isang loop para sa nakabitin, at ang palayok ay hindi kinakalawang na asero na may nonstick patong. Sinusukat nito ang 4 1/2 pulgada ang lapad.