Ang pugad ng pugad ng ibon ay isa sa pinaka sikat ngunit din ang pinaka-kontrobersyal na delicacy sa lutuing Tsino . Maraming tao ang nais na gumastos ng maliliit na kapalaran sa sopas na ito habang naniniwala silang kumakain ng pugad ng ibon ay tutulong sa kanila na panatilihin ang huling ng kanilang kabataan pati na rin ang isang mahabang malusog na buhay at isang malakas na katawan. Naniniwala ito na isang solusyon para sa mga ito ay kumain ng isang mangkok ng pugad ng pugad ng ibon.
Ngunit ang nutritional katotohanan ay kung nais mong nest ang pugad ng nest upang gumana magic nito ay kailangan mong ubusin ang sopas na ito regular.
Ang pag-ubos lamang ng isang maliit na mangkok ng pugad nest ng ibon ay hindi magdadala sa iyong kabataan pabalik o magbibigay sa iyo ng isang mahabang buhay. Ang ilang mga pugad na sopas ng ilang ibon ay nagsasabi na ang regular na diyeta na 10 gramo bawat araw ay kinakailangan.
Nest ang Nakakain ng Ibon
Ang mga nests ng nakakain na ibon ay ginawa ng laway ng swiftlet at ang laway ay ginawa ng mga glandula sa ilalim ng dila. Ang mga Swiftlet ay mga maliliit na ibon na karaniwang matatagpuan sa South-East Asia. Ang swiftlet ay naninirahan sa madilim na kuweba at katulad ng mga bat na gumagamit ng echolocation upang lumipat sa paligid. Sa halip na mga sanga at dayami, ang swiftlet ay gumagawa ng pugad nito mula sa mga hibla ng kanyang sariling malagkit na laway na nagpapalakas kapag nalantad sa hangin.
Ito ay kung saan ang kontrobersya ay dumarating din. Ang mga Swiftlet ay isang endangered species at ang higit pang mga nest na natupok ang mas malapit na mga swiftlet na patungo sa pagkalipol. Ang mga Swiftlet ay lalo nang nanganganib sa mga lugar tulad ng Andaman at Nicobar Islands. Mayroon ding mga lugar tulad ng Dazhou Island at Hainan kung saan ipinagbawal ng gubyernong Intsik ang mga pugad ng pag-aani ng mga ibon habang ang mga swiftlet ay halos wala na sa mga lugar na ito.
Pag-ani Nests
Sa ngayon sa maraming lugar, halimbawa, Malaysia at Taylandiya, sinimulan ng mga tao ang pagsasaka ng swiftlet upang mangolekta ng kanilang mga pugad. Ang mga bukid na ito ay gumagamit ng mga walang laman na bahay bilang mga bahay ng swiftlet.
Ang ilan sa mga proseso ng pag-aani ng mga pugad ay lubhang mapanganib. Ang manunulat ng pugad ay karaniwang gumagamit ng isang napaka-makitid, mahina, at mahabang kahoy na hagdan na umaakyat sa tuktok upang maabot ang mga pugad na kadalasang matatagpuan sa tuktok ng mga kuweba.
Maraming mga collectors ng nest ang nawala ang kanilang buhay dahil dito.
Kasaysayan ng Nest Soap ng Bird
Sinimulan ng mga Tsino ang pag-inom ng pugad ng ibon sa panahon ng Dinastiyang Ming at sa ilang mga talento, naniniwala ito na si Zhen He (鄭 和), isang Chinese explorer, diplomat at fleet admiral, ang unang tao sa kasaysayan ng Tsino upang kumain ng pugad ng pugad ng ibon.
Mayroong iba't ibang grado ng pugad ng ibon na pula, dilaw, at puti. Ang pugad ng pulang ibon ay kilala sa Tsino bilang "pugad ng pulang ibon ng dugo (血 燕). Ang pugad ng pulang ibon ay ang pinakasikat. Ang ilang mga tao ay naniniwala na ang pugad ng pulang ibon ng dugo ay ginawa ng dugo ng swiftlet ngunit hindi iyon totoo. Ang dahilan kung bakit ang pugad ng ibon ay "pulang dugo" ay dahil sa iba't ibang pagkain at naglalaman ng higit na mineral at iba't ibang uri ng nutrisyon.
Pagkonsumo ng Nest Bird
Ang pugad ng ibon ay hindi tunay na may maraming lasa at ang texture ay medyo tulad ng pinalambot na gulaman at halaya. Ang mga taong Tsino ay karaniwang nagluluto ng pugad ng pugad ng ibon na may asukal sa rock at nagsisilbing isang matamis na dessert na sopas. Mas gusto ng ilang mga tao na magluto ng pugad ng ibon na walang asukal sa bato ngunit ihalo ito sa ilang maiinit na gatas. Ang proseso ng pagluluto ay lubhang kritikal para sa pugad ng pagluluto ng ibon. Ang microwave cooking o kumukulo sa isang kalan ay mawawala ang anumang panlasa na ito at mawawala ang alinman sa mga nutritional value nito.
Ang pangkaraniwang paraan upang magluto ng sopas ng pugad ng ibon ay ang dahan-dahan at malumanay na pukawin ito pagkatapos na itapon ito sa tubig.