Ang Fainá ay isang nutty, peppery flatbread (na may kaugnayan sa Italian flatbread farinata ) na gawa sa garbanzo bean (chickpea) harina. Ang Fainá ay lubhang popular sa parehong Argentina at Uruguay. Ito ay madalas na nagsilbing saliw sa pizza ( pizza a Caballo ). Ang bersyon na ito ng faína - nangunguna sa chorizo sausage, asul na keso at spinach - ay gumagawa ng isang mahusay na appetizer, at isang gluten-free na alternatibo sa regular na pizza.
Si Fainá ay napakabilis at madaling gawin, at maaari kang makahanap ng garbanzo bean flour sa maraming natural na tindahan ng pagkain.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 1/2 tasa garbanzo bean flour
- 1 kutsaritang asin
- 7 tablespoons langis ng oliba
- Opsyonal: 2 tablespoons parmesan cheese
- 1/2 kutsarita sariwang lupa black pepper (o sa panlasa)
- 2 tasa ng tubig
- 4 maliit na chorizo sausage (o 1 malaki)
- 1 tasa na pinutol na sariwang dahon ng spinach
- 4-6 ounces crumbled blue cheese
Paano Gawin Ito
- Pukpok ang garbanzo bean flour kasama ang asin, 3 tablespoons langis ng oliba, parmesan cheese, at isang mapagbigay na halaga ng black pepper.
- Magpakalat sa 1 3/4 tasa ng tubig hanggang sa mahusay na halo. Magtabi ng halos kalahating oras, upang mahawahan ang harina ang ilan sa tubig.
- Alisin ang mga casings mula sa mga sausages at halos tumaga ang sausage. Magluto ng sausage sa isang kawali hanggang sa mahusay na browned, pagdaragdag ng isang kutsara o kaya ng gulay o langis ng oliba kung sila ay malagkit. Alisin ang mga sausages sa isang plato na may linya na may mga tuwalya na papel upang palamig.
- Painitin ang hurno sa 450 degrees. Kapag ito ay mainit, ilagay ang natitirang 4 tablespoons ng langis ng oliba sa isang 12 pulgada pizza pan, at init sa oven hanggang masyadong mainit.
- Gumalaw ng mas maraming tubig sa batter kung kinakailangan, hangga't ang batter ay sapat na manipis na ibuhos. Maingat na alisin ang hot pizza pan mula sa oven, at ibuhos ang humampas sa kawali. Dapat itong gumawa ng isang manipis (tungkol sa 1/4 pulgada) layer. Ilagay sa hurno at maghurno hanggang fainá ay gintong at crispy (mga 8-10 minuto). Alisin mula sa oven at itaas na may sausage, spinach at crumbled blue cheese. Bumalik sa oven para sa ilang minuto na, hanggang sa ang asul na keso ay nagsisimula sa matunaw at ang spinach ay lamang wilting.
- Gupitin at ihain.
Tandaan: Maaari mong gamitin ang isang mas maliit na pan upang gumawa ng makapal na fainá, na kakailanganin ng isang bahagyang mas mahabang panahon ng pagluluto ng hurno.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 376 |
| Kabuuang taba | 24 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sosa | 481 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 15 g |