Ang vegetarian at Vegan satay ay maaaring maging masarap bilang regular na satay, ngunit mayroong isang lihim: isang mahusay na atsara. Ang satay marinade para sa ulam na ito ay ibinigay sa pamamagitan ng pamilya ng aking asawa para sa mga henerasyon, pagpunta sa lahat ng paraan pabalik sa Taylandiya at hilagang Malaysia - tiyak na tikman ang pagiging tunay nito!
Ang satay na ito ay maaaring inihaw o niluto sa iyong hurno. Siguraduhin na i-pares ang mga ito gamit ang p eanut satay sauce - madaling gawin at idagdag ang pagtatapos ugnay sa ito mahusay na vegan ulam.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound wheat gluten o soy protein strips, o iyong paboritong vegetarian / mock chicken, o 1 block medium hanggang firm / extra firm tofu
- 1/2 purple sibuyas o dilaw na pagluluto sibuyas, hiwa sa wedges para sa skewering, opsyonal
- Satay Marinade:
- 1/4 tasa ang tinadtad
- lemongrass , sariwa o frozen
- 2 shallots, o 1/4 tasa lilang sibuyas, hiwa
- 3 hanggang 4 cloves bawang
- 1 hanggang 2 sariwang red chilies, o 1/2 to 3/4 tsp. cayenne pepper
- 1 piraso ng laki ng hinlalaki galangal o luya, hiniwa
- 1/2 tsp. turmerik
- 2 tbsp. lupa kulantro
- 2 tsp. lupa kumin
- 2 tbsp.
- maitim na toyo
- 3 tbsp. regular na toyo
- 6 tbsp. kayumanggi na asukal
- 3 tbsp. mantika
- Salt to taste
Paano Gawin Ito
- Haluin ang trigo na gluten , kunwari ang manok o tofu sa mga piraso o mga piraso ng magagawa (sa manipis na bahagi para sa paghabi ng mga stick satay). Ilagay sa isang mangkok na sapat na malaki para sa marinating at magtabi.
- Ilagay ang lahat ng sangkap ng sarsa sa isang processor ng pagkain o blender. Haluin upang lumikha ng isang madilim, mayaman sarsa pagpangkat . Taste-subukan ang pag-atsara para sa asin, pampalasa at tamis. Sa ganitong pagmamasa, dapat mo munang tikman ang maalat, sinundan ng matamis at pagkatapos ay maanghang. Magdagdag ng isang maliit na asin kung kinakailangan, o higit pa sa asukal kung hindi sapat na matamis. Magdagdag ng higit pang sili para sa mas maraming init, kung ninanais.
- Ibuhos ang pag-atsara sa ibabaw ng mga piraso ng paghahanda, na bubukas ito upang masakop ang lahat ng panig.
- Idagdag ang sibuyas, kung ginagamit, at dahan-dahang itapon ang lahat. Magtakda sa refrigerator upang mag-agila nang hindi bababa sa 1 oras, o masakop at umalis ng hanggang 24 oras. Kung gumagamit ng kahoy na skewer, magbabad sa tubig ng 10 minuto bago mag-threading upang maiwasan ang pagkasunog.
- I-thread ang trigo gluten, kunwaring manok o tofu piraso papunta sa babad na kahoy skewers o hindi kinakalawang na asero skewers. Reserve ang natirang mariande para sa basting.
- Kung ang pag-ihaw, magaan ang brush grill sa langis, pagkatapos ay itakda ang mga skewer sa isang mainit na apoy. Grill, umiikot skewers, hanggang sa lahat ng panig ay gaanong browned, pagbigay ng generously sa tira sarsa. (Tingnan sa ibaba para sa mga tagubilin sa oven.)
- Maglingkod sa Easy Satay Peanut Sauce at plain rice , c oconut rice o ticky rice .
Upang Gawin ang Ulam na ito sa iyong Oven
- Pagkatapos mag-skewering, ihanda ang satay sa isang baking sheet na may linya na sulatan , kung gusto mo.
- Magtakda ng hurno upang mag-ihaw at maglagay ng rack sa pinakamataas o pinakamataas na rung ng iyong oven. I-slide ang satay sa ilalim ng broiler at ihalo 5 minuto bago buksan. Patuloy na i-broiling sa ganitong paraan hanggang sa mahusay na browned sa lahat ng panig at mga sibuyas, kung gumagamit ng, ay basta-basta charred.
- Baste sa kalagitnaan sa pagluluto gamit ang tira sa balat, at sundin ang mga tagubilin sa paghahatid sa itaas.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 395 |
| Kabuuang taba | 18 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1,283 mg |
| Carbohydrates | 46 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 18 g |