Gumamit ng mga ulo ng kubol na repolyo para sa isang makukulay na lalagyan ng pagluluto
Ang repolyo, kahit na sa pangkalahatan ay itinuturing na isang malamig-o malamig-na-panahon na gulay, ay magagamit sa buong taon, na ginagawang madali para sa iyo upang kunin ang isang ulo at ilagay ito sa iyong menu, kung naghahanap ka para sa isang entree, isang pinggan, o meryenda lamang. Ang bawat uri ng repolyo-pula, berde, savoy, bok choy sa kanila-at kahit Brussels sprouts, ay nag-aalok ng isang bahagyang iba't ibang lasa at texture, kaya huwag matakot na mag-eksperimento.
Pagpili ng iyong repolyo
Kapag pumipili ng repolyo sa tindahan , hanapin ang mga ulo na may maraming mga panlabas na dahon, at suriin ang ibaba upang matiyak na ang mga dahon ay hindi umaalis mula sa tangkay. Ang iyong pula o berde na repolyo ay dapat mahigpit na masikip, at kapag itinataas mo ito, dapat itong mabigat kaysa sa hitsura nito. Para sa mga uri ng mga uri ng repolyo, tulad ng bok choy o napa, pumili ng isang repolyo na berde na may matatag na stems.
Naghahatid ng Repolyo
Isama ang mga herbs tulad ng kintsay, buto ng mustasa, duguan, malasang, tarragon, bawang, binhi ng binhi, dill, black pepper, at thyme kapag nag-aayos ng iyong repolyo. Kasama sa magagandang kasamang gulay ang patatas, bawang, sibuyas, at karot. Nagtatampok ito nang maganda na may corned beef, bacon, at sausage.
Gumamit ng pula o lilang mga dahon ng repolyo upang humawak ng mga pinggan o salad sa plato para sa isang kaakit-akit at makulay na tuldik. Ang mga ulo ng repolyo ay maaaring hugasan at ginagamit bilang paghahatid ng mga lalagyan para sa mga malamig na paglusaw at pagkalat.
Ang pula at lilang ulo ng repolyo ay gumawa ng mga mahusay na mga centerpieces.
Mga Tip sa Pagluluto sa Cabbage
Maraming mga tagapagluto ang gusto upang i-trim malayo ang mapait na puting core ng repolyo bago lasi o pagluluto. Kung kailangan mo ang mga dahon nang buo sa mga bagay-bagay, mas madali mong paghiwalayin ang mga ito kung iyong i-core ang repolyo at ilunsad ito sa tubig na kumukulo ng isang minuto.
Patuyuin nang mabuti, patuyuin ang tuyo, at magpatuloy upang paghiwalayin ang mga dahon. Ulitin kung kinakailangan na mas malapit ka sa sentro ng repolyo.
Para sa mga layunin ng pagluluto, maaari kang magpainit, maghurno, maglakas-loob, tumalon, o maggamit ng iyong repolyo. At sino ang hindi gusto sauerkraut? Paghaluin ito na may lutuing baboy, hamon, o mga sausages upang gawin ang Pranses na bersyon: choucroute. Maaari mo ring manloko at kainin ang iyong repolyo bilang meryenda habang niluluto mo ito.
Bilang isang pangkalahatang tuntunin, payagan ang 1/4 pound ng lutong repolyo sa bawat paghahatid. Ang isang daluyan ng ulo ng repolyo ay tungkol sa £ 2. Kung hiwain mo at i-dice ang iyong repolyo, ang 1 kalahating kilo ng hilaw na gulay ay nag-convert sa 2 tasa na niluto.
Repolyo at Nutrisyon
Habang hindi mo kinakailangang mahanap ang repolyo na nakalista bilang kasingkahulugan para sa pagkain sa kalusugan, marahil ay dapat mo. Ang gulay ay isang mahusay na pinagmumulan ng Bitamina C at Bitamina K, pati na rin ang magnesium, mangganeso, at folate. Naglalaman din ang repolyo ng phytochemicals, na tumutulong na maprotektahan laban sa dibdib, colon, at mga kanser sa prostate at makatulong na mabawasan ang LDL o "masamang kolesterol."
Dahil ang repolyo ay maaaring maglaman ng mga peste na nakatago sa mga dahon, mahalaga na hugasan ang iyong repolyo bago gamitin ito alinman sa raw o luto. Patakbuhin ang iyong repolyo sa ilalim ng malamig na tubig bago simulan ang iyong paboritong recipe, para lamang sa ligtas na bahagi.
• Varieties ng repolyo
• Mga Saklaw ng Kubol at Katumbas
• Legend ng Cabbage at Lore
• Repolyo at Kalusugan