Ang mabilis at warming cauliflower soup recipe ay gumagamit ng texture ng sautéed mga sibuyas at lutong cauliflower upang gumawa ng isang creamy na sopas mula lamang puréed gulay at gatas. Ito ay isang magandang simula sa isang mas mabigat na pagkain, o paglingkuran ito ng malulutong na tinapay (at isang salad, kung ikaw ay may hilig) para sa isang magagaan na hapunan.
Pakitandaan ang hanay ng gatas na maaari mong idagdag: Gamitin ang mas mababa para sa mas makapal na sopas, higit pa para sa isang mas manipis na sopas. Gusto mong kick up ito ng isang bingaw? Gumamit ng homemade sabaw . Naghahanap ng isang bagay na mas mababa sa kalusugan-malay-tao o medyo mas mapagpayapa? Baka gusto mo itong maluhong Cream of Cauliflower Soup . Naghahanap ng isang ngunit ng pampalasa? Subukan ang Curried Cauliflower Soup .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 kutsarang mantikilya, plus 2 tablespoons para sa opsyonal na dekorasyon
- 1 sibuyas, halos tinadtad
- 1/2 kutsarita ng pinong asin sa dagat, dagdag pa sa panlasa
- 2 cloves bawang, tinadtad
- 1 ulo kuliplor, tinadtad
- 2 tasa
- manok na sabaw o
- sabaw ng gulay
- 1/4 kutsarita sariwang lupa puting paminta, dagdag pa sa lasa
- 1/8 kutsarita sariwang gadgad duguan, dagdag pa sa lasa
- 1 hanggang 2 tasa mababa ang taba o buong gatas
- 2 tablespoons makinis tinadtad perehil, opsyonal
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking palayok sa daluyan ng init, matunaw ang 1 kutsara ng mantikilya. Idagdag ang mga sibuyas at asin. Lutuin, paminsanang paminsan-minsan at pag-aayos ng init kaya ang mga sibuyas ay nagluluto ngunit hindi nakakagising, hanggang sa ang mga sibuyas ay tumingin malabay at medyo mag-atas, mga 5 minuto. Idagdag ang bawang at magluto hanggang mabango, mga 1 minuto.
- Idagdag ang cauliflower, pukawin upang pagsamahin, takpan at magluto ng 3 minuto. Idagdag ang sabaw, dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init upang mapanatili ang isang matatag na simmer, at lutuin ang sopas hanggang ang kuliplor ay malambot sa kagat, mga 10 minuto.
- Purée ang sopas na may hand-held blender. O, mag-inog sa mga batch sa isang blender o processor ng pagkain hanggang sa makinis (ilagay ang isang tuwalya sa kusina sa blender upang maiwasan ang mga potensyal na pagkasunog kung hindi mo nais na maghintay para sa paglamig ng sopas).
- Gumalaw sa paminta at nutmeg. (Tandaan: Sa puntong ito ang sopas ay maaaring pinalamig, sakop, at frozen na hanggang 4 na buwan.)
- Idagdag ang gatas at magpainit sa medium-low heat hanggang ang sopas ay mainit. Tikman at magdagdag ng higit pang asin, paminta, at / o nutmeg na tikman, kung gusto mo.
- Samantala, kung nais mong idagdag ang parsley-butter swirl, matunaw ang natitirang 2 tablespoons ng mantikilya at pukawin sa perehil.
Paglilingkod ang sopas mainit, na may isang pag-inog ng perehil mantikilya, kung gusto mo.
Para sa mas masarap na mga ideya, tingnan ang mga masasarap na Chill-Chasing Fall Soups at Pag-init ng Winter Soups.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 236 |
| Kabuuang taba | 10 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sosa | 762 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 11 g |