Gustung-gusto ng pole ang herring - adobo, creamed, pinirito, buo, fillet - at sa isang recipe ng pampagana na kilala bilang rollmop o rolopopy sa Polish. Ang pinagmulan ng pangalan ay mula sa German rollen o "to roll" plus mops para sa "pug dog." Mas malinaw ang koneksyon ng aso.
Madali na rollmops ay ginawa sa pamamagitan ng paggamit ng tindahan-binibili ng asin herring na pinatuyo at balot sa paligid ng iyong pagpili ng dill pickles, adobo mushroom o adobo mga sibuyas. Ito ay gumagawa ng isang mahusay na starter kurso sa anumang oras ng taon ngunit lalo na para sa Polish Bisperas ng Pasko o wigilia at pagdiriwang ng Bisperas ng Bagong Taon.
Narito ang ibang rollmops recipe sa kagandahang-loob ng chef Marek Widomski ng Kraków na nangangailangan ng buong mga fillet ng asin na nalinis, pinalamanan at pinalaki sa loob ng ilang araw. At dito ay isa pang recipe para sa herrings sa langis (hindi pinagsama) din mula sa chef Marek.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 mga fillet na tinanggap na herring (gupitin sa 3 piraso, nag-iimpake juices mula sa garapon)
- 1 dill pickle
- 4 na kutsarang puno ng mushroom
- 4 tablespoons adobo mga sibuyas
- Palamuti: sariwang dill o parsley sprigs
Paano Gawin Ito
- Maglagay ng slice ng dill pickle o pickled mushroom o pickled sibuyas sa isang dulo ng bawat isa sa 12 drained pickled herring na piraso. Roll at skewer na may fancy toothpick. Cover na may plastic at palamigin hanggang handa na upang maglingkod.
- Sa oras ng paglilingkod, kung ninanais, ang mga pag-amoy ng roll na may mga nakareserbang juice ng pag-aatsara o ihain ang mga juices nang hiwalay sa isang maliit na mangkok para sa paglubog. Palamutihan bawat rollmop na may isang sprig ng dill o perehil.
Narito ang higit pang mga recipe ng herring: