Bohnenkraut ( Satureja hortensis ) ay ang salitang Aleman para sa masarap na tag-init kung saan ito ay kilala rin bilang gartenkraut at bergkraut. Ito ay itinuturing na isang dapat-magkaroon ng pampalasa para sa pagluluto beans, lalo na berde beans. Ito rin ay bahagi ng French spice mixture herbes de Provence .
Paano Ito Ginagamit
Ito ay isang taunang halaman, na may kaugnayan sa taglamig masarap, isang pangmatagalan. Ito ay may isang malakas, matutunaw lasa nakapagpapaalaala ng oregano, na kung saan ay mas mapait kaysa sa masarap na taglamig.
Ang parehong mga uri ay maaaring tuyo, ngunit ang Aleman cuisine ay madalas na tawag para sa isang bungkos ng sariwang masarap sa panahon ng pagluluto, na kung saan ay inalis bago paghahatid. Ito ay dahil ang lasa ay napakalakas na maaaring hindi kanais-nais sa malalaking halaga.
Paano Nakakuha ito sa Alemanya
Ang masarap na pagkain ay katutubong sa silangang bahagi ng Mediteraneo at dumating sa Alemanya noong ika-9 na siglo, na dinala ng mga monghe na lumago sa kanilang hardin ng monasteryo.
Maaari itong purportedly makatulong sa panunaw ng beans, lumiliit hindi kasiya-siya side effect. Ang pinatuyong mga gisantes , lentils, at beans ay madalas na niluto nang may masarap na pagkain para sa mismong dahilan.
Ano ang Mga Tagasunod ng Malalamig na Tag-init
Bilang karagdagan sa mga pinatuyong peas, beans, at lentils, ang masarap na tag-init ay napupunta rin sa iba't ibang mga karne at isda at, kapag tinadtad ang pinong, ay maaaring magdagdag ng lasa sa isang simpleng vinaigrette.
Ang iba pang mga herbs na mahusay na may bohnenkraut ay perehil, dill, balanoy, tarragon, sibuyas, suppengemüse (sopas gulay) at bawang.
Mga Pagkakaiba sa Pagitan ng Summer Savory and Winter Savory
Ang parehong uri ng masarap na nagmula sa Mediterranean at may lasa ng lasa.
- Maligamgam na tag-init: Ang mas karaniwang uri na ito ay may mas magaan na aroma, at mas matamis na lasa at ang mga sariwang dahon ay maaaring magamit upang palamutihan ang sariwang salad, sa mga pagkaing itlog, beans, lentils at halo-halong breadcrumbs bilang isang sahog sa ibabaw. Sa kanyang tuyo na estado, ito ay matatagpuan sa mga spice blending sa France, Italy, at Bulgaria.
- Mabangong taglamig: Ang masarap na pinsan ng taglamig ay mas mabango at mapait na pagsubok. Kailangan itong lutuin para sa mas matagal na panahon upang masira ang mga fibre nito at ilalabas ang magandang bahagi nito. Ito ay kadalasang ginagamit sa mga panlasa ng pagkain, gulay, at stews. Ito rin ay matatagpuan sa salami at sausage recipes.
Mga Recipe Paggamit ng Bohnenkraut
Classic German Green Beans Recipe: Fresh summer savory, garden-fresh green beans, beef bouillon, perehil, at mantikilya ang lahat ng kailangan para sa masarap na pan.
Malusog na German Bean Stew Recipe : Sa recipe na ito, ang masarap na tag-init ay ginagamit sa kanyang tuyo na form kasama ang green beans, fava beans, pinausukang pork loin, patatas, karot, at mga sibuyas.