Hindi ako sigurado kung ang sopas ng sopas na ito ng karne ay dapat ding tawaging isang sabaw, dahil ito ay puno ng masarap, masaganang at malusog na sangkap. Ang sopas ay gumagawa ng isang perpektong pagpuno ng tanghalian, isang starter para sa hapunan, o isang simpleng hapunan ng hapunan na nagsilbi sa malutong tinapay, o marahil sa pagdaragdag ng nilutong kanin (tingnan ang recipe sa ibaba).
Ang nobya ng repolyo ay kilala rin bilang May tulis, Hispi o Puso at isang green repolyo, kapansin-pansing sa pamamagitan ng tulis, sa halip na pag-ikot, hugis. Ang sweetheart ay isang kaibig-ibig na repolyo para sa mga sopas habang pinipigilan nito ang texture at hugis kapag hindi gaanong niluto na ginagawang isang magandang repolyo na gagamitin sa pagluluto ng fries o anumang ibang paraan ng pagluluto ng flash.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 kutsara na sobrang virgin olive oil
- 2 shallots (peeled and finely chopped)
- 1 karot (trimmed at makinis na tinadtad)
- 1 stick ng kintsay (trimmed at makinis na tinadtad)
- 1 clove ng bawang (peeled and finely chopped)
- 3 hiwa ng makapal streaky bacon (o pancetta, hiwa sa maliit na cubes)
- 1 Sweetheart repolyo (trimmed at makinis na tinadtad)
- 1 kutsarang dahon sariwang sambit (makinis tinadtad)
- 1 litro (2 pint) ng stock ng gulay
- Dash sea salt
- Dash paminta
- 1/4 tasa Parmesan keso (gadgad)
Paano Gawin Ito
Init ang langis ng oliba sa isang mabigat na sopas na kawali. Kapag ang langis ay pinainit (ngunit hindi sobrang mainit at tiyak na hindi naninigarilyo), idagdag ang makinis na tinadtad na mga punong sibuyas, trimmed karot, kintsay, bawang at bacon o pancetta cube.
Gumalaw nang mabuti ang mga gulay upang matiyak na ang lahat ay sakop ng langis. Bawasan ang mga gulay na may asin at black pepper.
Magdagdag ng ilang tablespoons ng malamig na tubig sa kawali, pagkatapos ay lutuin ang mga gulay sa isang daluyan hanggang mababa ang init hanggang malambot ito; Ang pagdaragdag ng tubig sa mga gulay ay tumutulong upang lumikha ng steam, kaya ang mga gulay ay malambot sa halip na luto.
Upang matiyak na ang mga gulay ay hindi malutong at sumunog, isang maliit na karagdagang tubig kung kinakailangan, at pagpapakilos.
Kapag pinalambot ang mga gulay, idagdag ang hiwa ng repolyo at ang mga dahon ng sambong. Mix na rin sa iba pang mga veggies.
Idagdag ang stock at dalhin ang sopas hanggang sa pigsa, pagkatapos ay babaan ang init. Kumulo para sa limang minuto, kung saan ang oras ay niluluto ang sopas - humigit-kumulang limang minuto. Suriin ang pampalasa at idagdag ang asin at paminta sa panlasa kung kinakailangan.
OPTIONAL: Sa puntong ito maaari kang magdagdag ng isang maliit na nilutong bigas upang gawing mas masustansyang pagkain ito. Idagdag ang lutong bigas at magluto ng ilang minuto upang matiyak na ang kanin ay pinainit sa lahat ng paraan.
Ibuhos ang sopas sa mga malutong paghahatid ng mga mangkok at pagkatapos ay iwiwisik ang sariwang Parmesan shavings sa ibabaw.
Paglilingkod sa sariwa, magaspang na tinapay at mantikilya, ang soda bread ay kaibig-ibig sa sopas.
Ang sopas na ito ay pinakamahusay na kinakain luto sariwa, ito ay panatilihin para sa susunod na araw ngunit hindi freeze.
Ang recipe na ito ay batay sa isa mula sa Love Your Greens.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 320 |
| Kabuuang taba | 17 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sosa | 425 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Pandiyeta Fiber | 10 g |
| Protina | 11 g |