Indian palak matar (o matar palak, kung gusto mo) ay isang flavorful vegetarian at vegan Indian halaman ulam ng spinach at mga gisantes sa isang maanghang tomato-based na sauce. Sa ganitong recipe, ang palak (spinach) at matarong (mga gisantes) ay spiced na may isang mabigat na timpla ng Indian pampalasa kabilang cumin buto, kulantro, chili, turmerik at isang bit ng sampalok. Maaari mong iwanan ang sampol, kung wala kang mapagkukunan para dito, nang hindi masyadong napapalitan ang pagiging tunay ng ulam.
Dahil ang recipe na ito ng palak ay gumagamit ng langis ng gulay sa halip na ghee, ito ay vegetarian, vegan at gluten-free (tiyaking ang iyong pampalasa ay gluten-free).
Para sa isang spicier dish, idagdag ang ilang mga hiniwang berdeng mga chili kasama ang mga buto ng cumin sa unang hakbang, o para sa isang non-vegan dish, maaari mong mag-pan ng kaunting Indian paneer cheese (o isang vegan tofu paneer substitute ) upang makagawa isang palak matar paneer.
Mag-scroll pababa para sa higit pang mga vegetarian at vegan Indian na mga recipe ng pagkain upang subukan sa bahay.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 kutsarang gulay langis
- 1/4 kutsaritang buto ng kumin
- 1/2 cup tomato puree
- 4 tasang sariwang spinach o 1 kahon frozen spinach, lasaw
- 2 kutsaritang kulantro ng pulbos
- 1/4 kutsaritang sili pulbos
- 1/4 kutsarita. garam masala
- Pakpak turmerik na pulbos
- Salt, sa panlasa
- 1 kutsaritang tamarind paste
- 1 tasa berdeng mga gisantes, alinman sa de lata o frozen at lasaw
Paano Gawin Ito
Sa daluyan ng mataas na init, ilagay ang langis sa isang kasirola at idagdag ang mga buto ng cumin. Pahintulutan ang mga binhi ng cumin na "pop", na aabutin ng isang minuto o dalawa.
Matapos ang mga buto ng cumin ay bumangga, bawasan ang init sa daluyan, pagkatapos ay idagdag ang tomato katas, pagpapakilos upang pagsamahin ang maayos. Susunod, idagdag ang spinach at init hanggang ang spinach ay mahusay na nalalampasan, mga sampu hanggang labinlimang minuto.
Kapag ang spinach ay wilted, idagdag ang natitirang pampalasa - ang coriander powder, chili powder, garam masala, turmeric powder, asin, at tamarind paste, pagpapakilos ng mabuti upang pagsamahin.
Kapag ang mga pampalasa ay mahusay na pinagsama, idagdag ang berdeng mga gisantes at magluto ng 5 minuto o hanggang lamang sa pinainit, gumagalaw kung kinakailangan.
Paglilingkod sa iyong Indian spinach at pea mainit na may plain steamed bigas at naan.
Tulad ng paggawa ng lutong bahay na Indian tulad ng ulam na palak tama? Narito ang ilang higit pang mga vegetarian at vegan Indian na mga recipe ng pagkain upang subukan:
- Vegetarian lentil sambar recipe
- Bine vegetarian samosas na may mga gisantes at patatas
- Gulay ng niyog na curried lentils
- Homemade vegan naan (Indian flatbread)
- Mixed Indian-spiced vegetables (subji)
- Fried paneer pakoras
- Indian tandoori-spiced grilled tofu
- Aloo mataray (Indian spiced patatas at mga gisantes
- Kahit na higit pa vegetarian Indian recipe pagkain
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 100 |
| Kabuuang taba | 4 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 166 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 6 g |