Ang Sambar (kung minsan ay nabaybay sambhar) ay isang tanyag na vegetarian Indian food dish, at ang maanghang na lentil na vegetarian na sambar recipe ay vegan rin. Ginawa ito sa mga pulang lentil, butas ng mustasa, sibuyas at maapoy na berdeng mga chili. Inihahain muli ng vegetarian red lentil sambar recipe na may pahintulot mula sa "Vegan Fire & Spice: 200 Sultry and Savory Global Recipe" ni chef Robin Robertson.
Ang recipe na ito ay vegetarian, vegan at gluten-free.
Tingnan din:
- Higit pang mga vegetarian recipe ng Indian na pagkain
- Higit pang gluten-free na mga ideya sa pagkain ng vegan
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa pula lentils
- 3 1/2 tasa ng tubig
- 2 tablespoons cold-pressed canola oil
- 1 kutsaritang itim na buto ng mustasa
- 1 sibuyas, tinadtad
- 4 cloves bawang, tinadtad
- 2 hot green chilies, seeded at minced
- 1 tsp grated luya
- 1 14.5-ounce maaaring diced mga kamatis, pinatuyo
- 2 1/2 teaspoons sambar powder (tingnan ang tala sa ibaba)
- 1/2 kutsarita sa lupa ng kulantro
- 1/4 kutsarita ng lupa na saro
- 1 kutsaritang asin
- 1 tasa tinadtad na mga karot
- 1 tasa tinadtad kuliplor
- 1 tasang berde beans, cut sa 1-inch piraso
- 1 tasang tinadtad na talong
- 1 kutsarang sariwang dayap juice
- 1/4 tasa tinadtad na cilantro
Paano Gawin Ito
Tandaan: Kung wala kang lokal na pinagmumulan ng grocery ng India para sa sambar pulbos, narito kung paano gawin ang iyong sarili .
- Pagsamahin ang lentils at tubig sa isang palayok at dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init sa medium, takip, at kumulo hanggang malambot, 30 minuto. Magtabi, huwag mag-alisan.
- Heat ang langis sa isang kawaling sa katamtamang init. Idagdag ang buto ng mustasa. Kapag nagsimula silang mag-pop, idagdag ang sibuyas, bawang, chiles, at luya at lutuin hanggang pinalambot, 5 minuto. Gumalaw sa mga kamatis, pagkatapos ay idagdag ang sambar pulbos, kulantro, cayenne, kumin, at asin.
- Idagdag ang mga karot, kuliplor, berde beans, at talong. Takpan at magluto ng 5 minuto upang mapahina. Idagdag ang halo ng gulay sa nakareserba na lentils, takip, at kumulo hanggang ang mga gulay ay malambot, 20 minuto. Kung ang pinaghalong magiging sobrang makapal, magdagdag ng higit na tubig.
- Pukawin ang lemon juice at cilantro at magluto ng 5 minuto. Tikman at ayusin ang mga seasoning.
Vegetarian Indian red lentil sambar recipe reprinted na may pahintulot mula sa "Vegan Fire & Spice: 200 Sultry at masarap na Recipe Global" sa pamamagitan ng chef Robin Robertson.
Kung gusto mo ang vegetarian na lentil sambar recipe, baka gusto mo ring subukan ang ilang higit pang mga vegetarian na Indian recipe , tulad ng hindi-pagawaan ng gatas lassi, vegetarian palak paneer o vegetarian aloo gobi .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 436 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 166 mg |
| Carbohydrates | 74 g |
| Pandiyeta Fiber | 16 g |
| Protina | 21 g |