Ang kambing ay isang kaibig-ibig, matangkad na karne at hiwa tulad ng balikat sa recipe na ito kapag mabagal-luto, makabuo ng isang kamangha-mangha mayaman, flavourful ulam. Ang kambing ay makukuha mula sa maraming magagandang mambubuno at maaaring mag-order ng on-line.
Ang Moroccan Spiced Goat Stew Recipe ay nagbibigay ng isang kahanga-hanga, mainit-init maanghang lasa sa malambot na mga chunks ng karne, at kapag nagsilbi sa flat tinapay o simpleng plain, pinakuluang bigas ay gumagawa ng isang kahanga-hangang taglagas o ulam hapunan ng hapunan.
Don hindi mapigilan ng malaking bilang ng mga ingredients sa recipe; Ito ay talagang madaling gawin ngunit nangangailangan ng isang maliit na pagpaplano para sa marinading at mahabang mabagal na pagluluto, kaya marahil pinakamahusay na upang simulan ang araw bago.
Tingnan ang Moroccan Food Site para sa higit pang mga recipe.
Ano ang Kakailanganin mo
- 900g / 2 lb balikat ng kambing, i-cut sa mga malalaking chunks
- 1 maliit na palayok na natural na yogurt
- Maliit na maliit na sariwang dahon ng mint
- 2 cloves bawang, durog
- 1 tbsp cumin seeds
- ½ tbsp caraway seeds
- 1 tbsp haras
- 4 cloves
- ½ tbsp kardamom buto (ang maliit na itim na buto sa loob ng shell)
- 3 tbsp Ras al Hanout spice mix
- (o gawin ang iyong sariling)
- 55g / 2 ans butter
- 6 tbsp langis ng halaman
- 2 medium red na sibuyas, makinis na tinadtad
- 2 tbsp sariwang gadgad na luya
- 3 tbsp inihaw na spice mix
- 2 tbsp tomato paste
- 750 ML / 3 tasa ng karne ng baka
- Maraming sariwang koriander / cilantro
Paano Gawin Ito
- Patuyuin ang mga piraso ng balikat na may maliit na papel sa kusina, ilagay sa isang mangkok, idagdag ang yogurt, mint, bawang at pukawin ang maayos. Cover na may tsaa tuwalya, ilagay sa palamigan at iwanan upang mag-atsara para sa isang minimum ng tatlong oras, mas mahusay, magdamag.
- Paghaluin ang lahat ng pampalasa kabilang ang Ras al Hanout magkasama sa isang maliit na mangkok. Kumain ng isang malaking kawali, iwiwisik ang spice mix at magluto para sa isang minuto, nanginginig ang pan patuloy at mag-ingat na huwag sumunog. Sa sandaling luto ng tip ang spice mix sa isang tornilyo-top jar at ilagay sa isang panig.
- Init ang mantikilya at 4 tbsp ng langis sa isang dishproof dishastiser, idagdag ang mga sibuyas at magluto nang malumanay sa loob ng 5 min hanggang malambot. Idagdag ang luya, 3 tablespoons ng spice mix at pukawin, idagdag ang tomato paste at pukawin muli. Idagdag ang stock, dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init at kumulo sa loob ng 15 minuto. Ibuhos ang sarsa sa isang processor ng pagkain at sagutin nang lubusan. Ipasa ang sauce sa pamamagitan ng isang masarap na panala sa isang pitsel at panatilihing sa isang gilid. Painitin ang hurno sa 160 ° C / 325 ° F / gas 3
- Alisin ang karne mula sa pag-atsara sa isang plato. Ulitin ang ulam ng kaserola sa kalan, idagdag ang natitirang langis at isang beses na mainit, idagdag ang karne ng balikat at magprito ng ilang minuto hanggang ang karne ay gaanong na-browned.
- Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng karne, dalhin sa pigsa at magluto ng 5 minuto. Takpan ang kaserol na may takip at lugar sa gitna ng preheated oven. Magluto para sa 4 na oras, pagpapakain paminsan-minsan at siguraduhin na ang karne ay laging sakop sa sarsa. Kung ang sauce ay nalulubog, magdagdag ng isang maliit na tubig na kumukulo at babaan ang init.
- Pagkatapos ng 4 na oras, alisin mula sa hurno, ang karne ay dapat na malambot at malambot (kung hindi, bumalik sa oven nang kaunti pa). Suriin ang pampalasa at umalis upang tumayo ng sampung minuto. Bago ang paglulunsad sa wakas tumaga ang kulantro at idagdag sa nilagang. Paglilingkod ang nilagang karne na may inihaw na flatbreads ng Moroccan at / plain na pinakuluang kanin upang ibabad ang magandang sauce.