Paneer pakoras ay Indian paneer cheese cubes o hiwa na pinirito sa isang gramo harina (chickpea harina, minsan minsan lamang na tinatawag na "besan") humampas. Ah fried cheese, mayroon bang anumang mas mapagpasunod? Ang piniritong Indian paneer cheese, na inurisahan at pinirito tulad ng isang tradisyonal na Indian pakora ay ganap na masarap.
Tangkilikin ang mga maliit na vegetarian fried paneer pakoras na tulad ng, na may chutney o barbecue sauce. Gumagawa sila ng isang mahusay na meryenda o pampagana, bagaman ikaw ay malamig na nagsisilbi sa kanila bilang panakip ng pinggan sa isang buong Indian meal, bagaman ang paneer pakoras ay hindi tradisyonal na nagsilbi bilang isang side dish.
Ang paneer pakoras ay ginawa gamit ang chickpea flour, na "stickier" kaysa sa regular na harina kapag gumagawa ng pakoras. Dahil dito, hindi ko inirerekomenda ang paggawa ng regular na harina. Mag-check in sa isang malaking tindahan ng pagkain sa kalusugan o maglakbay sa isang lokal na groser sa Asya kung ang iyong regular na groser ay hindi stock. Ito ay isang pangkaraniwang sangkap sa vegetarian na Indian na pagluluto , at, dahil ito ay nakapananatili nang maayos, maaari mo ring laging mag-order ng ilang mga chickpea harina online.
Kung hindi mo nais gamitin ang tradisyunal na paraan ng pagluluto ng paggamit ng ghee (Indian butter), gagawin ang anumang mataas na init na langis sa pagluluto - maaari mong gamitin ang langis ng peanut para sa isang masarap na lasa, langis ng canola, langis ng safflower o langis ng mirasol, o, gumamit lamang ng generic vegetable oil.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pakete Indian paneer cheese (250-300 gramo, hiwa tungkol sa 1/2 pulgada makapal)
- 1 tasang chickpea harina (tinatawag din na gramo harina o besan)
- 2 tsp high-heat cooking oil o ghee (Indian butter)
- 1/2 tsp garam masala (opsyonal)
- 1/2 tsp asin
- 1/4 - 1/2 tsp cayenne pepper (sa panlasa)
- 1/3 - 1/2 tasa ng tubig
- langis para sa Pagprito
Paano Gawin Ito
Kumilos nang sama-sama ang harina ng harina, langis o ghee, garam masala, asin at chili powder. Mabagal na isama ang tubig, pagdaragdag lamang ng sapat na upang bumuo ng isang makapal na humampas.
Ibabad ang bawat paneer slice sa batter, magsuot ng mahusay na amerikana.
Magprito sa mainit na langis hanggang sa gaanong gintong kayumanggi. Ang mga piniritong hiwa ng pane ay pinakamainam kapag sila ay sariwa, kaya tamasahin ang iyong paneer pakoras mainit.
Hindi lamang ito ay mas nakapagpapalusog kaysa sa pritong keso!
Tangkilikin ito!
Tulad ng paggawa ng homemade Indian food? Narito ang ilang higit pang mga vegetarian at vegan Indian na mga recipe ng pagkain upang subukan:
- Vegetarian lentil sambar recipe
- Bine vegetarian samosas na may mga gisantes at patatas
- Gulay ng niyog na curried lentils
- Homemade vegan naan (Indian flatbread)
- Mixed Indian-spiced vegetables (subji)
- Indian tandoori-spiced grilled tofu
- Aloo mataray (Indian spiced patatas at mga gisantes
- Kahit na higit pa vegetarian Indian recipe pagkain