Totoong Turkish Chicken Kebab (Tavuk Siş)

Ang Kebabs ay nagmula sa Turkey , kaya hindi ka makakakuha ng mas tunay kaysa sa mga Turkish kebab na ito, o tavuk şiş (tah-VOOK 'SHEESH').

Mayroong maraming mga bersyon ng tradisyonal na mga kebab na manok at nagtatampok ito ng simpleng pagpapakalat na ginawa mula sa plain yogurt o gatas, sibuyas, bawang, at pampalasa na nagbabago ng plain white or dark meat chicken sa makatas, masarap na mga kebab na hindi na kailangan ng marami pang iba.

Maaari mong ayusin ang mga sangkap sa iyong panlasa at magdagdag ng mainit na pulang paminta sa lugar ng matamis na paprika upang mag-spice up ang mga bagay. Maaari ka ring magdagdag ng mga gulay tulad ng cherry tomatoes kung nais mo.

Ano ang Kakailanganin mo

• 2 boneless, skinless chicken breasts (o 4 hanggang 5 walang buto, skinless thighs)
• 1 daluyan sibuyas
• 2 cloves bawang
• 1/2 tasa plain yogurt (o gatas)
• 3 tablespoons langis ng gulay
• 2 tablespoons tomato paste
• 1 kutsaritang lupa na itim na paminta
• 1 kutsaritang paprika
• 1 kutsaritang asin
• Palamuti: oregano, sumac, at
• paprika

Paano Gawin Ito

1. Heat isang grill sa daluyan.
2. Hugasan ang manok sa napakalamig na tubig sa loob ng ilang minuto. Tanggalin ang karne na tuyo sa mga tuwalya ng papel. Gupitin ang karne sa mga kagat na sukat sa laki tungkol sa laki ng malalaking dice.
3. Gamit ang pinakamainam na kutsara na posible, gumawa ng pulp mula sa sibuyas at mga sibuyas ng bawang. Ibuhos ang pulp at juice na ito sa isang napakahusay na strainer ng mata, at gamit ang isang kahoy na kutsara, pindutin ang juice sa isang nakahiwalay na mangkok. Itapon ang sibuyas at sibuyas ng bawang.

1. Sa isang baso o ceramic bowl, pagsamahin ang sibuyas / bawang juice, yogurt o gatas, langis, tomato paste, black pepper, paprika, at asin. Idagdag ang cubed chicken at toss sa coat. Takpan ang mangkok at palamigin ito nang hindi bababa sa 4 na oras, o magdamag para sa mga pinakamahusay na resulta.
2. Alisin ang mga piraso mula sa pag-atsara at i-thread ang mga ito papunta sa maliliit na metal o bamboo kebab skewer. Kung gumagamit ng skewers ng kawayan, ibabad ang mga ito sa tubig para sa ilang oras upang hindi sila mag-apoy sa grill. Ang mga chunks ng manok ay maaaring hawakan ang bawat isa, ngunit huwag ilagay ang mga ito masyadong malapit upang matiyak na sila ay lutuin. Itapon ang anumang natitirang pag-inom.
3. Budburan ang mga kebab na may asin at ilagay ito sa grill. Ihalo nang pantay-pantay sa lahat ng panig, halos 12 minuto ang kabuuang. Maaari mong iwisik ang Turkish spices tulad ng oregano, sumac, at paprika sa mga mainit na kebab upang magdagdag ng dagdag na lasa.
4. Paglilingkod sa bulgur at tag-init salad ng gulay o bigas pilaf sa orzo para sa isang almirol at okra na may kamatis at langis ng oliba o talong at gulay ragout bilang iyong gulay, at isang tinapay tulad ng lavaş .

Ang mga pinagmulan ng Kebabs

Ang paraan ng pagluluto ng karne sa isang skewer sa isang bukas na apoy ay nagmula sa mga steppes ng central Asia. Sa Turkey, sinabi ng mga kaapu-apuhan ni Ghengiz Khan na pinabagsak ang kanilang pang-araw-araw na paghuli sa kanilang mga espada at niluto ito sa isang bukas na apoy. Ang konsepto na ito ay pino sa paglipas ng panahon at dinala sa mundo na may pakanluran sa kanluran ng mga tao ng Turkic.

Sa paghahambing sa ilang mga modernong kebabs, ang tunay na Turkish shish kebabs ay talagang napaka-plain. Ang susi sa mahusay na tunay na Turkish kebab ay nasa kalidad ng karne at ang lasa na ibinibigay ng pag-atsara.

Karamihan kebabs, maliban sa ilang mga kumbinasyon ng mga pinggan tulad ng patlıcanlı kebabı (pot-LUH'-john-LUH 'keh-BOB'-uh) na ginawa ng talong, ay simpleng inatsara karne-kadalasan ay hindi kasama ang mga gulay sa parehong skewer . Habang ang karne at manok ay pinalamanan at inihaw, ang mga gulay na tulad ng mga kamatis at mainit na berdeng peppers ay inilalagay nang direkta sa grill at nagsilbi sa kebab bilang isang palamuti.

Sa pangkaraniwang magiliw na paraan ng Turkish, ang mga manok na kebab ay madalas na pinaglilingkuran kasama ang inihaw na karne ng baka at tupa upang mag-alok ng alternatibo para sa mga diner.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	394
Kabuuang taba	23 g
Saturated Fat	6 g
Unsaturated Fat	11 g
Cholesterol	107 mg
Sosa	113 mg
Carbohydrates	10 g
Pandiyeta Fiber	1 g
Protina	35 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)