Sa Turkish cuisine, ang bulgur, na mas kilala bilang 'basag na trigo ,' ay isang sangkap na hilaw at isa sa mga pinaka-karaniwang sangkap na matatagpuan sa Turkish pantries . Ang Bulgur ay ginagamit sa lahat mula sa pangunahing mga kurso at mga pinggan sa dessert.
Ang Bulgur ay ginagamit din bilang isang nagbubuklod na ahente sa maraming mga recipe ng meatball tulad ng 'İzmir köftesi.' Ang mga pilafs na ginawa gamit ang bulgur kaysa sa bigas, tulad ng bulgur at gulay na pilaf , ay mga paborito sa tabi ng mga inihaw na karne at manok. Makakakita ka ng masarap na kamatis-y bulgur pilaf bilang side dish ng pagpipilian sa maraming mga kebab restaurant.
Mayroon ding maraming mga paraan upang gamitin ang bulgur sa malamig na salad. Ang Bulgur at sariwang herbal na salad at bulgur salad na may granada seeds at mint ay ilan lamang sa mga halimbawa ng mga mas bagong paraan upang magamit ang bulgur.
Ang mga recipe na ito ay gumagawa ng mga magagandang side dish sa barbecue at iba pang mainit na pagkain sa panahon. Ang mga ito ay popular din sa mga taong nakakaranas ng kalusugan na naghahanap ng mga pinggan na may malusog na carbs at mas mababa langis.
Ang isa pang mahusay na salad ng bulgur upang tamasahin sa panahon ng mainit na tag-init ng panahon ay isang salad na ginawa sa mga gulay ng tag-init at damo tulad ng mga kalabasa sa tag-init, mga puno ng ubas na puno ng ubas, at sariwang basil. Ito ay hindi lamang sariwa at mabuti para sa iyo, ito ay din makulay at maligaya sapat para sa kumpanya. Ang pinakamagandang bahagi ay na maaari mo itong gawing maagang ng panahon habang nag-iimbak ito nang maayos sa refrigerator.
Subukan ang madaling recipe na ito o anumang iba pang malamig na mga recipe ng bulgur salad sa iyong susunod na barbecue o magkasama. Natutuwa ang iyong pamilya at mga bisita na ginawa mo.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 tasa pinong bulgur
- 4 tasa ng tubig
- 2 tsp. asin
- 1 zucchini o courgette squash
- 1 dilaw na kalabasa sa tag-init
- 2 tbsp. langis ng oliba
- 1 bungkos sariwang balanoy dahon
- 2 tasa hinog na mga kamatis na cherry o mini tomatoes
- 1 tsp. asin
- 1/3 tasa ng langis ng oliba
- juice ng 1 limon
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking kasirola, idagdag ang bulgur, tubig, at asin at dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init at takpan ang kawali. Hayaang kumulo ang bulgur hanggang mawala ang lahat ng tubig. Patayin ang init at hayaan ang bulgur na magpatuloy sa singaw at palamig.
- Samantala ihanda ang iyong mga gulay. Hugasan at dice ang kalabasa, at i-cut ang mga kamatis sa halves o quarters depende sa kanilang laki. Hugasan ang mga dahon ng basil at pakurot ang mga tangkay.
- Sa isang kawali, initin ang langis ng oliba at igisa ang diced squash para sa ilang minuto hanggang bahagyang lamog. Magtabi at hayaan itong magaling.
- Kapag ang bulgur ay ganap na cool, gamitin ang iyong mga daliri o isang kahoy na kutsara upang paghiwalayin ang butil. Idagdag ang asin at itapon ito. Idagdag ang langis ng oliba at gawin ito sa lahat ng bulgur nang pantay-pantay.
- Idagdag ang cooled tinadtad gulay at ihagis ang mga ito sa bulgur malumanay ngunit lubusan. Idagdag ang dahon ng balanoy at muli, itapon ang mga ito. Kung ang dahon ng balanoy ay napakalaki, maaari mo itong mapunit sa mas maliliit na piraso bago mo idagdag ang mga ito.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 222 |
| Kabuuang taba | 13 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 885 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 5 g |