Kung kumain ka sa isang tunay na Turkish kebab house o ocakbaşı (ibig sabihin "fireside restaurant"), sigurado ka na nakuha mo ang klasikong puff tinapay mula sa dakong timog-silangan Turkey. Maaari mong gamitin ang recipe na ito upang maghurno tunay na Turkish lavaş (lah-VAHSH) sa bahay. Hindi lamang ito masarap, maraming masaya at gumagawa ng isang mahusay na piraso ng pag-uusap.
Ang Lavaş, na kung minsan ay tinatawag na "lobo na tinapay," ay manipis at malutong at nagpapakataas nang mataas habang nagluluto ito. Hinahain ang mainit na mainit na mainit, na may guwang na sentro na puno ng singaw, bilang isang pampagana bago kumain ng kebab . Madalas mong mahanap ito sinamahan ng Turkish tulum kambing keso, chunks ng unsalted village mantikilya, at isang maanghang kamatis at crush ng paminta na tinatawag na ezme (ez-MAY).
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 1/2 teaspoons lebadura (aktibong tuyo)
- 1 1/4 tasa ng tubig (mainit-init)
- 2 teaspoons asukal
- 4 tablespoons butter (o margarine)
- 3 1/2 tasa harina
- 2 1/2 teaspoons asin
- Palamuti: linga buto
- Palamuti:
- nigella seeds
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking mangkok, pukawin ang dry yeast at mainit-init na tubig hanggang sa ang lebadura ay dissolved.
- Idagdag ang asukal at pukawin muli hanggang sa matunaw ito. Itakda ang lebadura ng lebadura bukod sa isang mainit-init na lugar upang ipaalam ito. Malalaman mo na handa na ito kapag nakita mo ang mga bula sa ibabaw.
- Pagkatapos ng 15 minuto, matunaw ang mantikilya at pagkatapos ay pabayaan ito. Pukawin ito sa pinaghalong lebadura.
- Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang harina at asin. Idagdag ang dry ingredients sa lebadura ng lebadura.
- Knead muna ang kuwarta sa mangkok, pagkatapos ay sa isang lightly floured ibabaw hanggang sa ito ay bumubuo ng isang makinis na bola.
- Grasa ang loob ng isang malalim na mangkok na may isang maliit na langis ng oliba, ilagay ang kuwarta sa loob, at takpan ng plastic wrap.
- Payagan ang kuwarta na tumaas sa isang mainit na lugar para sa mga 15 minuto. Lumiko ang kuwarta papunta sa iyong floured ibabaw at masahin muli para sa 15 minuto.
- Langis muli ang mangkok at idagdag ang kuwarta, oras na ito ay ipinaubaya ito ng mga 2 oras. Ang kuwarta ay dapat mag-double sa laki.
- Painitin ang hurno sa 480 F (250 C). Lumabas ang kuwarta papunta sa iyong floured ibabaw at patagin ito sa iyong mga kamay.
- Gupitin ang kuwarta sa kalahati, pagkatapos ay i-cut ang bawat kalahati sa 3 kahit na laki ng mga piraso.
- Bumuo ng mga piraso sa bola at takpan ang mga ito ng plastic wrap at hayaang bumangon sila sa floured surface sa loob ng 15 minuto.
- Gamit ang iyong mga kamay o isang rolling pin, gumawa ng isang disk sa bawat piraso ng kuwarta.
- Patuloy na patumbahin ang disk hanggang maging napakababa. Gumamit ng dagdag na harina upang panatilihin ito mula sa paglalagay sa iyong mga kamay at sa ibabaw.
- Magpahid ng linga at nigella seeds papunta sa kuwarta at i-roll ito gamit ang rolling pin na may isang huling stroke.
- Grasa ang dalawang malaking baking tray na may isang maliit na langis ng oliba at ilagay ang 3 piraso ng kuwarta sa bawat isa.
- Maghurno para sa tungkol sa 8 minuto hanggang sa ang mga center puff up mataas at magsimula sila sa kayumanggi. Kung mayroon ka ng oras, maghurno ang mga ito nang isa-isa sa pinakasentro ng oven para sa pinakamahusay na mga resulta ng puff-up.
- Ihatid ang iyong mainit na lava na may kambing keso, mantikilya, maanghang ezme salad, at mga inihaw na karne.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 115 |
| Kabuuang taba | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1,266 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 2 g |