Ang Tom Yum paste ay sinadya upang maging ang pampalasa para sa Tom Yum na sopas , ngunit ito rin ay masarap pa rin bilang isang atsara. Gumagana ito ng mga kababalaghan sa lahat ng uri ng manok, isda, at seafood pati na rin ng baboy. Lamang slather sa lasa-popping i-paste, pagkatapos ay alinman maghurno, pan-magprito, o grill para sa isang ulam na sings na may tunay Thai lasa ! Madaling i-paste ang paste - paikutin lang ito sa iyong mini chopper ng pagkain o processor ng pagkain. Ito ay mas malusog kaysa sa mga Thai pastes o marinades na binili ng tindahan at mas maganda ang sampung beses.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/4 tasa pino ang tinadtad
- lemongrass (sariwang o handa na frozen na magagamit sa mga tindahan ng pagkain sa Asya)
- 5 cloves bawang
- 1 piraso ng laki ng hinlalaki (o galangal, hiwa)
- 1 sariwang red chili (hiniwa, o 1/2 hanggang 1 tsp pinatuyong durog na chili o paminta)
- 1/2 tasa kulantro / cilantro dahon at stems (sariwang tinadtad)
- 2 tbsp.
- sarsa ng isda (magagamit sa mga tindahan ng pagkain sa Asya)
- 1 tbsp. mantika
- 1 tbsp. toyo
- 1/2 tsp.
- hipon paste (makukuha sa mga tindahan ng pagkain sa Asya)
- 1/4 tasa sariwa na kinatas ng dayap juice
- 3 heaping tsp.
- asukal sa palma (o asukal sa asukal)
- 2 hanggang 3 sibuyas ng sibuyas (hiwa)
- 1 hanggang 2 tbsp.
- gatas ng niyog (ito ay ginagawang mas madali ang pag-blending, kung gusto mo ng isang makapal na paste, huwag idagdag ito)
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang mini chopper ng pagkain o processor ng pagkain. Timpla upang lumikha ng isang mabangong paste ni Tom Yum pampalasa.
Mga Tip para sa Paggamit ng Spice Paste na ito
- Ang paste na ito ay napakahusay sa mga fillet ng isda o mga steak, hipon at iba pang mga shellfish, o manok o mga piraso ng baboy bago ang pag-ihaw. Sa isda at pagkaing-dagat, hindi na kailangang mag-marinate (ang katas ng dayap ay talagang magsisimulang magluto ng isda at pagkaing-dagat) - i-slather lang ang i-paste at magluto kaagad.
- Kung ang pagluluto para sa dalawa, gamitin lamang kalahati ang i-paste bilang isang atsara at i-save ang natitira upang gumawa ng isang masarap na sarsa sa gilid. Ilagay ang kalahati ng i-paste sa isang maliit na kasirola. Magdagdag ng 3 hanggang 4 na kutsara ng gatas ng niyog o sariwang cream. Gumalaw habang nagdadala ka ng sarsa sa isang magaan na liwanag (maiiwasang kumukulo, o mawawala ang sariwang lasa ng sarsa na ito). Kislap sa iyong entree, o maglingkod sa gilid. Pantay na masarap sa bigas o bagong patatas .
- Upang gamitin ang paste na ito para sa sopas, magdala ng isang palayok ng magandang kalidad ng stock ng manok sa isang pigsa. Magdagdag ng pampalasa i-paste ng ilang mga kutsara sa isang pagkakataon, panlasa-pagsubok habang ikaw ay pupunta, hanggang sa ikaw ay masaya sa antas ng lasa at pampalasa. Magdagdag ng higit pang sarsa ng isda sa halip ng asin kung kinakailangan. Magdagdag ng hipon o tofu, kasama ang mga ninanais na gulay. Ang gatas ay maaaring idagdag para sa isang creamier na sopas.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 589 |
| Kabuuang taba | 17 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 57 mg |
| Sosa | 14,458 mg |
| Carbohydrates | 97 g |
| Pandiyeta Fiber | 9 g |
| Protina | 25 g |