Ang mga steak na ito ay inihaw na pan at pagkatapos ay nagsilbi sa isang lasa ng sarsa ng Bourbon. Ang simpleng sarsa ay isang napapanahong bourbon, butter, at mustard mixture, perpekto para sa pag-amoy sa mga steak.
Ang orihinal na recipe na tinatawag na para sa 2 cloves ng tinadtad na bawang na ma-rubbed sa ibabaw ng mga steak na may paminta. Nagpasiya akong gumamit ng bawang pulbos sa halip na tinadtad na bawang dahil naramdaman ko na ang sariwang bawang ay magpaparami at magapi ang steak. Gumamit ng 1 o 2 cloves ng pino ang tinadtad na bawang sa mga steak kung gusto mo.
Ang recipe ay madaling pinaliit para sa dalawang tao.
Paglingkuran ang mga steak na may inihurnong patatas at isang tossed salad o steamed vegetables.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 sirloin strip steak (tungkol sa 1-inch makapal)
- 1 kutsara peppercorns (itim, coarsely durog)
- 1 kutsaritang pulbos ng bawang (o 2 cloves makinis na tinadtad na bawang, tingnan ang tala sa itaas)
- 1/4 kutsarita kosher asin
- Bourbon Sauce:
- 1 stick butter (4 ounces)
- 2 tablespoons sibuyas (tinadtad)
- 1 o 2 cloves bawang minced)
- 2 tablespoons Kentucky bourbon
- 2 kutsaritang sarsa ng Worcestershire
- 1/2 kutsarita tuyo mustasa
- Dash Tabasco sauce
Paano Gawin Ito
- Sagutin ang labis na taba mula sa mga steak. Pindutin ang durog peppercorns at bawang pulbos sa magkabilang panig ng steak at hayaan tumayo sa temperatura ng kuwarto para sa isang oras.
- Magpain ng isang mabigat na kawaling bakal sa ibabaw ng mataas na init. Langis ang kawali nang basta-basta o grasa ito ng kaunting steak fat trimmings.
- Budburan ang tungkol sa kalahati ng asin sa kawali. Maghain ng steak mabilis sa isang gilid. Alisin at idagdag ang natitirang asin sa kawali. Maghain ng steak sa kabilang panig. Bawasan ang sumbrero sa daluyan at magpatuloy upang magluto hanggang tapos na ayon sa gusto mo. Tingnan din ang: Meat Temperature Chart
- Alisin ang mga steak sa mainit-init na pinggan at maluwag sa tolda na may foil upang panatilihing mainit-init habang ginagawa mo ang sarsa.
- Ibuhos ang labis na taba mula sa kawali. Matunaw ang mantikilya sa mababang init; idagdag ang sibuyas at bawang at sili hanggang malambot. Magdagdag ng bourbon, Worcestershire sauce, dry mustard, at Tabasco. Patuyuin nang mabuti at kumulo sa loob ng 2 minuto.
- Ibuhos ang sarsa sa paglipas ng mga steak bago maghatid.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 431 |
| Kabuuang taba | 30 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 123 mg |
| Sosa | 238 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 24 g |