Paano Pan-Fry Fish Fillets Recipe

01 ng 08

Paano Mag-pan Fry Fish Fry

Pan-frying fish ay arguably ang pinaka-masarap na paraan upang magluto ng anumang di-mataba isda. Pinoprotektahan ng patong ang laman mula sa direktang init at tumutulong na mapanatili ang basa-basa na isda, habang nagbibigay din ng isang browned at crispy o crunchy crust. Ang pamamaraan ay nag-iwas sa malaking dami ng langis (hindi sa banggitin ang gulo) na kinakailangan para sa malalim na Pagprito.

Ang mga hakbang dito ay nagpapakita kung paano gawin ang isang buong tatlong hakbang na patong, ngunit ang pangunahing ideya ay maaari ding gamitin upang magsanay ng isda minsan sa harina upang mapabuti ang pag-browning para sa pan fried fish.

Hindi para sa Pagprito? Sa halip ay subukan ang pagluluto ng isda sa pergamino o pag- ihaw ng buong isda .

02 ng 08

Magsimula Sa Fresh o Freshly Frozen Fish Fillets

Kahit na mahuli ka at mag-fillet ng iyong sariling isda o bilhin ang mga ito mula sa isang fishmonger o sa isang counter ng isda, palaging lutuin na may lamang ang pinakamataas na kalidad, impeccably hawakan isda. Maghanap ng matatag, pantay na texture na laman at malinis na amoy ng karagatan, ilog, o lawa. Ang isda ay hindi dapat humalimuyak ng malansa o magkaroon ng malambot na spots o pasa.

Dito, kami ay nagluluto ng mga buhangin dabs .

03 ng 08

I-set Up ang Breading / Coating Station

Ang pinaka-kumpletong at masinsinang paraan upang magsanay ng isda (o anumang bagay para sa pan-frying) ay kinabibilangan ng tatlong hakbang: unang harina, pagkatapos itlog, at pagkatapos ay isang pangwakas na patong ng mumo ng tinapay, crack ng mumo, cornmeal, o panko:

1. Sa iyong kaliwa, mag-set up ng isang plato, mababaw na mangkok o tray na may humigit-kumulang 1 tasa ng harina para sa bawat kalahating isda at ihalo sa 1/2 kutsarita ng pinong asin at 1/4 kutsaritang sariwa ang itim na paminta at isang dash ng paminta sa paminta, kung gusto mo. (Kung ikaw ay kaliwa, simulan mula sa kanan at pumunta kaliwa.)
2. Sa gitna, lubusan paikutin ang 2 itlog sa isang mababaw na mangkok para sa bawat kalahating kilong isda.
3. Sa kanan, maghanda ng isang malaking plato o tray na may 2 tasa ng mumo ng tinapay, crack ng mumo, cornmeal, panko, o isa pang crumb-textured coating.

04 ng 08

Flour Fish Fillets

Tandaan: Maaari mong lubos na mabawasan ang pangangailangan na banlawan ang iyong mga kamay sa gitna ng prosesong ito kung gumamit ka ng isang kamay para sa "basa" na aspeto ng proseso ng breading at ang iba pang para sa "tuyo" na mga aspeto.

Maglagay ng isang fillet sa harina, tapikin ito, buksan ito, at patpatin ito sa kabilang panig upang lubusan magsuot ng fillet na may manipis na layer ng harina. Iwasan ang anumang labis na harina.

Para sa isang napakaliit na pinahiran na isda, maaari kang pumunta nang diretso sa Hakbang 7 upang Cook ang Fish Fillets.

05 ng 08

Isda Isda Fillet Sa Egg

Isawsaw ang fillet ng isda sa halo ng itlog, i-on ito kung kinakailangan upang lubos itong lagyan ng mantsa. Itaas ang fillet ng isda sa labas ng itlog at hayaan ang anumang labis na itlog tumulo off ito.

06 ng 08

Lay Fish In Crumbs

Itatapon ang mga isda sa plato ng mga mumo o kahit anong panghuling patong na ginagamit mo.

Gumamit ng isang tuyo na kamay upang masakop ang mga isda na may mga mumo o patpat pababa at pagkatapos ay i-on ito sa ibabaw sa amerikana sa iba pang mga bahagi - ang paraan na ginagamit mo ay depende sa kung gaano karaming tinapay crumbs o cornmeal mayroon ka at kung gaano kahusay ang mga ito ay nananatili sa isda.

Lift ang fillet out ng mumo o cornmeal at malumanay kalugin ang anumang labis na patong.

Ulitin ang mga hakbang 4-6 sa natitirang fillets.

Ilagay ang pinahiran na fillets ng isda sa isang solong layer sa isang baking sheet o tray. Ang isda ay maaaring pinahiran, tinakpan, at pinalamig hanggang sa ilang oras bago magluto.

07 ng 08

Magluto at Maglingkod sa Mga Fillet

Heat isang malaking mabigat na pan sa ibabaw ng mataas na init. Sa sandaling mainit ang kawali, bawasan ang init sa temperatura ng daluyan ng mainit at magdagdag ng sapat na langis ng gulay upang magsuot ng ilalim ng kawali nang lubusan.

Idagdag ang mga fillet sa pan, siguradong mag-iwan ng espasyo sa pagitan ng mga fillet. Magtrabaho sa mga batch kung kinakailangan. Depende sa partikular na isda at laki ng pan, maaari kang magluto kahit saan mula sa isa hanggang apat na fillet nang sabay-sabay. Ang mga fillet ay dapat sumirit sa sandaling hinawakan nila ang kawali; kung hindi nila, alisin ang mga ito at maghintay para sa pan upang makakuha ng mas mainit.

08 ng 08

Browned and Crispy Fish

Magluto ng mga fillet hanggang sa browned sa isang gilid, tungkol sa 3 minuto, i-flip ang mga ito at lutuin ang mga ito hanggang sa browned nila sa ikalawang bahagi at ang isda ay hindi lampasan ng liwanag at flaky sa gitna, tungkol sa 3 higit pang mga minuto. Ang tiyempo dito ay talagang nakasalalay sa isda, kaya gamitin ang iyong paghuhusga sa orasan.

Alisin ang mga fillet mula sa pan at hawakan ito sa isang mainit na baking sheet o tray. Ulitin ang natitirang fillets, pagdaragdag ng karagdagang langis sa halaman sa pagitan ng mga batch kung kinakailangan. Paglilingkod sa pan fried fish na may mga wedges ng limon o ang sarsa na gusto mo- Ang homemade Aioli ay isang mahusay na pagpipilian.