Ang Cornish pasty ay kilala at minamahal sa buong Great Britain at matagal nang bahagi ng aming culinary heritage. Ito ay pinaniniwalaan na ang pasty evolved para sa Cornish tin miners, na, hindi na bumalik sa ibabaw sa oras ng tanghalian ay nagkaroon ng isang nakabubusog, madaling i-hold at kumain, tanghalian ng tanghalian. Sa pamamagitan ng kanilang mga kamay ay madalas na marumi mula sa isang umaga ng trabaho, ang pasty ay maaaring gaganapin sa pamamagitan ng makapal na pastry crust nang hindi nakakahawa ang mga nilalaman.
Ang tradisyunal na recipe ng Cornish pasty ay perpekto para sa isang lunch box ngunit gumagawa din ng isang mahusay na main course dish kapag nagsilbi sa mga sariwang gulay at dapat isaalang-alang ang isa sa mga unang-to-go na pagkain.
Tandaan: Sa 2011 Cornish Pasties ay binigyan ng Katayuan ng PDO, at bagaman hindi ginawa nang tumpak sa kanilang pamantayan, ito ay gayunpaman isang mahusay na pasty.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Pastry:
- 1 tasa (110 g.) Plain,
- lahat ng layunin harina
- Kurutin ng asin
- 2 ans. (55 g.) Mantikilya o kalahating mantika at mantikilya, nakakubo
- 2 hanggang 3 kutsarang malamig na tubig
- Para sa Pagpuno:
- ¼ tasa (50 g.) Sibuyas, makinis na tinadtad
- ½ tasa (110 g.) Patatas, gupitin sa 1/4 inch / 5 mm na dice
- ½ tasa (110 g.) I-cut swede sa 1/4 inch / 5 mm na dice
- ½ tasa (110 g.) Rump steak, gupitin sa maliit na cubes
- Asin at paminta
- 1 itlog,
- gaanong pinalo
Paano Gawin Ito
Gumagawa ng dalawang pasties
Pre-heat oven sa 220 C / 425 F Gas 7.
Gawin ang Pastry
Una, gawin ang shortcrust pastry - kung kulang ka ng oras pagkatapos gamitin ang isang handa na ginawa pastry.
- Ilagay ang harina, mantikilya at asin sa isang malaking, malinis na mangkok.
- Kuskusin ang mantikilya sa harina gamit ang iyong mga daliri hangga't ang halo ay kahawig ng masarap na breadcrumbs, nagtatrabaho nang mabilis hangga't maaari upang pigilan ang masa na maging mainit.
- Idagdag ang tubig sa pinaghalong at gumamit ng isang malamig na kutsilyo pukawin hanggang ang masa ay magkasama, magdagdag ng mas malamig na tubig isang kutsarita sa isang pagkakataon kung ang halo ay masyadong tuyo,
- I-wrap ang kuwarta sa Saran wrap / Clingfilm at chill para sa isang minimum na 15 minuto, hanggang sa 30 minuto.
- Tandaan: Ang kuwarta ay maaari ding gawin sa isang processor ng pagkain sa pamamagitan ng paghahalo ng harina, mantikilya at asin sa mangkok ng processor sa isang setting ng pulso. Kapag ang halo ay kahawig ng breadcrumbs, idagdag ang tubig, dahan-dahan, sa pamamagitan ng funnel hanggang magkasama ang isang masa sa isang bola. I-wrap sa plastic wrap at ginaw tulad ng nasa itaas.
Gawin ang Pasty
- Hatiin ang pastry sa 4 at i-roll ang bawat piraso sa pag-ikot ng laki ng isang tea plate (approx 6 - 7 inch).
- Ilagay ang sibuyas, patatas, swede at karne sa isang malaking mangkok ng paghahalo at hugasan ang lubusan. Magandang panahon na may asin at paminta.
- Hatiin ang pinaghalong karne sa pagitan ng bawat pastry circle at lugar sa isang panig. I-brush ang mga gilid ng pinalo na itlog.
- Fold ang bilog sa kalahati sa pagpuno upang matugunan ang dalawang gilid. I-crimp ang dalawang gilid magkasama upang lumikha ng isang masikip na selyo. Brush bawat pasty sa lahat sa natitirang pinalo itlog.
- Ilagay ang pasties sa isang greased baking sheet at maghurno para sa 45 minuto hanggang ginintuang kayumanggi.
- Maglingkod nang mainit o malamig.
Ang isang tradisyonal na pasty ay crimped sa gilid hindi sa tuktok, crimp gayunpaman komportable ka, ito ay lasa tulad ng mabuti alinman sa paraan.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 372 |
| Kabuuang taba | 21 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 137 mg |
| Sosa | 487 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 24 g |