Chutney ay isang popular na bahagi ng pinggan na may mga pinagmulan sa Indian lutuin. Ang mga chutney ay sobrang magkakaibang at maaaring isama ang anumang bagay mula sa kung ano ang maaaring tumawag sa iba ng isang relish, salsa, o kahit na halaya o jam . Maaari silang maging chunky o makinis at malawak na saklaw sa mga tuntunin ng lasa at pampalasa.
Ang mga chutney ay kadalasang ginagawang sariwa at maaaring gawin mula sa iba't ibang prutas, gulay, at pampalasa. Upang gumawa ng isang chutney, piliin ang mga sangkap ay halo-halong magkasama pagkatapos ay mabasa nang dahan-dahan upang timpla at hugasan ang mga lasa.
Ang papaya ay isang nutritional powerhouse ng tropikal na prutas. Ang mga ito ay isang rich source ng natural na bitamina C at bitamina A at isang mahusay na pinagmulan ng hibla. Ang Papayas ay kilala rin sa kanilang kakayahang tumulong sa pantunaw dahil sa kanilang mataas na likas na hibla na nilalaman at ang katunayan na naglalaman ang mga ito ng papain, isang enzyme na tumutulong sa panunaw ng mga protina.
Sa recipe ng papaya raisin chutney na ito, ang matamis na papaya ay nakakakuha ng dagdag na snap mula sa mainit at nakaaaliw na pampalasa, luya, at dry mustard. Ang mga golden raisin ay nagdaragdag sa texture ng chutney. Ang chutney na ito ay napakadaling gumawa at napupunta na rin sa manok, baboy , at kahit bilang isang pagkalat para sa toast. Gg
Ang mga chutney ay malamang na maging chunky sa likas na katangian at ang recipe na ito ay walang pagbubukod. Kung mas gusto mong gumawa ng isang makinis na sarsa, i-purong lang ang niluto at pinalamig na halo sa isang processor ng pagkain bago ihain. Hindi ka na babalik sa chutney na binibili ng tindahan pagkatapos matikman ang masarap na homecooked chutney na ito!
* Tandaan: Kapag gumagawa ng mga homemade chutney, ang mga sariwang sangkap ay ang susi. Habang ang papaya ay matatagpuan sa mga tindahan ng grocery sa buong taon, ang peak season para sa prutas ay maagang tag-araw at mahulog.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tablespoons vegetable oil
- 1 malaking matamis na sibuyas (tinadtad)
- 2 malalaking cloves bawang (pino ang tinadtad)
- 1/4 tasa cider vinegar
- 1 tasang asukal sa asukal (nakaimpake)
- 3 tablespoons (1 hanggang 2 limes) sariwang dayap juice
- 1 kutsara ang tinadtad na sariwang luya
- 1/2 kutsarita ng lupa kanela
- 1/4 kutsarita lupa duguan
- 1/8 kutsarita ng lupa allspice
- 1/4 kutsarita kosher asin
- 3/4 kutsarita dry mustard
- 5 tasang papayas (peeled, seeded, at makinis na tinadtad)
- 2/3 tasa golden raisins
Paano Gawin Ito
- Heat langis sa isang malaking mabigat na kasirola sa daluyan hanggang daluyan-mababang init. Magdagdag ng sibuyas at igisa sa loob ng 2 minuto. Magdagdag ng bawang at igisa ang 1 karagdagang minuto, madalas na pagpapakilos.
- Magdagdag ng cider vinegar, brown sugar, lime juice, luya , kanela , nutmeg , allspice , asin, at dry mustard . Gumalaw hanggang sa mahusay na pinagsama.
- Magdagdag ng papayas at pasas . Bawasan ang init sa mababa at magngitngit sa loob ng 5 minuto, paminsan-minsan na pagpapakilos.
- Pagkatapos ng 5 minuto, alisin mula sa init at ipaalam sa cool na temperatura ng kuwarto.
- Chill para sa 2 oras sa refrigerator bago paghahatid. Palamigin ang anumang mga natira sa isang sakop na lalagyan ng salamin.