Ang madaling spiced na braised red repolyo ay gumagawa ng isang mahusay na bahagi ulam na may masarap na chops chops at cream sauce. Ang repolyo ay kinabibilangan ng mga mansanas, isang maliit na suka at alak, at mga pampalasa na maaaring mayroon ka sa iyong pantry.
Ang mga chops ng baboy ay ganap na niluto sa kawali at natapos sa isang malagong mustasa at cream sauce.
Kung mas gugustuhin mong huwag gumamit ng alak, gamitin ang juice ng mansanas o cider sa lugar ng alak sa repolyo, at gumamit ng mas maraming stock ng manok sa lugar ng alak sa mga chops ng baboy.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Cabbage:
- 2 tablespoons vegetable oil
- 1 kutsarang mantikilya
- 1 tasang sibuyas (makinis na tinadtad)
- 1 malaking sibuyas na bawang (pinindot)
- 1 maliit na ulo ng pulang repolyo (coarsely shredded)
- 2 medium mansanas (peeled and cored)
- 1/2 tasa dry red wine (o gamitin ang apple juice o cider)
- 3 tablespoons cider vinegar
- 2 tablespoons brown sugar (light o dark, packed)
- 1 bay dahon
- 2 hanggang 3 pulgada kanela stick
- 1/4 kutsarita allspice (lupa)
- Itim na paminta sa panlasa (sariwang lupa)
- Salt to taste
- Para sa Pork Chops:
- 1 kutsarang mantikilya
- 1 kutsarang langis ng gulay
- 4 chops ng baboy (rib o loin, buto-in, tungkol sa 3/4-inch kapal)
- Dash asin (o panlasa)
- Dash black pepper (sariwang lupa, o tikman)
- 1 1/4 tasa stock ng manok (mababa ang sosa o gawang bahay na walang asin)
- 1/2 tasa dry white wine (o gumamit ng mas maraming stock ng manok o cider ng mansanas)
- 1 kutsarang mustasa (Dijon)
- 3 hanggang 4 na kutsara
- mabigat na cream
Paano Gawin Ito
Repolyo
Heat ang 2 tablespoons ng langis ng gulay at 1 kutsarang mantikilya sa isang Dutch oven o malaking kasirola sa daluyan ng mababang init. Idagdag ang tinadtad na sibuyas at lutuin, pagpapakilos, hanggang ang sibuyas ay translucent. Idagdag ang bawang at magluto, pagpapakilos, para sa isa pang minuto.
Samantala, gupitin ang mga inangkat na mansanas sa wedges at i-cut ang wedges pahaba sa manipis na hiwa.
Sa sibuyas na sibuyas, idagdag ang repolyo, hiwa ng mansanas, alak, suka, kayumanggi asukal, dahon ng baybayin, kanela stick, at allspice.
Dalhin sa isang simmer. Takpan at kumukaw nang dahan-dahan sa mababang init para sa mga 30 minuto, o hanggang ang repolyo ay malambot. Tikman at idagdag ang asin at paminta, kung kinakailangan.
Alisin ang kanela stick at bay dahon bago paghahatid.
Pork chops
Sa isang malaking kawali o saute pan sa daluyan ng init, matunaw ang mantikilya sa langis ng gulay.
Isabong nang basta-basta ang baboy chops sa asin at paminta, sa panlasa.
Ipadala ang chops ng baboy para sa mga 2-3 minuto sa bawat panig, hanggang sa browned. Idagdag ang stock ng manok at puting alak sa kawali at dalhin sa isang simmer. Bawasan ang init sa mababa, takip, at kumulo sa loob ng 20 minuto, o hanggang sa malambot ang mga chops ng baboy. Alisin ang mga chops sa isang pinggan at panatilihing mainit-init.
Pilitin ang mga likido sa pamamagitan ng mesh mesh at bumalik sa kawali. Dalhin ang mga likido sa isang pigsa at lutuin, natuklasan, hanggang sa mababawasan ng mga dalawang-ikatlo, hanggang sa mga 3/4 tasa.
Pukpok sa mustasa at mabigat na cream. Magluto ng sarsa, madalas na pagpapakilos, para sa mga 2 hanggang 3 minuto sa pinakamababang setting ng init upang mapakislap nang bahagya, ngunit huwag hayaan itong pigsa.
Tikman at ayusin ang mga seasonings, pagdaragdag ng asin at paminta, kung kinakailangan.
Paglingkuran ang mga pork chops na may sauce at ang braised red repolyo.
Magdagdag ng pinakuluan o minasa ng patatas o noodles para sa kumpleto at kasiya-siya na hapunan. Ang patatas na patatas ay magiging isang mahusay na pagpipilian pati na rin.
Maaari Mo rin Tulad
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 533 |
| Kabuuang taba | 28 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sosa | 467 mg |
| Carbohydrates | 57 g |
| Pandiyeta Fiber | 13 g |
| Protina | 20 g |