Ang slaw-style salad na ito ay batay sa isang tradisyonal na grated salad ng karot na nasa lahat ng dako sa France. Ito ay ibinebenta sa mga traiteurs sa buong bansa, na ginawa ng gadgad karot at halos palaging augmented na may mga pasas.
Ang pagdaragdag ng gadgad na kohlrabi sa halo ay nagbibigay sa recipe na ito ng isang peppery, malutong na gilid. Dagdag pa, ang mga pasas ay naiwan upang hayaan ang mga karot na gawin ang mabigat na pag-aangat sa tamis na harapan.
Huwag mag-atubiling mag-halo o i-double ang salad na ito bilang hinihingi ng iyong crowd.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 bombilya
- kohlrabi
- 4 karot
- 3 tablespoons langis ng gulay
- 2 tablespoons cider vinegar
- 1 kutsarang puno ng butil o
- Dijon-style mustard
- 1/2 kutsarita ng pinong asin sa dagat
- Sariwang lupa itim na paminta sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Bawasan at i-peel ang kohlrabi at ang mga karot. Maaari mong gamitin ang isang gintong pambalot sa mga karot, ngunit upang maayos na mag-alis ng kohlrabi, magkakaroon ka ng mas mahusay na luck sa isang kutsilyo na pampaputi: Pumirma ang mga top at bottom ng kohlrabi at itakda ang mga flat bottom sa isang pagputol sa ibabaw; gumamit ng isang matalim na kutsilyo para sa pagputol mula sa itaas hanggang sa ibaba, pag-aalis ng makapal, matigas na alisan ng balat (na may ganitong paraan madali mong makita kung saan ang malambot na puting-ish sa loob ay nagtatapos at nagsisimula ang berdeng o lilang alisan ng balat, nagtatrabaho sa paligid gulay hanggang sa alisin ang lahat ng balat). Siguraduhing putulin ang lahat ng matigas na panlabas na balat ng kohlrabi-mas mahusay na mawawala ang isang bit ng malambot sa loob na kumagat sa matigas na mag-alis sa ibang pagkakataon. Itakda ang mga peeled vegetables sa tabi.
- Sa isang mangkok ng salad o malaking mangkok ng paghahalo, haluin nang magkasama ang langis, suka, mustasa, at asin hanggang sa maayos na pinaghalo. Magdagdag ng paminta, kung gusto mo.
- Ang paggamit ng mga malalaking butas sa isang nakatayo na kahon ng kahon o isang mandolina na itinakda para sa pinong julienne, lagyan ng gulay ang kohlrabis at ang mga karot sa mangkok ng salad. Ihagis ang lahat ng sama hanggang ang kohlrabi at karot ay pantay na pinahiran ng sarsa. Tikman at magdagdag ng mas maraming asin o paminta, kung gusto mo.
Paglilingkod kaagad o malaman na ang salad na ito ay humahawak ng lubos na mahusay na ginawa ng ilang oras maagang ng panahon at pinananatiling sakop at pinalamig.
Kung gusto mong gawin ang salad maagang ng panahon, huwag lagyan ng gulay ang mga gulay nang direkta sa dressing, ngunit sa isang pinong mesh na panala. Hayaan silang maligo sa loob ng ilang minuto, pagpindot sa kanila nang kaunti, pagkatapos ay idagdag sa dressing at pagbato-ito ay makakatulong na panatilihin ang dressing mula sa pagkuha ng tubig habang nakaupo ito. Kapag dumating ang oras upang maglingkod sa anumang mga tira na umupo pinalamig magdamag, gumamit ng isang slotted na kutsara upang iangat ang salad sa labas ng mangkok upang iwanan ang ilan sa likido sa likod.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 92 |
| Kabuuang taba | 6 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 240 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 1 g |