Patnubay sa Paggawa ng Prickly Pear Jelly

01 ng 08

Prickly Pears From Harvest to Jelly

Prickly peras ( Opuntia ) ay isang cactus na matibay kahit na sa malamig na winters ng Northeastern US at gumagawa ng masarap na prutas sa mahusay na dami. Ang halaya na ginawa mula sa prickly peras prutas ay may hindi kapani-paniwala na kulay at panlasa, ngunit, una, kailangan mong harapin ang mga prickle, at pagkatapos ay ang mga buto.

Narito ang ilang mga diskarte na gawing madali ang proyekto. Ang resulta ay ganap na katumbas ng halaga.

Kung wala kang anumang prickly peras cacti na lumalaki malapit sa iyo, maaari mong makita kung minsan ang mga prutas para sa pagbebenta sa huli ng tag-init. Ang mga ito ay ang kalamangan ng pagkakaroon na ang mga prickles inalis. Ang kawalan ay kailangan mong bayaran para sa kanila.

Basta bigyan ka ng ilang ideya ng dami, kasunod ang pamamaraang ito 40-50 prickly peras prutas ay magbubunga ng humigit-kumulang na limang 1/2-pint na garapon ng halaya.

02 ng 08

Kolektahin ang Prickly Pear Fruit (Ligtas!)

Prickly peras prutas ay aptly pinangalanan. Ang mga maliliit na prickle ay nakapipinsala at kapag nakarating sila sa iyong balat ay pakiramdam mo ang mga ito para sa mga araw. Narito kung paano upang mangolekta ng prickly peras prutas nang hindi nakakakuha ng masakit na prickles sa iyo.

1. Gupitin ang tuktok ng bote ng plastic beverage.
2. Ilagay ang bote sa paligid ng isang prickly peras prutas (walang hawakan ang prutas) at iuwi sa ibang bagay upang iwaksi ito mula sa planta.
3. Mag-drop direkta mula sa bote sa isang koleksyon bag o iba pang mga lalagyan.

03 ng 08

Kantahin ang Prickles Off ang prickly peras prutas

1. Gumamit ng sipit upang alisin ang isang prickly peras mula sa iyong koleksyon ng lalagyan. Gamitin ang parehong mga sipit upang i-hold ito sa apoy ng isang gas stove burner.
2. Buksan ang prutas upang ang apoy ay makahipo sa lahat ng panig kabilang ang mga dulo.
3. Mag-drop sa isang mangkok at ulitin sa susunod na prutas hanggang sa magawa mo na ang lahat ng prickly peras prutas. Kung wala kang gas stove, maaari kang gumamit ng mas magaan, o mag-ihaw ng mga prutas sa mainit na uling o ng gas grill.

04 ng 08

Peel and Chop the Prickly Pears

1. Gupitin ang mga dulo off ng prickly peras prutas.
2. Gumamit ng isang paring kutsilyo upang alisan ng balat ang mga ito.
3. Itulak ang pulbos na pulp sa humigit-kumulang na 1-inch na mga chunks.

05 ng 08

Kumulon ang Prickly Pear Pulp

1. Ilagay ang tinadtad na prickly na peras sa isang malaking mabigat na palayok.
2. Magluto sa daluyan ng init para sa 20 minuto, pagpapakilos madalas hanggang sa ang mga chunks mahulog bukod at mayroon kang isang sopas, mabututing nilagang.

06 ng 08

Alisin ang Prickly Pear Seeds

1. Patakbuhin ang simmered prickly peras pulp sa pamamagitan ng isang mill mill. Kung wala kang isang kiskisan ng pagkain, ibuhos ang kaunting lutong ng kaunti sa isang oras sa isang salaan o masasarap na colander.
2. Pindutin ang likido at sapal sa likod ng isang kahoy na kutsara.

07 ng 08

Magluto ng Prickly Pear Liquid sa Sugar at Lemon

1. Sukatin ang pinatuyo na prickly peras likido at anumang sapal. Bumalik sa malaking palayok na iyong orihinal na niluto ang mga chunks ng prickly peras.
2. Para sa bawat tasa ng prickly peras likido, magdagdag ng 3/4 tasa granulated asukal at 1 kutsarita lemon juice. Idagdag din ang alisan ng balat (kasama ang puti, lapit na bahagi) ng kalahating lemon para sa bawat 2 tasa ng prickly peras na likido. Ang lemon peel ay nagbibigay ng pektin upang makakuha ka ng magandang gel. Siguraduhing gamitin lamang ang mga organikong lumaki na lemon - hindi mo nais ang mga pestisidyo sa iyong bungang peras halaya!
3. Gumawa ng ok sa mataas na init, pagpapakilos madalas hanggang sa maabot ang gel point .

08 ng 08

Punan ang mga garapon at Seal

1. Alisin ang lemon skin.
2. Punan ang malinis na garapon na may prickly per jelly. Mag-fasten lids at mag-imbak sa ref para sa hanggang 6 na buwan. Hindi kinakailangang isteriliser ang mga garapon kung ginagamit mo ang paraan ng paglilinis na ito.
3. Bilang kahalili, ibuhos ang jelly sa mga sterilized na garapon at iproseso sa isang paliguan ng tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto. Ang bentahe ng pamamaraang ito ay ang naka-imbak na halaya sa temperatura ng kuwarto sa isang istante hanggang mabuksan ito. Ang kawalan ay paminsan-minsan na ang prickly pear jelly ay naghihiwalay at nagiging isang masamang goop kapag naproseso (nananatili ako sa refrigerator method).