Ang mga masasarap na salmon croquettes ay ginawa gamit ang de-latang salmon, bagaman maaari mong palitan ang lutong salmon, hangga't ang mga buto at balat ay aalisin.
Ang recipe na ito ay tumatawag para sa dalawang tasa ng lutong bigas, kaya mahusay para sa paggamit ng tirang bigas o risotto . Ngunit maaari mo ring gamitin ang niligis na patatas sa halip na kanin.
Sa wakas, gusto kong tinapay ang mga croquette na ito na may isang crispy Japanese type ng breadcrumbs na tinatawag na Panko. Narito ang isang demo sa karaniwang pamamaraan ng breading .
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 maliit (3.75 oz.) Lata salmon (o tungkol sa ½ lb. Lutong salmon)
- 2 tasa na lutong bigas
- 1 kutsarita lemon juice
- 1 kutsaritang sarsa ng Worcestershire
- 1 itlog, pinalo
- 1 tasang harina
- 1½ tasa Panko breadcrumbs
- 1 kutsarita
- damo de provence
- 1 kutsarita Kosher asin
- Mas maliit na asin at sariwang lupa na itim na paminta, sa panlasa
- Safflower oil (o iba pang
- high-heat oil ) para sa Pagprito
Paano Gawin Ito
- Alisin ang anumang mga buto mula sa salmon. Gumamit ng isang tinidor upang mash ang salmon sa isang malaking mangkok.
- Idagdag ang bigas, lemon juice , Worcestershire sauce at ihalo upang pagsamahin. Idagdag ang bigas nang kaunti sa isang pagkakataon. Ang kanin ratio ay tama kapag maaari mong pisilin ang isang maliit na bilang ng pinaghalong at ito ay humahawak ng kanyang hugis nang walang bumabagsak na hiwalay.
- Bumuo ng halo sa flat patties. Dapat mong gawin ang tungkol sa 8 sa kanila.
- Sa isang mababaw na ulam, pagsamahin ang Panko, damo, at asin.
- Maghanda ang harina, itlog, at ang napapanahong Panko sa tatlong magkakahiwalay na mababaw na kaldero o pinggan.
- Para sa bawat croquette, unang dredge ito sa harina, pagkatapos ay i-dip it sa itlog, at sa wakas, amerikana ito sa Panko. (Tingnan ang karaniwang pamamaraan ng breading .) Chill para sa 15 minuto.
- Heat tungkol sa ¼ pulgada ng langis sa isang mabigat na bottomed sauté pan. Kapag ang ilang mga crumbs ng Panko sumirit kapag inihagis sa langis, ito ay sapat na mainit.
- Magprito ng croquettes sa loob ng isang minuto o dalawa, hanggang sa ginintuang kayumanggi sa ilalim. I-flip at ulitin. Kung ang iyong pan ay maliit, magtrabaho sa mga batch sa halip na mag-overcrowd sa kawali.
- Alisin ang croquettes, alisan ng labis na langis sa mga tuwalya ng papel, at maglingkod kaagad.
Paglingkod sa may limon mayonesa o aioli .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 343 |
| Kabuuang taba | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Sosa | 679 mg |
| Carbohydrates | 61 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 11 g |