Ang recipe na ito para sa Eslobong keso itlog ay karaniwang nagsilbi sa Easter oras at napupunta sa pamamagitan ng iba't-ibang mga pangalan kabilang ang hrudka, cirak, sirok, sirecz at higit pa. Mahalaga, ito ay isang bola ng mga itlog at gatas na nai-luto hanggang sa ang mga protina ay hiwalay sa mga curd at ang likido ay naghihiwalay sa patak ng gatas. Ang pamamaraan para sa paggawa ng hrudka ay katulad ng paggawa ng mga magsasaka na keso . Ang Hrudka ay maaaring maging malasang may asin at paminsan-minsan na paminta o pinatamis ng asukal. Palaging kasama sa basket ng mga pagkaing Easter upang mapalad sa Banal na Sabado at hindi kinakain hanggang sa susunod na umaga, Linggo ng Pasko ng Pagkabuhay, na may iba pang tradisyunal na pinagpalang pagkain tulad ng beet horseradish , ham, sausage ( klobása ), asin at paska bread.
Ano ang Kakailanganin mo
- 12 malalaking itlog
- 1-quart buong gatas
- 1 kutsaritang asin
- 6 buo
- itim na peppercorns , durog (opsyonal)
- Magandang cheesecloth
- Kumulon ng itlog
Paano Gawin Ito
- Talunin ang mga itlog sa tuktok ng double boiler . Magdagdag ng gatas at asin (at paminta kung ginagamit) at ihalo nang lubusan. Punan ang ilalim pan ng double boiler na may tungkol sa isang pulgada ng tubig. Dalhin ang tubig sa isang pigsa at i-down ang init upang ito ay simmering mahirap. Ilagay ang itaas na kawali na naglalaman ng mga itlog at gatas sa ibabaw (hindi) ang kawali na may simmering na tubig.
- Gumalaw madalas sa isang kahoy na kutsara hanggang sa pinaghalong curdles, humigit-kumulang 20 hanggang 30 minuto o hanggang sa walang higit pa patis ng gatas (ang likido) ay exuded. Sa pamamagitan ng paraan, huwag itapon ang patis ng gatas! Gamitin ito sa lugar ng gatas sa paska Easter tinapay recipe.
- Linya ng isang colander na may mamasa mantika ng mantikilya o dalawang layer ng cheesecloth na sapat na malaki upang mag-hang sa gilid ng colander. Ilagay ang kolon sa muslin na may linya sa isang mangkok upang mahuli ang anumang patis ng gatas.
- Gumamit ng isang skimmer o slotted na kutsara upang ihagis ang mga curds sa cheesecloth. Pahintulutan ang mga curd sa alisan ng tubig para sa 10 minuto. Pagkatapos, tipunin ang mga gilid ng cheesecloth upang bumuo ng isang bundle upang maubos ang mas maraming patis ng gatas hangga't maaari mula sa itlog na keso. Gumamit ng isang haba ng twine ng kutsero upang itali ang cheesecloth na naglalaman ng mga curd sa isang malinis na bundle, pagpindot sa cheesecloth ng kaunti upang tulungan ang patuyuin ng patatas.
- Ikabit ang ikid sa isang sahig na kahoy na kutsara o dowel, itali ang mantika ng keso sa itlog sa isang palayok o lalagyan upang mangolekta ng natitirang patak ng gatas at magpatuloy sa pag-draining sa loob ng 30 minuto.
- Kapag ang piniritong bola ng keso ay pinalamig at hindi pa namumulaklak ang patis ng gatas, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng gabi pa rin na sinuspinde sa isang pan upang mapanatili nito ang bilog na hugis nito. Kapag handa na upang maglingkod, alisin ang cheesecloth. Paglilingkod sa mga sandwich at sausages o sa sarili nito na may sprinkled na may isang maliit na asin. Ang keso na ito ay lubos na masisira at dapat na matupok sa loob ng isang araw o dalawa. Mag-imbak nang mahigpit sa refrigerator.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 49 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 81 mg |
| Sosa | 116 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 4 g |