Huwag itapon ang patak na iyon! Ito ay mahusay para sa maraming bagay
Kaya gumawa ka ng iyong sariling Griyego yogurt o labneh , o kahit na iba pang keso. Ngayon ay natitira ka na may isang bungkos ng patis ng gatas, ang manipis na likido na natitira mula sa pagpapangkat ng mga protina at taba sa gatas at cream sa panahon ng paggawa ng keso. Bago mo ibuhos ito sa alulod, pigilin mo. Ang whey ay talagang medyo kapaki-pakinabang na mga bagay.
Una sa lahat, kailangan mong matukoy kung anong uri ng patak ng trigo ang iyong pinagtatrabahuhan. Ang sweet whey ay ang patis ng gatas na nagmumula sa mga bagay na ginawa ng rennet, katulad ng karamihan sa mga keso.
Ang asin na patis ng gatas ay nagmula sa mga produkto na gumamit ng bacterial action upang ma-acidify ang pagkain, tulad ng kambing na keso, yogurt, sour cream, at labneh. Bilang ang pangalan ay nagpapahiwatig, acid patis ng gatas ay mas mataas sa acid, at samakatuwid ay may iba't ibang applicability.
Mahalaga rin na tandaan kung nagdagdag ka ng asin sa iyong pagawaan ng gatas bago ka mag-straining. Ang asin sa whey ay maaaring limitahan ang paggamit nito pati na rin.
Sweet, unsalted whey
- Gumawa ng ricotta: Ang tunay na ricotta cheese ay ginawa mula sa patak ng tsaa na natira mula sa paggawa ng mozzarella at iba pang mga keso. Ang patis ng gatas ay pinainit, kadalasan ay idinagdag ang sariwang gatas. Ang sitrat acid ay napupunta, at ang mga curd ay kinukuha.
- Heat curds: Kung gumagawa ka ng mozzarella, dapat mong pahabain ang curds sa mainit na tubig. Maaari din gamitin ang patak ng gatas sa halip ng simpleng tubig.
- Gumawa ng mantikilya: Kaliwa upang palamig sa loob ng ilang oras o magdamag, ang cream na nasa whey ay tataas sa tuktok, at maaaring magamit upang gumawa ng mantikilya.
- Pagkontrol sa maninira: Puksain nang mabuti ang whey, at maghalo ng 1: 1 sa tubig. Pagkatapos mag-spray sa mga halaman upang mapanatili ang powdery mildew sa bay.
- Baguhin ang kaasiman ng lupa: Kung lumalaki ang mga halaman na nangangailangan ng higit na kaasiman, tulad ng mga kamatis, o ant upang buksan ang iyong asul na hydrangeas, bust ang gatas!
Acid, unsalted whey
- Inumin ito: Walang kidding. Ang whey ay puno ng mga probiotics, at may kaasalakang paghawak. Maaaring hindi ito kasiya-siya sa sarili, ngunit subukan ito sa smoothies, o kahit na cocktails. Lamang magkaroon ng kamalayan na ang patis ng gatas ay may lactose sa ito pa rin, kaya kung ikaw ay intolerante, patnubapan.
- Gumawa ng lactofermented soda: Ang isang gitling ng patis ng gatas ay maaaring magamit upang makagawa ng isang nakakapreskong, bihirang inumin.
- Kickstart lactofermentation: Dahil ang acid whey ay mula sa lactofermented foods, nakuha na nito ang isang kumpol ng mga mahusay na bakterya sa loob nito kailangan mo upang makakuha ng isang mahusay na ferment. Magdagdag ng isang kutsara o dalawa sa isang bagong ferment upang makakuha ng ito bulubok. (Maaaring gamitin ang inatsara.)
- Itingas ang iyong kagandahan ng kagandahan: Ang kaasiman ng balat ng balat ng patis ng gatas, kaya idagdag ito sa iyong paliguan ng tubig, o mag-swab sa may koton para sa mahina balat.
- Kondisyon ng iyong buhok: Kung gumagamit ka ng shampoo ng alkalina (tulad ng no-poo na pamamaraan), ang whey ay gumaganap bilang isang balancer, neutralizing ang PH. Kahit na may mga regular na shampoos, ang paglilinis ng iyong buhok na may patis ng gatas ay maaaring gawing mas malinaw at makinis.
- Feed ito sa mga hayop: Ito ay isang lumang kasanayan sa Emilia-Romagna. Ang patis ng gatas mula sa produksyon ng Parmigiano-Reggiano ay pinakain sa mga baboy na sa huli ay nagiging prosciutto. Wala kang mga baboy? Magdagdag ng ilan sa diyeta ng iyong aso, o manok sa likod-bahay.
Salted na patatas
- Ang sopas ng stock: Ang patatas ay nagdaragdag ng isang malalim na lasa bilang isang base sa mga sopas at stews, na parang isang stock.
- Maghurno sa mga ito: Ang acidity ng patis ng gatas ay may paglambot epekto sa glutenous tinapay at pizza kuwarta . Ayusin ang iyong asin sa recipe nang naaayon.
- Ibabad ang mga mani at butil: Bakit ginagamit ang tubig kapag maaari mong ibabad ang mga mani at mga butil sa patis ng gatas? Nagdaragdag ito ng lasa at probiotics habang binubuksan ang bioavailability ng nutrients.