Isang Lumang Tradisyon na Gumagamit ng Simple, Natural Dye
Ang paggamit ng isang natural na tina upang lumikha ng pulang itlog ay isang mahalagang bahagi ng isang tradisyunal na Griyego Easter . Habang ang mga itlog ay maaaring tinain ng iba pang mga kulay sa Greece at komersyal na mga tina ay magagamit, ang makalumang paraan na ito ay lumilikha ng isang malalim, mayaman na pulang kulay at ito ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala madali.
Maaaring ito ay tunog na hindi makatwiran, ngunit ang lihim ng Griyego sa pulang itlog ay namamalagi sa mga balat ng mga dilaw na sibuyas. Ginagamit ito para sa mga henerasyon, upang makatitiyak ka na ito ay ganap na gumagana.
Ang Griyego Tradisyon ng Red Egg
Sa Griyego, ang pulang itlog ay tinatawag na kokkina avga ( κόκκινα αυγά, binibigkas KOH-kee-nah ahv-GHAH ). Ang mga ito ay marahil ang pinakamaliwanag na simbolo ng panahon ng Easter sa Greece. Kinakatawan nila ang dugo ni Cristo (ang pulang kulay) at muling pagsilang (ang itlog).
Ang proseso ng pagtitina ng mga itlog ay bahagi ng tradisyon ng holiday ng Easter na pamilya. Pagkatapos ay lutuing ito sa isang tradisyunal na tinapay ng Easter na tinatawag na tsoureki , ginagamit bilang dekorasyon, at bahagi ng isang kaugalian na kilala bilang tsourgrisma .
Mga Sangkap at Kagamitang
Ang recipe na ito ay gumawa ng isang dosena pulang itlog at ay dadalhin ng halos tatlong oras, kabilang ang dalawang oras para sa mga itlog sa cool. Nangunguna sa iyong proyekto sa pagtitina ng itlog, i-save ang mga skin ng sibuyas sa isang plastic bag sa refrigerator hanggang handa ka nang gamitin ang mga ito.
Kung kailangan mong tanggalin ang mga balat mula sa mga bagong sibuyas, i-imbak ang walang balat na mga sibuyas sa isang garapon ng salamin o plastik na bag at ilagay ito sa refrigerator.
Ang garapon ay mas mahusay na proteksyon ng amoy upang ang natitirang bahagi ng iyong pagkain ay hindi magbabad sa lasa.
Ang mga walang balat na sibuyas ay mananatili sa loob ng isang linggo, kaya gusto mong makahanap ng pagkain upang lutuin ang mga ito. Ang mga sangkap ng homemade na sibuyas ay isang mahusay na pagpipilian na mabilis na mapangangalagaan ang karamihan sa kanila.
- 12 hindi kinakain itlog, sa temperatura ng kuwarto
- Mga skin mula sa 15 dilaw (Espanyol) mga sibuyas
- 2 tablespoons white vinegar
- 4 1/2 tasa ng tubig
Kakailanganin mo lamang ng ilang karaniwang mga kagamitan sa kusina para sa iyong proyekto sa pagtitina ng itlog. Dahil ang lahat ng ingredients ay natural, hindi na kailangang mag-alala tungkol sa paggamit ng mga item na karaniwan mong niluluto. Gayunpaman, hindi ka dapat gumamit ng anumang mga puno ng buhangin (kahoy, karamik, plastik, atbp.) Na mga materyales habang ang dye ay magpapinsala sa kanila.
Kung ang iyong mga malulutong na kagamitan sa pagluluto at mga kagamitan ay makapagkulay sa pamamagitan ng pangulay, hugasan ang mga ito ng regular na detergent at isang maliit na halaga ng murang luntian. Banlawang mabuti.
- Hindi kinakalawang na saucepan na may talukap ng mata (mga 8 1/4 pulgada ang lapad)
- Strainer
- Bowl
- Slotted na kutsara
- Papel na tuwalya
- Paglamig rack
- Langis ng oliba (o iba pang langis na nakakain) para sa buli
Mga tagubilin
- Maingat na alisin ang anumang materyal na kumapit sa ibabaw ng mga itlog.
- Sa isang hindi kinakalawang na tanghalian, ilagay ang mga balat ng sibuyas at puting suka sa 4 1/2 tasa ng tubig at dalhin sa isang pigsa. Mas mababang init, takip, at kumulo sa loob ng 30 minuto.
- Pilitin ang pangulay sa isang mangkok ng salamin at pabayaan itong lumamig sa temperatura ng kuwarto. Sa puntong ito, ang pangulay ay kulay kahel, kaya huwag ipaubaya ito.
- Sa isang hindi kinakalawang na tanghalian, idagdag ang cooled, strained dye at ang mga itlog. Ang mga itlog ay dapat na sa isang layer at ganap na sakop ng pangulay.
- Dalhin sa isang pigsa sa daluyan ng init. Sa sandaling kumukulo, bawasan ang init sa mababang, takip, at kumulo.
- Ang oras na kinakailangan para sa pagtitina ng oras ay maaapektuhan ng orihinal na kulay ng mga itlog. Simulan ang pag-check para sa kulay sa 12 hanggang 15 minuto. Huwag kumulo ng mas mahaba kaysa sa 20 minuto (tingnan ang hakbang 7 kung hindi sapat ang pula). Kapag ang mga itlog ay ang tamang kulay, magpatuloy sa hakbang 8.
- Kung ang mga itlog ay hindi sapat na pula pagkatapos ng 20 minuto, kailangan mong itigil ang proseso ng pagluluto ngunit maaaring magpatuloy sa pagtitina. Upang gawin ito, iwanan ang mga ito sa palayok at tanggalin ito mula sa init. Kapag ang palayok ay may sapat na palamigan, ilagay ito sa refrigerator at hayaang umupo hanggang sa maabot ang nais na kulay.
- Alisin ang mga itlog na may slotted na kutsara at cool sa racks.
- Kapag ang mga itlog ay cool at maaaring paghawak, magsuot ng mga ito nang basta-basta sa langis ng oliba at polish bawat itlog na may isang papel na tuwalya. Palamigin hanggang sa oras na gamitin.
Tsougrisma: Ang Red Egg Easter Game
Ang mga pulang itlog ay ang pangunahing piraso ng isang masayang laro na tinatawag na tsougrisma .
Sinusulit nito ang lakas ng mga itlog at ang diskarte ng mga manlalaro. Ang salitang tsougrisma ay nangangahulugan ng "clinking together" o "clashing." Sa Griyego, ito ay τσούγκρισμα, at binibigkas TSOO-grees-mah .
Ang laro ay nangangailangan ng dalawang manlalaro at dalawang pulang itlog. Ang layunin ay upang i-crack ang itlog ng kalaban na walang pag-crack ng iyong sarili.
Upang i-play, ang bawat manlalaro ay mayroong pulang itlog, at ang isa ay taps sa dulo ng kanyang o ang kanyang itlog nang basta-basta laban sa dulo ng itlog ng ibang manlalaro. Kapag natapos na ang isang itlog ng isang itlog, ang taong may malinis na itlog ay gumagamit ng parehong dulo ng itlog upang subukan upang i-crack ang kabilang dulo ng itlog ng kalaban.
Ang manlalaro na matagumpay na basag ang parehong dulo ng itlog ng kanilang kalaban ay ipinahayag ang nagwagi. Sinasabi na ang nagwagi ay magkakaroon ng suwerte sa taon.
Walang mga alituntunin tungkol sa kung anong dulo ng itlog ang mag-tap muna, kung paano i-hold ito, o kung paano i-tap ang itlog laban sa iba. Gayundin, hindi kailanman naging isang paraan na napatunayan na magtrabaho sa bawat oras.