Ang Besan Ki Roti ay isang mahusay na accompaniment sa karamihan ng mga pagkaing Indian. Alamin kung paano gawin ang mga ito sa aking sunud-sunod na recipe. Huwag malinlang sa bilang ng mga hakbang dahil sa paggawa ng isang solong Besan Ki Roti mula simula hanggang matapos, tumatagal ng 1 1/2 hanggang 2 minuto sa pinakamaraming! Magsimula na tayo.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa buong sako harina
- 1 tasang Bengal Gram flour / Besan
- 1 tasa ng lahat-ng-layunin harina
- Tubig (Ang paggamit ng yogurt o gatas ay magbibigay sa iyo ng super soft Besan Ki Rotis!)
- Dash asin (o panlasa)
- 2 tbsps langis ng gulay (o canola / sunflower cooking oil)
Paano Gawin Ito
Mga Tip:
- Hugasan nang mabuti ang iyong mga kamay bago ka magsimula. Gagamitin mo ang mga ito upang masahin ang kuwarta para sa Besan Ki Roti.
- Ayusin ang lahat ng iyong mga sangkap - buong trigo harina, tubig / yogurt / gatas, asin at gulay / canola / mirasol cooking oil - sa isang lugar upang hindi ka tumatakbo tungkol sa mamaya may harina-sakop na mga kamay!
- Pabagabag sa tubig - idagdag ito habang nagpapatuloy ka at kung kinakailangan. Sa halip na tubig, maaari mo ring gamitin ang yogurt o gatas. Ang resulta ay talagang malambot na Besan Ki Rotis.
- Ang lihim sa talagang malambot Besan Ki Rotis ay namamalagi sa pagmamasa. Ang kuwarta ay dapat na makinis at lamang ang tamang lambot - daluyan sa malambot. Magdagdag ng tubig / yogurt / gatas bilang kinakailangan at patuloy na masahin hanggang makuha mo ang tamang pagkakapare-pareho.
Paggawa ng Rotis:
- Ilagay ang iyong mga flours at asin sa isang malalim na mangkok ng paghahalo. Gumalaw na rin upang ihalo ang mga ito nang sama-sama. Kumuha ng tungkol sa 5-6 tablespoons at panatilihing tabi sa isang plato para sa kapag ikaw ay ilunsad ang Rotis.
- Gumawa ng isang mahusay na sa gitna ng harina sa iyong paghahalo mangkok. Ibuhos ang isang maliit na piraso ng tubig sa balon at magsimulang maghalo ng harina dito. Pabagabag sa tubig at idagdag lamang ito kung kinakailangan. Ang ideya ay basa lamang ang harina na sapat upang makuha ito upang simulan ang pagbubuklod na magkasama sa isang kuwarta. Habang nagsisimulang magtipon ang kuwarta, kusang-loob na pinagsama upang itumba ang anumang mga bugal.
- Ang pagdagdag ng langis sa yugtong ito ay opsyonal ngunit natuklasan ko na nagreresulta ito sa isang napaka-makinis na kuwarta at malambot na Besan Ki Rotis.
- Ang tapos na kuwarta ay dapat na makinis at katamtaman upang malambot sa pagkakapare-pareho. Pagkatapos na magawa ito, takpan at itabi ito para sa 10-15 minuto upang magpahinga.
- Hatiin ang kuwarta sa humigit-kumulang na 18-20 pantay na mga bahagi, halos sukat ng isang golf ball.
- Mag-roll sa pagitan ng iyong mga palad, mag-aplay ng banayad na presyon, hanggang ang mga bola ay makinis at walang mga bitak. Gumawa ng maraming bilang na kailangan mo at panatilihing handa na lumabas.
- Banayad na harina ang isang makinis, malinis at tuyo na ibabaw na ginagamit ang ilan sa harina na iyong itinabi muna. Magsuot ng isang bola sa harina na ito. Ang paggawa nito ay maiiwasan ang bola mula sa malagkit na pag-ilid.
- Pabilisin ang bola ng kuwarta gamit ang iyong mga daliri upang ito ay handa na upang gumulong! Mag-roll na may pabilog na galaw hanggang mayroon kang 4 na "bilog.
- Banayad na amerikana ang bilog sa magkabilang panig upang maiwasan ang kuwarta mula sa malagkit habang iginulong mo ang Besan Ki Roti.
- Ang sukat ng ganap na pinagsama-samang Besan Ki Roti ay dapat na halos 6-7 ". Hindi ito isang nakapirming laki. Ang pinagsama Besan Ki Roti ay hindi dapat maging masyadong manipis o hindi ito magiging puff kapag inihaw, kaya itigil ang paglipat kapag ang Besan Ki Ang Roti ay umabot sa 1/6 "makapal, anuman ang sukat.
- Heat isang pan sa isang medium apoy at ilagay ang pinagsama Besan Ki Roti sa ito upang magluto.
- Ang Besan Ki Roti ay handa na para sa unang flip nito kapag nagsimula ka upang makita ang mga bumps sa ibabaw nito. Gumamit ng isang spatula upang i-on ito sa iba pang mga bahagi. Ang gilid na nakaharap pababa (at ngayon ay up) ay magkakaroon ng mga mapuputing kayumanggi na mga spot sa lahat ng dako nito.
- Panatilihin ang pag-check sa kabilang panig at gawin ang pangalawang flip kapag mukhang katulad nito sa unang panig.
- Maghintay ng 10 segundo (humigit-kumulang) pagkatapos ng pangalawang flip at pagkatapos ay gamitin ang isang nakatiklop na tuwalya ng kusina upang malumanay na pindutin ang Besan Ki Roti sa paligid ng mga gilid nito. Ito ay hinihikayat na ito upang puff out!
- Sa sandaling nagpapakumbaba, ang Besan Ki Roti ay tapos na! Maaari mo na ngayong alisin ito mula sa kawali at maghatid agad o mag-imbak sa isang lalagyan. Ang singaw na sanhi ng Besan Ki Roti sa lobo ay lalabas sa lalong madaling panahon pagkatapos na alisin ito mula sa apoy, kaya i-linya ang lalagyan ng kusina tuwalya upang panatilihin ang Besan Ki Roti na mainit, malambot at libre mula sa kahalumigmigan.
- Magsimula sa susunod na isa at magpatuloy hanggang sa magamit mo ang lahat ng masa!
Kumain ng Besan Ki Rotis mainit at garnished na may isang maliit na buto ng ghee kung kumain ng mga ito sa kanilang sarili! Paglingkod sa isang kari , atsara o daal para sa isang napakalakas na pagkain!