Mga Hakbang-Sa-Hakbang-Tagubilin Para sa Paggawa ng Dry Curd o Keso ng Magsasaka

01 ng 12

Paano Gumawa ng Keso ng Magsasaka

Ang keso ng magsasaka ay isang sariwang o walang kamalian na keso at kilala rin bilang dry keso keso o keso magsasaka at ginagamit sa hindi mabilang na mga recipe ng European. Ang keso ng magsasaka ay kilala bilang twaróg sa Polish, surutka sa Croatian at Serbian, tvaroh sa Czech at Eslobako, túró sa Hungarian, varškės sa Lithuanian, lapte covăsit sa Romanian, tvorog sa Russian, skuta sa Slovenian, at syr sa Ukrainian.

Maaari kang gumawa ng keso ng magsasaka madali sa bahay na may mga pangunahing sangkap. Kailangan mo lamang ng isang oras upang gawin ito. Narito ang madaling hakbang na susundan.

02 ng 12

Ipunin ang Lahat ng Kailangan Mong Gumawa ng Isang Pound ng Keso ng Magsasaka

Tingnan ang resipe para sa Keso ng Magsasaka at tipunin ang mantikilya ng mantikilya o pinong cheesecloth at twine ng butcher na kakailanganin mo.

03 ng 12

Heat the Milk Slowly to 180 F

Sa isang mabigat na palayok, sa mababang init, dahan-dahang pinainit ang gatas, madalas na pagpapakilos, hanggang sa ito ay malapit nang kumulo (180 degrees).

04 ng 12

Magdagdag ng Buttermilk at Suka sa Heated Milk

Gumalaw buttermilk sa pinainit na gatas.Kaya pukawin sa suka.

05 ng 12

Gumalaw ang Pinainit na Gatas hanggang Itinatapon ito sa Curds and Whey

I-off ang init at, masyadong mabagal, gumalaw hanggang ang gatas ay nagsisimula upang paghiwalayin sa curds (solids) at patis ng gatas (likido). Mag-iwan ng hindi mapigilan para sa 10 minuto.

06 ng 12

Skim Curds sa isang Muslin-Lined Colander

• Samantala, basain ang marmol na mantikilya o dalawang patong ng masarap na cheesecloth na sapat na malaki upang mag-linya ng colander at mag-hang sa mga panig. Ilagay ang kolon sa muslin na may linya sa isang mangkok upang mahuli ang anumang patis ng gatas.
  
• Matapos ang gatas-buttermilk-suka halo ay nakaupo hindi nagagambala para sa 10 minuto, gumamit ng isang skimmer o slotted kutsara upang ladle ang curds sa cheesecloth. Pahintulutan ang mga curd sa alisan ng tubig para sa 10 minuto.

07 ng 12

Ipunin ang Cheesecloth sa paligid ng Curds Keso

Ipunin ang mga gilid ng cheesecloth upang bumuo ng isang bundle upang maubos ang mas maraming patis ng gatas hangga't maaari mula sa keso ng magsasaka.

08 ng 12

Gamitin ang Twine ng Butcher sa Form na Mga Curds na Keso sa isang Bundle

09 ng 12

Mag-hang sa Cheesecloth Bundle sa isang Lalagyan upang Maubos

10 ng 12

Inalis ang Keso Curds mula sa Cheesecloth

11 ng 12

Pukawin ang Salt sa Keso

Magdagdag ng asin sa keso ng magsasaka sa pamamagitan ng pagpapakilos. Ito ay magbubukas ng keso sa mga dry curds. Maaari mong mabuo ito sa isang matatag na piraso sa pamamagitan ng paghubog sa pamamagitan ng kamay, o iwanan ito nang malumanay. Maglipat sa isang nonmetallic na lalagyan, takpan at palamigin. Gamitin sa loob ng limang araw.

12 ng 12

Huwag Itapon ang Whey

Ang whey o likido sa pamamagitan ng proseso ng cheesemaking ay mahusay na gamitin upang gawing tinapay sa lugar ng tubig o gatas, at bilang isang sopas base, tulad ng sa mga recipe na ito - Polish Włoski Chleb , Polish Krupnik ,, Pizza at Calzone masa , Polish Vegetarian Pizza , at Polish Pinausukang Chicken Calzone .