Ang dry beans, isang ham bone o ham hocks, at seasonings ay ginagawa itong isang masarap na sopas, at madali sa badyet. Mayroong maraming mga posibilidad para sa mga pagdaragdag, kabilang ang ilang mga damo, iba't-ibang gulay, bacon, atbp. Tingnan ang mga tip at mga pagkakaiba-iba para sa mga ideya.
Ang mahalagang bagay na dapat tandaan kapag ang pagluluto ng dry beans sa mabagal na kusinilya ay ang asin at acidic na mga sangkap na maaaring panatilihin ang mga beans mula sa pagiging malambot. Ang mga beans na ito ay nagsisimula sa isang stovetop, ngunit maaaring hindi ito sapat upang gawing malambot ang mga ito. Huminto sa pagdaragdag ng asin hanggang matapos ang pagluluto ng beans, at pagkatapos ay tikman ang sopas at idagdag ang kailangan nito.
Kaugnay nito
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 tasa ng navy beans (tuyo)
- 1 malaking karot (makinis na tinadtad)
- 1/2 kintsay (pino ang tinadtad, na may mga dahon)
- 1 daluyan sibuyas (tinadtad)
- 1 ham hock (3/4 pound o isang meaty ham bone o ilang piraso ng boneless ham)
- 1/2 kutsarita asin (o panlasa)
- Opsyonal: itim na paminta sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Ibabad ang mga balat ng navy sa tubig para sa 12 oras, o magdamag. Mag-alis ng mabuti.
- Ilagay ang mga beans sa isang Dutch oven , malaking kasirola, o palayok ng stock at takpan ng sariwang tubig. Dalhin sa isang pigsa sa paglipas ng mataas na init. Bawasan ang init sa pinakamababang setting at kumulo para sa mga 30 minuto.
- Ilagay ang mga beans at tubig sa pagluluto sa mabagal na kusinilya gamit ang diced carrot, kintsay, sibuyas, at hamon o hamon ng buto. Takpan at lutuin sa LOW para sa 6 hanggang 9 na oras, o hanggang sa malambot ang beans.
- Alisin ang ham hock o ham bone at itapon ang balat, taba, at buto (kung gumagamit ng maraming piraso ng boneless ham, huwag pansinin ang hakbang na ito). Gupitin ang karne sa maliliit na piraso at pagkatapos ay bumalik sa sopas.
- ang beans ay maaaring mashed o bahagyang mashed upang mapapalabas ang sopas kung ninanais.
Maglingkod sa sopas gamit ang sariwang inihurnong tinapay na mais o biskwit. Subukan ang crusty roll o Pranses na tinapay na may ganitong sopas.
Magdagdag ng isang pangunahing salad na itinapon para sa isang masarap na pang-araw-araw na pagkain.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Palitan ang balat ng navy na may maliliit na puting beans o mahusay na hilagang beans.
- Magdagdag ng 2 cloves ng minced na bawang sa beans.
- Magdagdag ng 2 medium dahon bay sa mabagal na kusinilya kasama ang beans at gulay.
- Magdagdag ng ilang mga piraso ng diced bacon, o maglingkod sa beans na may crumbled bacon sprinkled sa bawat serving.
- Palitan ang hamon na may diced browned andouille sausage o isa pang uri ng pinausukang sausage.
- Pagwiwisik ng mga servings na may toasted bread crumbs o cubes o top na may ilang crumbled cooked bacon.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 209 |
| Kabuuang taba | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 28 mg |
| Sosa | 654 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Pandiyeta Fiber | 8 g |
| Protina | 16 g |