Gustung-gusto namin pho, lalo na kapag ginawa ito ng tofu at maraming makulay na gulay. Ang resipe na ito ay katulad ng vegan-friendly na pho na maaari mong makita sa iyong paboritong Vietnamese restaurant. Ang sambal oelek ay nagbibigay sa isang maanghang sipa, kaya siguraduhing lasa nang naaayon sa iyong kagustuhan sa antas ng init.
Ito ay gumagawa ng isang perpektong halaga para sa isang hapunan para sa 2, o maglingkod bilang isang pampagana para sa 4 na tao.
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 tasa ng sabaw ng gulay
- 2 cloves bawang, tinadtad
- 1 puting sibuyas, hiniwa sa mga manipis na piraso
- 2 karot, peeled at hiwa thinly sa mahabang disks
- 10 broccoli florets
- 1 kutsaritang lupa na itim na paminta
- 1 kutsarita sariwang gadgad na luya
- 1 kutsaritang lupa kanela
- 2 star anise pods
- 2 hanggang 3 heaping tablespoons sambal oelek (ayusin ayon sa kagustuhan ng spice)
- 2 tablespoons toyo o tamari, o panlasa
- 1 kutsaritang asin
- 8 ounces thin noodles rice
- 2 karagdagang kutsaritang toyo, o tikman
- 1 bloke ng labis na firm tofu (12 ounces), pinatuyo at pinindot hanggang sa alisin ang lahat ng likido
- Juice ng 2 limes
- 1 tasa sariwang dahon ng balanoy ng Thai
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking palayok na sopas sa daluyan ng mataas na init, pagsamahin ang sabaw ng gulay, bawang, sibuyas, karot, broccoli, black pepper, luya, kanela, aniseng pods, sambal oelek, 2 tablespoons toyo, at 1 kutsaritang asin. Dalhin sa isang pigsa at pagkatapos ay bawasan ang init sa mababang. Kumulo malumanay, hanggang sa ang brokuli ay maliwanag na berde sa kulay at bahagyang malambot. Huwag mag-overcook o kung hindi ay magkakaroon ka ng malusog na gulay. Panatilihin ang short cooker at ang mga veggies crunchy!
- Sa isang hiwalay, medium-sized na palayok, lutuin ang manipis na bigas ng bigas ayon sa mga tagubilin ng pakete. Sa sandaling luto, banlawan nang mabuti sa malamig na tubig upang alisin ang anumang dagdag na almirol. Ihagis ang mga pansit na may 2 kutsaritang toyo at pagkatapos ay hatiin sa mga paghahatid ng mga bowls: 2 malalaking mangkok o 4 medium sized na mangkok.
- Hiwain ang pinatuyo at pinindot na tofu sa 20 kahit na mga parisukat. Hatiin nang pantay-pantay sa 2 o 4 na pagluluto ng mga mangkok at lugar sa ibabaw ng luto na mga noodle ng bigas. Dahan-dahang ibuhos ang sabaw at gulay sa tofu at noodles. Itaas ang bawat mangkok na may dayap juice at sariwang dahon ng balanoy ng Thai.
- Maglingkod masyadong mainit at masiyahan kaagad. Magtatabi ng mga natira sa isang lalagyan ng lalagyan sa refrigerator sa loob ng hanggang 3 araw. Upang mag-init-init, magpainit kaagad sa daluyan-init hanggang sa maabot ang ninanais na temperatura. Maaari mo ring i-freeze ang sopas na ito sa sandaling pinagsama. I-freeze ang sopas sa lalagyan ng lalagyan ng hangin at lalamunan sa refrigerator bago mag-reheating. I-freeze ang sopas hanggang 2 buwan.
Ang resipe na ito ay mula sa aklat na Great Gluten-Free Vegan Eats mula sa Paikot sa Mundo at ibinahagi nang may pahintulot mula sa publisher.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 736 |
| Kabuuang taba | 12 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 2,348 mg |
| Carbohydrates | 132 g |
| Pandiyeta Fiber | 46 g |
| Protina | 55 g |