Ang mga slider na ito ay masarap at mahusay na nagsilbi bilang isang pangunahing kurso o bilang isang pampagana. Bigyan ang isang ito ng isang subukan sa iyong susunod na cookout o Superbowl magkasama.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound na karne ng baka
- 1/4 tasa cornmeal
- 2 kutsarita ketsap
- 1 kutsarita pulbos sibuyas
- 1/4 kutsarita asin
- 1/4 kutsaritang itim na paminta
- 2 tasa sanggol dahon arugula (o mga gulay na pinili)
- 1/3 tasa
- parmesan cheese (grated)
- 8 hanggang 10 slider buns (o maliliit na hapunan ay pinutol sa kalahati nang pahalang)
- 2 tablespoons langis (na may isang mataas na usok point)
- Para sa Sarsa:
- 1 (28-onsa) ay maaaring mga kamatis (hiwalay at magreserba ng lahat ng tomato juice)
- 1/2 tasa matamis na sibuyas (makinis na diced)
- 1/2 tasa ng sabaw ng manok
- 2 malalaking piraso na inihaw na pulang paminta (makinis na diced; inirerekumenda ko ang paggamit ng tindahan na binili)
- 1 kutsara
- balsamic vinegar
- 3 malaking dahon ng basil (makinis na tinadtad; gumamit ng higit pa kung ginusto)
- 1 hanggang 2 cloves bawang (tinadtad)
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 1/2 kutsaritang asin (gumamit ng mas kaunti kung ginusto)
- 1/4 kutsaritang itim na paminta
Paano Gawin Ito
- Upang maghanda ng sarsa, init ng langis sa isang malaking palayok at magdagdag ng mga sibuyas at igisa sa daluyan ng init para sa 5 minuto. Magdagdag ng bawang at magluto ng 1 minuto.
- Paghiwalayin ang buong kamatis mula sa likido, na nakalaan ang likido. Ang paggamit ng kamay o ng isang tinidor, ang mga kamatis ng crush ay mas maliit sa mga chunks. Idagdag ang kalahati ng nakareserbang likido, stock ng manok, at mga durog na kamatis sa palayok. Hayaang kumulo sa loob ng 5 minuto.
- Idagdag ang lahat ng natitirang mga sangkap. Kumain ng sarsa sa medium-low para sa 15 minuto. Kung ang sauce ay nagiging masyadong tuyo, magdagdag ng natitirang tomato juice. Taste sauce at gumawa ng mga pagsasaayos na kinakailangan.
- Kung gusto mo ng isang makinis na sauce, ilipat ang pinaghalong sa isang processor ng pagkain. Pulse 10 hanggang 15 beses. Ang sauce ay dapat magkaroon ng ilang mga texture dito at hindi ganap na pureed. Magdagdag ng sarsa pabalik sa palayok at panatilihing mainit-init hanggang ang mga bola ng bola ay nakatapos ng pagluluto. Iwanan ang pinaghalong bilang kung mas gusto mo ang chunkier consistency.
- Ang sarsa ay maaaring gawin sa isang araw ng maaga at reheated habang meatballs ay sa grill.
- Painitin ang grill para sa medium-high heat. Pagsamahin ang karne sa lupa na may cornmeal, ketchup, sibuyas pulbos, asin, at black pepper. Form sa 2 1/2 inch (diameter) na bola-bola. Mahinahon ang thread 2 hanggang 3 meatballs sa bawat skewer.
- Ang grill ng langis ay gumaling mabuti at ilagay ang mga bola-bola sa grill. Magluto ng 12 hanggang 14 minuto, magiging 1/4 bawat 2 minuto. Sa sandaling maabot ang mga bola ng panloob na temperatura ng 165 F / 75 C, alisin mula sa init.
- Alisin ang mga bola ng karne mula sa mga skewer at idagdag sa palayok na may tomato-red pepper sauce. Ang balbula ng basura ay mahusay na sarsa.
- Maglagay ng mga gulay sa ilalim ng kalahati ng slider bun (o mga roll ng hapunan), magdagdag ng mga bola-bola, dagdag na sarsa, at grated Parmesan. Tuktok sa natitirang tinapay kalahati. Maaari mong i-toast ang mga buns kung gusto mo.