Ang isang malinis na smoker ay gumagawa ng pinakamahusay na barbecue
Kung ikaw ay tunay na malubhang tungkol sa totoo, mababa at mabagal na barbecue pagkatapos ay kailangan mong mag-ingat sa iyong kagamitan. Para masulit ang iyong pamumuhunan sa smoker kailangan mong simulan ang pag-aalaga nito mula sa unang pagkakataon na itinakda mo ito. Maraming mga naninigarilyo ang kailangang maging seasoned, karamihan ay nangangailangan ng pana-panahong pag-aayos at repainting at ang lahat ay kailangang linisin nang regular, at sa pamamagitan ng regular na ibig sabihin ko pagkatapos ng bawat paggamit.
Ang mga naninigarilyo ng vertical na tubig , mga naninigarilyo ng propane, mga electric smoker at iba pa ay maaaring magamit nang walang labis na paghahanda.
Inirerekomenda ko sa sinumang naninigarilyo na sunugin mo ito nang walang pagkain minsan upang makuha ang hang ng paggamit nito at upang matulungan ang pagsunog ng anumang nalalabi mula sa pagmamanupaktura. Ang mga mas malalaking naninigarilyo ay karaniwang kailangang napapanahon. Ang iyong manwal sa pagtuturo ay magsasabi sa iyo kung ano ang dapat mong gawin, ngunit ang pangunahing pamamaraan ay pareho anuman ang anuman. Magsimula sa pamamagitan ng pagbabasa ng manwal upang malaman ang pinakamahusay na paraan para sa paghahanda ng iyong smoker bago mo gamitin ito.
Ang pampasarapeng metal smoker ay tulad ng pampalasa ng pan na bakal . Magsuot ng buong loob sa ibabaw ng langis. Maaari mong gamitin ang anumang uri ng langis ng pagluluto mula sa Pam sa langis ng mani o kahit na bacon grasa. Ang uri ng langis ay hindi magkakaroon ng malaking pagkakaiba kaya huwag mag-aksaya ng maraming pera dito. Kapag mayroon kang isang mahusay na patong ng langis kailangan mong init na langis sa isang temperatura na magpapahintulot sa ito na tumagas sa bawat di-kasakdalan sa ibabaw ng metal ng smoker. Ito ay lilikha ng hadlang na magtataboy sa tubig at panatilihin ang iyong smoker mula sa rusting.
Init ang smoker sa isang temperatura sa paligid ng 250 sa 275 degrees F. Anumang mas mataas na temperatura ay maaaring makapinsala sa pintura sa iyong smoker. Maraming mga naninigarilyo , lalo na ang mas murang vertical na mga naninigarilyo ng tubig ay maaaring magbuhos ng pintura sa mga temperatura na mas mababa sa 300 degrees F.
Kung ang iyong smoker ay hindi nangangailangan ng pampalasa, iminumungkahi ko pa rin na sunugin mo ito isang beses bago mo manigarilyo upang ang metal ay pinainit sa isang temperatura sa itaas 250 degrees F.
Nakakatulong ito na alisin ang anumang kontaminasyon mula sa smoker at tinutulungan kang makuha ang hang nito. Kung ikaw o hindi ay pampalasa kailangan mong gumamit ng usok. Ang usok ay tumutulong upang lumikha ng isang proteksiyon ibabaw sa smoker na maiwasan ang kalawang. Ang residu ng usok, tulad ng langis, ay nagtatanggol sa tubig. Magbigay ng sapat na bentilasyon upang mapanatili ang sunog at tiyakin na hindi ka nakakakuha ng layer ng creosote. Ang Creosote ay isang bastos na substansiya na nagtatayo sa isang mahina na bentilador na naninigarilyo. Hindi mo gusto ang mga bagay na ito sa iyong smoker.
Ngayon mahalaga na panatilihing malinis ang iyong smoker at mapanatili ang proteksiyon na patong. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagpapanatili ng mga abo at pagkain na itinatayo mula sa smoker, ngunit sa pamamagitan ng hindi pagkayod sa smoker sa metal. Maaaring kailanganin mong linisin ang naninigarilyo mula sa oras-oras at muling panahon ngunit nais mong panatilihin ang madulas, mausok na ibabaw sa smoker upang mapigilan ang rusting. Ngunit seryoso ako sa pagpapanatili ng mga abo sa labas ng naninigarilyo. Huwag hayaang umupo ang abo doon para sa matagal na panahon. Ang abo ay sumisipsip ng tubig at langis at maaaring maging sanhi ng rusting sa iyong kahon ng sunog. Ang grasa ay maaari ring mag-trap ng tubig laban sa metal upang ang anumang malaking deposito ng grasa ay kailangang ma-scrap out. Nakita ko na ang pag-scrape ang grasa ay malumanay na nalulutas ang karamihan sa mga problema.
Kapag nililinis mo ang iyong naninigarilyo, palaging panatilihing malapit ang mata para sa kalawang. Dapat mong bigyan ang iyong smoker ng isang mahusay na inspeksyon paminsan-minsan upang tiyakin na wala kang anumang pagbubuo ng kalawang. Dapat na alisin ang kalawang sa lalong madaling makita mo ito. Scrub ito sa isang mahusay na wire brush at marahil ilang papel de liha. Linisin ang lugar at kaagad itong ipinta muli gamit ang isang pintura na lumalaban sa "barbecue". Subukan na gumamit ng isang mahusay na kalidad ng pintura, binabayaran ito sa katagalan. Tandaan, pagdating sa pagpipinta ng metal kailangan mong bumaba sa hubad na metal bago ka magpinta ng hindi ito magtatagal.
May talagang hindi isang dahilan na ang iyong naninigarilyo ay hindi maaaring tumagal ng maraming taon, lalo na kung nag-invest ka ng isang mahusay na kabuuan ng pera dito sa unang lugar. Tandaan na ang iyong smoker ay ang iyong susi sa mahusay na pagkain. Alagaan mo ito, gamitin ito nang regular at hindi ka lamang makakaunawa ng magagandang barbecue ngunit ang iyong barbecue ay magpapatuloy lamang upang maging mas mahusay at mas mahusay.
Ang isa sa mga pinakamalaking lihim ng mahusay na barbecue ay ang pag-alam sa iyong kagamitan upang ang iyong pamumuhunan sa isang smoker ay higit pa sa pinansyal, ito ang oras na ginugol mo gamit ito at ang kaalaman na nakuha mo sa mga indibidwal na pagkakaiba ng iyong partikular na smoker.