Patatas gratin (o scalloped patatas) gumawa ng isang klasikong side ulam ng inihaw manok o karne. Ngunit karamihan ng mga recipe ay ginawa gamit ang cream, kaya ang mga ito ay isang no-go menu karagdagan para sa mga taong panatilihin ang kosher. Ipasok ang gatas ng niyog, na nagpapahiwatig ng creaminess na walang pagawaan ng gatas.
Pumili ng makapal na naka- kahong gatas ng niyog para sa recipe na ito, sa halip na ang mas manipis na pinalamig na mga inumin ng niyog na itinalaga bilang mga kapalit ng gatas ng baka. Makakakuha ka ng mas mahusay na lasa ng niyog na may full-fat coconut milk. Kapag binuksan mo ang lata, bigyan ito ng isang stir upang isama ang niyog cream sa tubig ng niyog, na kung saan ay may upang ihiwalay.
Ang coconut curry potato gratin na ito ay masarap na may brisket o isang simpleng inihaw na manok . Maaaring buksan ng mga Vegan ang nakabubusog na patatas sa isang masasarap na pagkain sa gabi sa pamamagitan ng paglaktaw sa karne at pagdaragdag ng mapagbigay na pagtulong sa mga inihaw na gulay .
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pounds / 1 k patatas (Yukon Gold o iba pa)
- 2 tablespoons langis (neutral tulad ng canola o sunflower)
- 1/4 tasa ng margarin
- 2 malalaking sibuyas (binubunot, pinutol, at manipis na hiwa)
- 4 cloves ng bawang (peeled, smashed, at makinis na tinadtad)
- 1 kutsarita pulbos na kari
- 1 1/2 tasa ng gatas ng niyog
- Sea o kosher salt (to taste)
- Sariwang paminta sa lupa (sa panlasa)
Paano Gawin Ito
- Init ang hurno sa 400 F / 200 C. Punan ang isang malaking mangkok tungkol sa kalahati ng malamig na tubig. Ang grasa ng 2 1/2 hanggang 3-quart casserole o katulad na laki ng baking pan (isang 7x11x2-inch o 9x9x2-inch baking pan ay gagana).
- Peel ang mga patatas. Halu-halo sa round tungkol sa 1/8-inch makapal. (Kung ninanais, maaari mong gamitin ang isang processor ng pagkain na nilagyan ng talim ng slicing.) Ilagay ang mga patatas sa mangkok ng malamig na tubig, at itabi.
- Sa isang malaking hanay ng kawali sa daluyan ng mataas na init, mainitin ang langis at margarin. Idagdag ang mga sibuyas at igisa hanggang sa malambot at translucent ang mga ito tungkol sa 5 minuto. Alisin ang mga sibuyas mula sa pan na may slotted na kutsara o sipit, ilipat sa isang ulam, at magtabi.
- Idagdag ang bawang at korner sa mainit na langis na naiwan sa kawali, at tumagos para sa mga 30 segundo, o hanggang sa mabango.
- Gumalaw sa gatas ng niyog, at dalhin sa isang simmer. Season upang tikman ang asin at paminta at alisin mula sa init.
- Patuyuin ang mga patatas at patuyuin ang tuyo. Ilagay ang kalahati ng mga sibuyas sa inihandang baking dish. Cover na may kalahati ng patatas. Layer sa iba pang mga sibuyas at tuktok sa iba pang mga patatas. Ibuhos ang pinaghalong gatas ng gatas sa tuktok ng patatas.
- Takpan ang pan na may palara at maghurno para sa 1hour. Alisin ang foil at maghurno ng 15 hanggang 30 minuto nang higit pa, o hanggang mas madali mong maitusok ang patatas na patong gamit ang isang kutsilyo at ang tuktok ng gratin ay maganda ang browned.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 252 |
| Kabuuang taba | 14 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 103 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 5 g |