Ang mga sticky rice dumplings ( zongzi sa Chinese) ay karaniwan sa buong Timog-silangang Asya - parehong masarap at matamis na mga bersyon. Ang masarap na recipe na ito ay tulad ng pagkakaroon ng buong pagkain na nakabalot sa isang malinis na maliit na pakete, na nagtatampok ng malusog na manok at shiitake na pagpuno ng kabute na nakabalot sa dahon ng saging at alinman sa steamed, barbecued, o inihurnong sa oven. Paglilingkod bilang pangunahing kurso sa isang salad o pagpapakain ng mga gulay sa gilid, o bilang meryenda. Gumagawa din sila ng isang mahusay na tanghalian - tumagal lamang ng isa sa mga compact na packet na ito upang gumana at i-microwave ito para sa isang mabilis, masarap na natatanging pagkain.
Para sa isang mas madaling hakbang na bersyon ng recipe na ito (may mga larawan), tingnan ang Paano Gumawa ng Thai Sticky Rice Chicken Dumplings.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pakete dahon ng saging (sariwang o frozen: kung nagyeyelo, lalamunan nang hindi bababa sa 1 oras)
- 2 tasa
- naghanda ng malagkit na bigas
- 2 boneless chicken breasts (gupitin sa mga piraso ng kagat ng laki o mas maliit)
- 1 kutsarita
- cornstarch (hinalo sa 3 tablespoons toyo)
- 1 tasa sariwang shiitake mushrooms (diced)
- 2 laki ng hinlalaki ng hinlalaki (1 grated at iba pang hiwa sa mga piraso ng matchstick)
- 1/4 tasa
- puting alak o sherry
- 1 kutsarang fish sauce
- 1 kutsarang brown sugar
- 1 kutsarang katas ng apog
- 1 kutsarita madilim na toyo
- 1 kutsara
- ang sauce ng oyster
- Langis para sa pagpapakain
Paano Gawin Ito
- Maghanda ng malagkit na bigas sa pamamagitan ng pagsunod sa madaling recipe na ito - Paano Gumawa ng Sticky Rice . Magtakda ng malagkit na kanin sa tabi o mag-imbak sa ref kung maghahanda.
- Paghaluin ang 1 kutsarita ng cornstarch na may 3 tablespoons toyo hanggang maisubusin ang gawgaw. Ibuhos sa tinadtad na mga suso ng manok sa isang maliit na mangkok ng paghahalo. Gumalaw nang mabuti at magtabi.
- Maglagay ng wok o malaking kawali sa medium-high heat. Magdagdag ng langis na 1 kutsara at paikutin, pagkatapos ay idagdag ang luya. Gumalaw nang 30 segundo at idagdag ang manok. Habang gumalaw ka, magdagdag ng 1 kutsarang puti na alak o stock kapag ang tungkos / pan ay nagiging tuyo. Matapos ang tungkol sa 2 minuto (o kapag niluto ang manok), idagdag ang mga mushroom at pukawin ang iba pang 1 hanggang 2 minuto, o hanggang malambot ang lamad.
- Idagdag ang sarsa ng sarsa (pagsamahin ang sarsa ng isda, kayumanggi na asukal, 1 piraso ng gadgad na pinalabas na luya, katas ng dayap, maitim na toyo, at sarsa ng talaba) at pababain ang init hanggang sa pukawin mo ito. mas maraming dayap juice kung masyadong maalat para sa iyong panlasa , mas maraming asukal kung masyadong maasim. Patayin ang init at magtabi upang palamig.
- Nagbubukas ng mga dahon ng saging. Paggamit ng gunting, i-cut ang isang malaking hugis-parihaba piraso (humigit-kumulang 1 paa sa pamamagitan ng 1 1/2 mga paa). Pagkatapos ay i-cut ang isang mas maliit na piraso upang pumunta sa loob (humigit-kumulang 8- hanggang 10-inch na rektanggulo). Ang mas maliit na piraso ay tulad ng isang lining (ang mga dahon ng saging ay natural na porous).
- Dalhin ang malagkit na bigas. Mag-ukit ng sapat na bigas upang makagawa ng isang parisukat na patty sa gitna ng 2 dahon ng saging (ang patty ay dapat na humigit-kumulang 4 "parisukat o bahagyang mas malaki, at humigit-kumulang na 1/2"). Ngayon ilagay ang tungkol sa 1 heaping kutsara ng manok pagpuno-fry pagpuno (o bahagyang higit pa) sa ibabaw ng bigas.
- Kumuha ng isa pang scoop ng malagkit na kanin at takpan ang pagpuno upang ito ay halos tulad ng isang sanwits. Ang malagkit na bigas ay madaling magtrabaho kasama - kung nasusumpungan mo may mga lugar kung saan ang pagpuno ay naiwan na walang natuklasan, ayusin lamang ang mga lugar na ito na may kaunting malagkit na bigas.
- Ngayon tiklupin ang tuktok ng saging rectangle ng banana sa malagkit na bigas. Ang pagpindot na ito sa lugar, dalhin ang ibaba ng rektanggulo at pagkatapos ay tiklop sa mga gilid. Isiping balutin ang isang kasalukuyan o parsela. Gumamit ng toothpick, satay stick o twine ng panaderya upang ma-secure ang iyong mga packet leaf banana.
- Kapag handa na kainin, initin ang mga ito sa oven 15 minuto sa 350 degrees, o maaari mo ring microwave o singaw ang mga ito. Kumain ng mga dumplings mula sa mga dahon ng saging (ang dahon ay nagpapahiram sa dumpling ng pinong, natatanging pabango at lasa).