Ang itim na mata na peas & sausage casserole recipe ay sinabi na magdala ng magandang kapalaran dahil ang pagkain ng mga itlog ng itlog tulad ng itim na mata peas (kumakatawan sa mga barya) at collard gulay (na kumakatawan sa natitiklop na pera) ay itinuturing na suwerte para sa Bagong Taon .
Ang kaserol na ito ay nilalagyan ng pinausukang sausage at isang cornbread topping, na nagbibigay ito ng Southern overtone. Ngunit huwag ihambing ang recipe na ito para sa pagkonsumo sa buong taon. Magandang iyon. Mayroong higit pang impormasyon tungkol sa mga itim na mata mga gisantes, sa ibaba, pagkatapos ng mga direksyon sa recipe na ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa kaserol:
- 1 kilo kielbasa (o iba pang mga pinausukang makapal-link sausage)
- 1 daluyan sibuyas (matamis, tinadtad)
- 1 kutsaritang langis ng oliba
- 3 bawang cloves (pino minced)
- 2 lata black-eyed peas (pinatuyo)
- 1 maaari / 14.5 ounces chicken sabaw
- 1/2 kutsarita na mainit na sarsa (o tikman)
- 1 pakete / 10 ounces collard greens (frozen na tinadtad; lasaw at labis na kahalumigmigan ang pinuga)
- Para sa Cornbread Topping:
- 1 1/2 tasa cornmeal
- 1/2 tasa lahat-ng-layunin harina
- 1 kutsaritang baking powder
- 1/2 kutsarita sa baking soda
- 3/4 kutsarita asin
- 2 teaspoons asukal
- 1 1/3 tasang buttermilk
- 1 malaking itlog (gaanong pinalo)
- 1/4 tasa ng langis ng gulay
- 1/2 tasa cheddar cheese (putol-putol)
- 1/4 tasang perehil (makinis na tinadtad)
- Palamuti: kulay-gatas at tinadtad na perehil
Paano Gawin Ito
- Simulan ang kaserol: Heat ang oven hanggang 400 degrees F.
- Hatiin ang sausage sa 1-inch-makapal na round, pagkatapos ay i-cut ang bawat pag-ikot sa kalahati.
- Sa isang ovenproof, malalim, mabigat na kawali, sauté sausage at mga matamis na sibuyas sa langis ng oliba hanggang sa gaanong browned, madalas na pagpapakilos. Magdagdag ng bawang at tumagay ng karagdagang 1 minuto.
- Gumalaw sa itim ang mga mata ng mga gisantes, sabaw ng manok, mainit na sarsa, at mga gulay na collard. Dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init, at kumukulo walang takip para sa 10 minuto.
- Upang gawin ang cornbread topping: Habang ang sausage at mga gisantes ay simmering, ihanda ang sahog sa ibabaw. Pisanin ang cornmeal, harina, baking powder , baking soda , asin , at asukal sa isang malaking mangkok. Gumalaw sa buttermilk , itlog, langis ng gulay, keso ng Cheddar , at perehil hanggang makinis.
- Kapag ang sausage at black-eyed peas ay tapos na ang simmering, kutsara ng cornbread batter nang pantay-pantay sa tuktok sa parehong ovenproof malalim na kawali. Maghurno nang walang takip sa loob ng 30 hanggang 40 minuto hanggang matapos ang cornbread at gaanong browned.
- Upang maglingkod, maghanda ng mga bahagi na siguraduhin na ang bawat bisita ay makakakuha ng ilan sa cornbread. Tuktok na may isang sarsa ng kulay-gatas at isang patubigan ng tinadtad perehil, kung ninanais.
Ito ba ay isang gisantes o isang Bean?
Ang black-eyed peas ay hindi mga gisantes, ngunit ang isang bean na may kaugnayan sa cowpea at ikinategorya bilang isang legume, kasama ang lentils, mani, gisantes, soybeans at iba pang mga beans. Bukod sa pagiging masuwerte, ang mga itim ang mata mga gisantes ay mabuti para sa iyo - mababa sa taba at sosa, mataas sa bakal at hibla at kolesterol-free, 1/2-tasa ng pagluluto ng luto itim na mata mga gisantes bilang ng 1 onsa ng paghilig karne sa Food Guide Pyramid.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 525 |
| Kabuuang taba | 31 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unsaturated Fat | 14 g |
| Cholesterol | 162 mg |
| Sosa | 1,028 mg |
| Carbohydrates | 43 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 22 g |