Ang mga isda ng isda ng Thai ay isang pangkaraniwang pagkain sa kalye sa Taylandiya at napakasaya kumpara sa karamihan sa mga recipe ng mga isda sa Western na cake. Ang mga ito ay hindi battered, na nagbibigay-daan para sa higit pa sa mga sariwang lasa ng isda, pampalasa, at damo na dumating sa pamamagitan ng. Ang mga cake na ito ay pinakamahusay na kinakain karapatan ng langis habang sila ay mainit pa rin at makatas. Maglingkod sa mga ito nang walang o walang bigas, at samahan ng Thai sweet chili sauce, tinadtad na pipino, sariwang kulantro, at isang pisilin ng dayap juice. Lamang masarap!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 lb./454 kg. isda (fillets, white-fleshed tulad ng bakalaw)
- 3 tbsp. gatas ng niyog
- 2 1/2 tbsp.
- Patis
- 1/2 tbsp.
- chili powder
- 1/3 tsp. kumin (lupa)
- 1/4 tsp. kulantro (kulantro)
- 1/2 tsp. asukal (kayumanggi)
- 1/2 tasa breadcrumbs
- 6 kaffir lime leaves (snipped into thin strips) o 1/2 tsp. grated lime zest
- 2 berdeng sibuyas (manipis na hiwa)
- 1 galangal (o luya, laki ng hinlalaki ng hinlalaki)
- 3 cloves ng bawang
- 1 chili (red minced o 1/8 hanggang 1/4 tsp pinatuyong crushed chili)
- 1 hanggang 2 tbsp. langis para sa mataas na temperatura Pagprito (tulad ng peanut oil)
- Para sa Paglilingkod:
- Palamuti:
- Thai sweet chili sauce
- Palamuti: lime wedges
- Palamuti: pipino (tinadtad)
- Palamuti: maliit na kulantro (sariwang)
Paano Gawin Ito
- Banlawan ang isda at pat patuyuin nang husto. Gupitin sa mga chunks at ilagay sa food processor o malaking chopper.
- Sa isang maliit na mangkok o tasa ng pagsukat, pagsamahin ang gata ng niyog, sarsa ng isda, chili powder, ground cumin , at coriander at brown sugar. Gumalaw na may isang tinidor upang pagsamahin, pagkatapos ibuhos sa processor sa ibabaw ng isda.
- Magdagdag ng 1/2 cup breadcrumbs plus kaffir lime leaf strips, green sibuyas, galangal o luya, bawang at chili. Pulse upang pagsamahin. Dapat mong piliin ang halo na ito sa iyong kamay at gawin ito sa mga cake. Kung mahahanap mo ito masyadong basa, magdagdag ng higit pang breadcrumbs at pulse muli hanggang sa makakuha ka ng isang mahusay na pare-pareho. (Karamihan sa mga ito ay nakasalalay sa isda na ginagamit mo at kung magkano ang kahalumigmigan naglalaman ito).
- Maglagay ng isang maliit na halaga sa iyong kamay - tungkol sa laki ng isang golf ball - at pat sa isang maliit na cake at itakda sa isang malinis na plato. Tandaan na ang mga tradisyunal na Thai cakes ay maliit at hindi masyadong makapal (mga 2 pulgada ang lapad at 3 / 4- to 1-inch na makapal). Nakakatulong ito upang banlawan ang iyong mga kamay sa bawat madalas na may cool na tubig upang maiwasan ang halo mula sa malagkit sa iyo.
- Magtakda ng plato ng mga cake sa refrigerator para sa 10 minuto upang matibay. Samantala, ibuhos ang langis sa isang maliit na kawali o wok, hindi bababa sa 1 pulgada ang malalim, at ihanda ang iyong mga garland.
- Heat oil; kapag sapat na mainit - isang breadcrumb ang dapat sumirit at lutuin agad kapag bumaba - malumanay na nagtakda ng mga cake sa langis. Magprito ng 30 segundo hanggang 1 minuto bago i-turn, dahan-dahang pag-aangat ng mga cake mula sa ilalim ng kawali. Fry hanggang sa ginintuang kayumanggi at patuyuin sa tuwalya ng papel.
- Maglingkod agad sa pipino at Thai sweet chili sauce sa gilid para sa paglubog. Tuktok na may sariwang kulantro at maglingkod na may mga apog na may lamas na dapat mahigpit bago kumain.
Gumawa ng Magandang Tip: Maaari mong gawin ang isda na i-paste nang hanggang 24 oras nang maaga. Takpan at itakda sa refrigerator, pagkatapos ay bumuo ng mga cake at magprito bago kumain.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 72025 |
| Kabuuang taba | 521 g |
| Saturated Fat | 106 g |
| Unsaturated Fat | 82 g |
| Cholesterol | 42,373 mg |
| Sosa | 170,933 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 15,727 g |