8 Pinakamahusay na Mga Tip para sa Pag-inom ng Sake

01 ng 08

Alamin ang Iyong Alkohol: Ano ang Sake?

Ang Sake ay isang Japanese rice wine na ginawa sa panahon ng proseso ng paggawa ng serbesa sa pamamagitan ng pagbuburo ng bigas , kung saan ang mga starch ay binago sa asukal, at pagkatapos ay ang alkohol. Ang alkohol nilalaman ng kapakanan sa pangkalahatan ay umabot sa 14% hanggang 16%, maliban sa iba't ibang "genshu" na may mas mataas na nilalamang alkohol na 18% hanggang 20%. Para sa pagsangguni, alang-alang ay binibigkas "sa-keh" hindi "sa-kee". Sa wikang Hapon, ang terminong "kapakanan" ay tumutukoy sa lahat ng mga inuming nakalalasing, hindi lamang dahil sa alam natin. Sa wakas, sa wikang Hapon, ang "nihonshu" ay tunay na tumutukoy sa Japanese rice wine, o kapakanan kung alam natin ito sa kanluran.

02 ng 08

Alamin ang Iyong Sake: Ano ang Iba't Ibang Uri ng Sake?

Bagaman ang karamihan sa kapakanan ay iniutos bilang "mainit" o "pinalamig", mayroong talagang maraming iba't ibang mga uri ng kapakanan na magagamit.

1. Amazake - Ito ay isang tradisyonal, matamis, kapakanan ng alak.
2. Genshu - Ang undiluted sake na ito ay walang dagdag na tubig na may nilalamang alkohol sa pagitan ng 18% hanggang 20%. Karamihan sa kapakanan ay sinipsip ng tubig upang dalhin ang nilalamang alkohol sa 14% hanggang 16%.
3. Jizake - Ito ay tumutukoy sa panrehiyon, o lokal na kapakanan ng micro-brewed.
4. Koshu - Ito ay ang kapakanan na may edad na upang ito ay may matamis na halos honey-tulad ng lasa na may dilaw na kulay.
5. Kuroshu - Ito ay gawa sa brown rice, o unpolished rice at ang lasa nito ay mas katulad ng Chinese rice wine.
6. Muroka - Ito ay isang hindi na-filter na kapakanan na malinaw sa kulay at may kaugaliang magkaroon ng mas malakas na lasa at aroma sa ibabaw ng filter na kapakanan dahil ang pagsasala ay may gawi na maghalo ng lasa ng bot at aroma.
7. Namazake - Ito ay isang unpasteurized kapakanan na nangangailangan ng pagpapalamig para sa imbakan.
8. Nigorizake o Nigori Sake - Ito ay popular na inaalok sa mga restawran ng Hapon sa kanluran bilang isang pinalamig na kapakanan, at isang maulap na kapakanan na hindi na-filter na may eksepsiyon ng mata na ginagamit upang maluwag nang hiwalay ang starter mash mula sa kapakanan. Mayroon pa ring kaunting sediment sa natapos na kapakanan, kaya madalas itong inalog bago magsilbi.
9. Shiboritate - Ito ay tumutukoy sa kapakanan na hindi pa matured ang tradisyonal na siyam hanggang labing dalawang buwan bilang iba pang mga sakes. Dahil dito, ang kapakanan ay may higit na acidic.
10. Taruzake - Ito ay isang matandang kapakanan na nakaimbak sa mga kahoy na baril o barrels. Ito ay may kaugaliang magkaroon ng isang malakas na lasa tulad ng kahoy dahil sa impluwensya ng mga kahoy na cask. Ang mga Taruzake ay kadalasang ginagamit sa seremonyal na mga kaganapan tulad ng pagbuo ng mga inauguration at mga kaganapan.
11. Teiseihakushu - Ito ay isang espesyal na kapakanan na may mas malakas na lasa ng bigas. Ito ay ginawa sa pamamagitan ng paglilinis ng mga butil ng bigas na mas mababa kaysa sa kung ang bigas ay pinahiran para sa tradisyonal na kapakanan. Sa madaling salita, ito ay may mataas na ratio ng polishing na bigas.

03 ng 08

Paano Gumagana ang Sake at Pagluluto ng Sake?

Ang kagustuhan at kapakanan na ginagamit para sa pagluluto (tinutukoy bilang pagluluto alang-alang ) ay parehong ginawa katulad, maliban na ang kapakanan ng pagluluto ay may gawi na gumamit ng bigas na may mas mataas na polishing ratio, o isa na pinahiran ng mas kaunti upang magkaroon ng isang mas agresibo, lasa ng bigas. Ang pagluluto ay madalas na may mas mababang nilalamang alkohol at mayroon itong dagdag na sangkap ng asin.

Habang ang parehong pag-inom ng kalidad ng kapakanan at pagluluto sa kapakanan ay maaaring gamitin bilang isang sangkap para sa pagluluto, inirerekumenda ko ang paggamit ng isang kapakanan ng isang disenteng kalidad ng lasa (sa ibang salita ay hindi lamang gamitin ang pinakamainam na pag-inom ng pag-inom), upang ito ay nagbibigay ng mahusay na lasa sa pagkain .

Narito ang ilang mga halimbawa ng mga recipe na gumagamit ng kapakanan bilang isang sahog. Sundin ang mga link para sa recipe.

1. Magagamit ang mga steamed clam
2. Madali Hapon Simmering Sauce para sa Isda
3. Teriyaki Chicken Meatballs (Tsukune)
4. Tuna nilaga sa Soy Sauce at Ginger
5. Shio Koji Salmon

04 ng 08

Kailan Ka Uminom ng Sake?

Ang Sake ay madalas na tangkilikin sa panahon ng mga appetizer, o izakaya (tapas) na estilo ng kainan. Sipped ito habang tinatangkilik ang mga light appetizer tulad ng sashimi (raw fish). Hindi ito madalas na tangkilikin bilang bahagi ng isang malaking pagkain ; bagaman sa kanluran ngayon, ang kapakanan ay kadalasang kinawiwilihan katulad ng alak na ipinares sa mga pagkain.

Ang kaunlaran ay nauugnay pa rin sa mga seremonya o pormal na okasyon gaya ng mga kasalan, at mga malalaking pagdiriwang na pangyayari . Sa mga kasal, isang seremonya ng kapakanan ang madalas na sumasagisag sa pagkakaisa ng dalawang pamilya.

Ang mga modernong inumin ay kadalasang naglalagay ng kapakanan ng Hapon bilang isang sangkap sa mga mixed cocktail, halimbawa, sake-tini, sake mojito, svadka, sake gimlet, at marami pang iba!

05 ng 08

Ano ang Sine Na Nakasalalay?

Karaniwang ibinebenta sa mga malalaking bote ang kapakanan ng Hapon, ngunit ibinubuhos ito sa mas maliliit na vessel o ceramic flasks, na kilala bilang "tokkuri". Ang isang sample ng isang tradisyunal na tokkuri ay ipinapakita sa naka-attach na larawan, kasama ang mga maliliit na tasang pag-inom na tinatawag na "choko", o "ochoko". Kabilang sa iba pang mga estilo ng pag-inom tasa ang popular na wooden box, na kilala sa wikang Hapon bilang "masu". Ang isa pang tanyag na tasa, na talagang mukhang isang flat saucer, ay kadalasang ginagamit sa mas pormal na kapakanan na seremonya tulad ng kasalan, o bilang bahagi ng isang multi-course feast, ay "sakazuki".

06 ng 08

Paano Nakasalalay ang Sasak?

Maaaring ihain ang Sake alinman sa mainit, malamig, o sa temperatura ng kuwarto ("joon"). Karaniwan ito ay depende sa kagustuhan ng maglalasing, ang uri ng kapakanan na nasiyahan, at ang panahon. Kadalasan, ang mainit na kapakanan ("atsukan") ay ginustong sa panahon ng mas malamig na panahon, at ang piniritong kapakanan ("reishu") ay ginustong sa mas mainit na panahon. Ang mga trick ng kalakalan ng bar ay nagsasama ng paghahatid ng mas matanda o mas mababang kalidad ng kapakanan ng mainit, upang maitago ang lasa. Karaniwan, ang mataas na kalidad na kapakanan ay hinahain sa temperatura ng kuwarto.

Upang maghanda ng mainit na kapakanan, ang unang kapakanan ay ibinubuhos sa isang ceramic tokkuri, at pagkatapos ay ang tokkuri ay inilalagay sa isang paliguan ng mainit na tubig. Ang perpektong temperatura para sa mainit na kapakanan ay tungkol sa 120 degrees fahrenheit (50 degrees celsius). Ang ideal na temperatura para sa pinalamig na kapakanan ay 50 degrees fahrenheit (10 degrees celsius).

07 ng 08

Ano ang Wastong Sake Pagbuhos ng Etiquette?

Mayroong maraming mga nuances na dapat isaalang-alang ang wastong dahilan pagbubuhos etiquette.

1. Palaging magbuhos ng kapakanan para sa iba, ngunit huwag punan ang iyong sariling tasa. Pinakamainam na pahintulutan ang ibang tao na ibuhos at punan ang iyong tasang kapwa para sa iyo, kahit na ikaw ang nagbuhos ng kapakanan para sa iba sa iyong partido.
2. Sa pangkalahatan, kapag pagbuhos ng kapakanan para sa iba, siguraduhing ilagay ang dalawang kamay sa tokkuri ceramic flask, hindi alintana kung gaano ito maliit. Kung may isang dahilan lamang sa isang baso, siguraduhing ilagay ang iyong libreng kamay sa braso na ibinubuhos upang ipakita ang paggalang.
3. Sa pagtanggap ng dulo ng kapakanan, ang isa ay dapat umupo sa maliit na tasa ng ochaku sa isang kamay ng isang kamay, at malumanay na pahinga ang mga daliri ng libreng kamay sa gilid ng tasa. Ang tasa ay pagkatapos ay itataas nang bahagya patungo sa pourer. Muli, nagpapakita ito ng paggalang.
4. Kung nag-iinom ka ng kapakanan sa isang work o kaugnay na function ng negosyo, maging maingat sa katandaan at katayuan kapag nagbuhos ng kapakanan. Kapag pagbuhos para sa isang kasamahan na may katandaan o mas mataas na antas ng katayuan, siguraduhin na gamitin ang dalawang-kamay na pamamaraan tulad ng nabanggit sa itaas sa Point # 2. Kung ikaw ay nagbubuhos ng kapakanan para sa isang tao na ang iyong junior o mas mababang antas ng katayuan, isa lamang kamay ay maaaring magamit upang hawakan ang tokkuri ceramic flask at ibuhos ang kapakanan. Katulad nito, kung ang tatanggap ng kapakanan ay may mas mataas na katayuan, ang kanilang ochaku cup ay maaaring gaganapin sa isang kamay lamang. Gayunpaman, kung ang kapalit na tagal ay mas mataas na kalagayan, ang tagatanggap ay dapat umupo sa kanilang ochaku cup gamit ang dalawang kamay na pamamaraan tulad ng inilarawan sa itaas sa Point # 3.
5. Kung nag-iinom ka ng kapakanan ng mga kaibigan at ang sitwasyon ay impormal, hindi karaniwan para sa pagbuhos ng isa-kamay (lalo na sa pagitan ng lalaki na kumpanya), at hawak ang ochaku tasa sa isang kamay, ngunit laging tandaan na iangat ang tasa mula sa mesa at hawakan ito patungo sa pourer.

08 ng 08

Huwag Kalimutan na Itaas ang Iyong Cup para sa isang toast!

Anuman ang uri ng alak (kapakanan, serbesa, alak, matitigas na alak) na tinatamasa, kadalasang magalang upang maghintay para sa lahat na paglingkuran ang kanilang mga inumin at pagkatapos ay itaas ang iyong salamin para sa isang tustadong tinapay. Ang tradisyunal na terminong Hapon para sa "tagay" ay "kanpai!" Ang mga tasa ng kapwa Ochako ay itinaas at dahan-dahang hinawakan.

Sa isang sitwasyon sa negosyo, maging maingat sa katandaan at katayuan, dahil ang mas mababang empleyado sa katayuan ay dapat tiyakin na ang gilid ng kanilang tasa ay nakakahipo sa ibaba ng gilid ng kanilang mga kasamahan sa tasa.