Ano ang pinakamahusay na paraan para sa pagpapatayo ng maalog?
Mga Jerky Drying Method
• Sun-dry : Bagaman ang sun-drying ay isang pamamaraan na pinahahalagahan ng oras, hindi ito inirerekomenda para sa maalog, maliban para sa napaka matangkad na karne ng baka, batang tupa, o karne ng usa. Maliban kung ito ay mabigat na inasnan, ang sun drying ay hindi rin inirerekomenda para sa isda. Iwasan ang pamamaraang ito sa kabuuan kapag nakakapagod na mula sa anumang uri ng manok. Upang matagumpay na sun-dried meat, dapat kang manirahan sa isang tuyo, mainit, maaraw na lugar na may magagandang simoy.
Ang potensyal para sa pagkalason sa pagkain ay hindi katumbas ng panganib.
• Ang oven ay tuyo : Sa pangkalahatan, ang hurno ay gumagana nang maayos para sa pagpapatayo ng lahat ng uri ng maalog. Gayunpaman, ito ay mahalaga na ang setting ng init ay mas mababa bilang maaari mong gawin ito. Huwag gamitin ang broiling element. Ang pinakamababang setting ng pagluluto ay dapat gawin ang bilis ng kamay sa karamihan sa mga oven. Kung ang iyong broiler element ay dumating sa kahit na sa pinakamababang setting ng maghurno, maaari kang maglagay ng isang cookie sheet o mabigat na tungkulin na foil sa tuktok na istante upang makatulong na mapaliit ang init. Kung ang iyong oven ay hindi vented, iwanan ang oven pinto ajar sa pamamagitan ng paglalagay ng isang kahoy na kutsara sa pagbubukas upang i-hold ito bukas. Maaari mong mahanap ito na kinakailangan upang magkaroon ng isang tagahanga pamumulaklak patungo sa bukas na pinto upang hikayatin ang sirkulasyon ng hangin. Huwag mag-overload ang oven. Sa pangkalahatan, ang pinakamainam na temperatura ng pagpapatayo ay 140 degrees F.
• Dehydrator : Ang mga makina na ito ay kadalasang mayroong maraming mga layer ng mga stacking tray. Sa pangkalahatan, nagpapatakbo sila sa 140 degrees F. ngunit tandaan na ang mas mababang mga trays ay makakakuha ng mas init kaysa sa mga top trays.
Dahil dito, kailangan mong panoorin ang iyong maalog at i-rotate ang mga tray mula sa itaas hanggang sa ibaba nang regular, hindi bababa sa isang oras na agwat at marahil kahit bawat kalahating oras, depende sa pagkain. Habang lumalapit ito sa huling yugto, maaaring kailanganin mong bawasan ang init sa pamamagitan ng sampung degree upang maiwasan ang pagkalanta. Ang karne ay dapat na isagawa ang isang solong layer malalim sa bawat bawat tray na walang mga gilid magkasanib-sanib.
• Microwave : Kahit na makakahanap ka ng ilang mga recipe para sa maalog na ginawa sa microwave, pangkaraniwang ito ay hindi inirerekomenda dahil sa hindi pantay na pag-init.
• Naninigarilyo : Maaaring mahirap at maingat upang mapanatili ang isang naninigarilyo sa pare-pareho ang temperatura ng 140 degree F. kinakailangan upang gumawa ng maalog, ngunit maraming mga pag-ibig ang lasa. Huwag gumamit ng anumang malambot na kagubatan tulad ng pine, fir o conifer.
Higit Pa Tungkol sa mga Jerky and Jerky Recipe:
• Mga Tip sa Pagluluto ng nuwes
• Mga Jerky Drying Method - Paano upang matuyo ang maalog
• Ano ang maalog? FAQ
• Mga Recipe ng nuit
Cookbooks
- Lamang Jerky
- Jerky: Gumawa ng Iyong Sariling Masarap na Jerky
- Ang Kumpletong Dehydrator Cookbook ni Mary Bell
- Trail Food: Pagpapatayo at Pagluluto para sa Backpacking at Paddling
- Higit pang Mga Cookbook