Ang mga parsnips ay mga ugat na gulay na katulad ng mga karot at perehil. Sa katunayan, ang pagkalito sa pagitan ng mga parsnip at karot ay bumalik sa mga panahon ng unang panahon at paglilinang ng mga Romano. Ang mga parsnip ay inihambing rin sa mga patatas, ngunit ang mga parsnip ay may mas mababang calories at kalahati ng halaga ng protina at bitamina C.
Isang Maikling Kasaysayan ng Parsnips
Ang gulay na ito ay orihinal na mula sa Europa at Asya at unang ipinakita sa mga Amerikano minsan noong ika-17 siglo.
Ayon sa kaugalian, ang gulay ay ginamit sa Europa bilang asukal bago ang pagkakaroon ng tubo at asukal sa aselet. Sa katunayan, ang mga parsnips ay halos palaging may asukal kaysa sa mga karot, mga laban ng karne, at mga singkamas. Sa ngayon, ang mga parsnips ay kadalasang idinagdag sa stews at soup para sa isang mayaman na lasa, kapag hindi ito inihurnong, pinakuluang, inihaw, o niluto sa iba pang maraming paraan. Ang mga parsnips ay maaaring lamang na napapanahon na may kaunting dami ng sangkap, tulad ng honey at mustard, o maaari silang magamit para sa mga espesyal na okasyon tulad ng hapunan ng Pasko, na isang tradisyon para sa bakasyon para sa maraming bansa na nagsasalita ng Ingles sa buong mundo.
Nutritional Value of Parsnips
Ang isang tasa ng parsnips ay katumbas ng halos 100 calories. Ang mga benepisyo sa kalusugan ng mga parsnips ay sagana at kasama ang mga pakinabang tulad ng pagbawas sa mga antas ng kolesterol at presyon ng dugo, isang mas mahusay na proseso ng panunaw, at pag-iwas sa mga karamdaman tulad ng depresyon. Nutritionally, ang mga parsnips ay puno ng potasa, magnesiyo, sink, bakal, at iba pang mga bitamina at mineral.
Maaari kang kumain ng mga parsnips raw, ngunit maraming mga recipe ay nangangailangan ito upang luto. Sila ay madalas na ginagamit upang palitan ang mga karot at magkaroon ng isang mas matamis na lasa sa kanila.
Parsnip Mga Tip sa Pagluluto
Ang gulay na ito ay maraming nalalaman at maaaring ihanda sa maraming paraan. Sa mas maliliit at malambot na mga parsnips, maaari mong pag-alis at lagyan ng gulay ang mga ito upang gamitin sa mga salad.
Sa kabilang banda, kung ang iyong mga parsnip ay sobrang sukat, kakailanganin mong i-trim ang mapait na core bago o pagkatapos ng pagluluto. Ang mga may balat at mga parada na parsnips ay madilim kapag nalantad sa hangin, kaya mahalaga na lutuin agad ang mga ito o i-hold ang mga ito sa tubig na may idinagdag na isang lemon juice.
Ang mga parsnips ay pinakamahusay na kapag sila ay inihaw sa hurno, bagaman maraming tulad ng mga ito steamed at minasa tulad ng patatas . Upang maiwasan ang malapot na parsnips, idagdag ang mga ito sa palayok malapit sa dulo ng oras ng pagluluto. Para sa lutong parsnips, maraming gusto na pakuluan o pukawin ang hugasan na ugat at pagkatapos ay i-scrape ang balat upang mapanatili ang nutritional value. Ang mga komplementaryong damo ay may kasamang basil , dill weed , perehil, thyme , at tarragon .
Parsnip Measurements
- 1 pound parsnips = 4 servings
- 1 pound = 4-6 maliit na parsnips
- 1 pound = 3 tasa tinadtad parsnips
- 1 pound = 2 tasa tinadtad na lutong parsnips