Ang pupusas ay isang tradisyonal na ulam mula sa El Salvador na nagsisimula sa mga tortillas ng mais na karaniwang puno ng keso ( pupusas de queso ), beans, at / o estilo ng Salvadoran na chicharrón (pinong lupa na baboy). Ang isang pupusa revuelta ay may tatlong fillings.
Siguraduhing hugasan ang iyong mga kamay at itapon ang iyong tinidor at kutsilyo kapag kumakain ng iyong mga pupusas habang karaniwan silang kinakain sa iyong mga kamay. Mag-ingat, gayunpaman, ang pagpuno sa loob ng mais na tortillas ay napakainit kapag nagsilbi agad.
Kung nagkakaproblema ka sa paghahanap ng tradisyonal na quesillo cheese, huwag mag-alala. Maaari mong palitan ang iba pang mga uri ng keso, kahit na gagawin ng Monterey Jack o mozzarella.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 tasa masa harina (mais harina para sa paggawa ng tortillas)
- 1 1/2 tasa mainit na tubig
- 1/2 kutsarita asin (opsyonal)
- 1 tasang ubas quesillo (Salvadoran na keso o kapalit na queso fresco, mozzarella o keso ng magsasaka)
- 1/2 tasa
- refried beans (opsyonal)
- 1 tasa
- chicharrón (opsyonal)
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking mangkok, ihalo ang masa harina sa tubig at asin, pagpapakilos ng maayos. Magdagdag ng karagdagang tubig kung kinakailangan upang makakuha ng isang malambot na kuwarta na hindi pumutok sa paligid ng mga gilid kapag pipi.
- Pahinga ang kuwarta, na sakop ng plastic wrap, para sa mga 15 minuto.
- Kung gumagamit ng refried beans, ilagay ito sa isang blender o processor ng pagkain at iproseso hanggang makinis. Gawin ang parehong sa baboy - ang pagkakapare-pareho ay dapat na mas katulad ng isang i-paste.
- Hatiin ang kuwarta sa tungkol sa 6 na piraso. Maaliwalas na langis ang iyong mga kamay upang mapanatili ang kuwarta mula sa malagkit sa kanila (lamang ng isang maliit na halaga ng gulay langis ay gagawin). Bumuo ng bawat piraso ng kuwarta sa isang bola, pagkatapos ay gumawa ng isang indentation sa bola.
- Maglagay ng pagpuno ng pagpipilian sa indentation, at maingat na balutin masa sa paligid ng pagpuno sa selyo.
- Paikutin ang bola sa isang disk, mga 1/4 pulgada ang kapal, mag-ingat upang mapanatili ang pagpuno mula sa pagtulo sa mga dulo (na maaaring tumagal ng isang maliit na kasanayan).
- Punasan ang isang napakaliit na halaga ng langis papunta sa ibabaw ng isang mabigat na kawali (gawa ng bakal ay mahusay na gumagana). Init ang kawaling sa daluyan ng init, at ilagay ang mga pupusas sa kawali.
- Kapag ang pupusa ay kulay-kape sa bawat panig, tulad ng isang tortilla kapag pinainit, i-flip kung kinakailangan (mga 2 hanggang 3 minuto bawat panig). Alisin mula sa init at maglingkod nang mainit sa isang bahagi ng adobo na slaw ng kubyertos ( curtido ) at tomato sauce ( salsa roja ).
Pupusas vs. Arepas
Kahit na ang mga pupusas ay katulad ng arepas , ang kuwarta para sa pupusas ay ginawa gamit ang nixtamalized (alkaline-treated) na mais , na nagbibigay sa kanila ng parehong natatanging nutty corn flavor na may mga tortillas at tamales .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 2131 |
| Kabuuang taba | 54 g |
| Saturated Fat | 27 g |
| Unsaturated Fat | 15 g |
| Cholesterol | 124 mg |
| Sosa | 1,942 mg |
| Carbohydrates | 347 g |
| Pandiyeta Fiber | 47 g |
| Protina | 84 g |